Espresso - Die qual der wahl

Hallo,

[quoteost_uid0="Oquendo29m"][uost_uid0]Espressi (alle gemahlen):[/uost_uid0][/quoteost_uid0]

dann keinen davon...

Ist die Mühle in der Paros defekt?

Gruß,
herbie

 

Meine Empfehlung wäre erst einmal eine normal zu lesende Schriftfarbe ...

Gruß
Holger

 

Hallo Qquendo29m,

bisher habe ich an Espressi den Lucaffé Mister Exclusive (der schwarze 100 % Arabica), den A.Nannini und den Mrs. Rose welche Deiner Liste entsprechen würden durch meine Gaggia Paros gejagt.

Den Lucaffé fand ich sehr lecker und er wurde bei sehr feiner Mahlung auch ohne Zucker sehr süßlich.

Vom Nannini war ich anfangs begeistert, allerdings ist er mir mittlerweile ein wenig zu mild. Ebenso beim Mrs. Rose.

Welche Sorten ich noch aus eigener Erfahrung empfehlen würde wären : 1. Diemme Oro, der sehr cremig und schokoladig werden kann.

Und momentan trinke ich sehr gerne 2. Coffea Special Bar. Sehr intensiver Geschmack, herrliche Crema und preislich auch nicht so teuer wie die meisten o.g. Sorten. Es ist zwar eine 65 % Arabica Mischung, was aber auch nicht unbedingt schlechtes verheissen muss.

Habe alle Sorten ungemahlen gekauft, kann also zu den Unterschieden dieser Sorten im vorgemahlenen Zustand nicht viel sagen. Geschmacklich sollte es wohl im gewissen Rahmen vergleichbar sein, auch wenn man dann wohl durch selbstgewählte Mahlung nicht versuchen kann gewisse Nuancen aus den Sorten rauszubekommen.

Grüße

MB

 

[quoteost_uid0]Auch wenn es gemahlener Espresso ist,manche sollten hier von ihrem hohen Ross runterkommen.[/quoteost_uid0]

Hallo Oquendo,
Du liest doch nun schon sehr lange hier mit und solltest einiges, zumindest an theoretischen Wissen, gesammelt haben. Da denke ich, ist es nicht fair von Dir, zu unterstellen, auf hohem Ross unterwegs zu sein, nur weil man keinen vorgemahlenen Espresso empfehlen möchte.

In der Tat ist es so, dass schon minimale Mahlgradänderungen zum Teil erhebliche Geschmacksveränderungen hervorrufen können. Allein dehalb wird Dir hier kaum einer sagen können, wie die auf unbekannten Mahlgrad vorgemahlenen Sorten schmecken werden.

Die Frage, warum Du nicht mit Deiner integrierten Mühle mahlst, sollte daher schon erlaubt sein...

Grüße,
Sebastian,
der sich demnächst mal an die spanischen Kaffees heranwagen möchte.



Edited By sebsei on 1133786942

 

Hallo Oquendo,

Code:

.Auch wenn ich schon lange mitlese möchte ich doch die meinugn ganz Persönlich von euch haben egal ob man Gemahlenen Espresso nicht mag .[quote:post_uid0]

... und da scheinen wir uns misszuverstehen. Ich kann jetzt nur für mich reden: Espresso aus vorgemahlenen Bohnen ist für mich einfach kein Thema. Es gibt ihn nicht bei mir. Ich finde aus vorgemahlenen Bohnen gebrühten Espresso schlicht nicht trinkbar. Hätte ich jetzt eine der von Dir genannten Sorten derartig gemahlen getrunken, würde meine Urteil entsprechend negativ ausfallen. Wenn Du solche Kaffees allerdings für akzeptabel hältst, dann reden wir schlicht über völlig unterschiedliche Getränke.

Das mag jetzt arrogant klingen, soll es aber nicht sein. Es ist schlicht und einfach so, dass ein Kaffee aus standardisiert gemahlenen Bohnen, der noch dazu vielleicht vor mehreren Monaten geröstet wurden, nicht meinen Anspruch an einen guten Espresso erfüllt. Andere mögen das anders sehen, ich sehe es so.

Grüße,
Sebastian.

 

Auf die Gefahr hin, dass ich nerve:
Hast du denn es denn mit der integrierten Mühle mal probiert?
Mahlt die nicht fein genug?
Ansonsten würde ich mal nach einem Röster in deiner Nähe schauen, der dir den Kaffee zumindest annähernd passend mahlen kann. Dann kannst du über leichte Variation von Kaffeemenge und Anpressdruck vielleicht ein brauchbares Ergebnis bekommen.
Das ist dann zwar kein italienischer Espresso, aber zumindest überhaupt erstmal ein Espresso.
Entschuldige meine Ungläubigkeit, aber was bekommst du denn für Durchlaufzeiten mit gemahlenem Kaffee?

Grüße, Volker

 

Na, der Oquendo wird doch hoffentlich nicht mit der Mühle verwachsen sein.
Wenn du ihn nicht zum täglichen Überleben brauchst, mach halt mal Platz für italienische Böhnchen in der Mühle. Sie wird sich bestimmt über die vielen kleinen Landsleute freuen ::

 

[quoteost_uid0]na dann sag mir mal einige Sorten ausser Segafredo,Lavazza..[/quoteost_uid0]
http://www.espressosorten.de/ kennst Du?

Martin

 

[quoteost_uid0]na dann sag mir mal einige Sorten ausser Segafredo,Lavazza[/quoteost_uid0]
Schwer so pauschal ne Empfehlung zu geben.
Starte vielleicht mal mit dem Martella Maximum Class. Kenne niemandem, dem der nicht geschmeckt hätte.
Grüße, Volker

 

[quoteost_uid0="Volker"]Starte vielleicht mal mit dem Martella Maximum Class. Kenne niemandem, dem der nicht geschmeckt hätte.
Grüße, Volker[/quoteost_uid0]
*mitdemfingerschnipp* Ich war nicht restlos überzeugt von dem Martella. Klar, es ist ein qualitativ sehr guter Caffè der zudem zentimeterdicke Crema produziert. Ich fand ihn allerdings zu "malzbombig". Das Malzaroma hat einen fast erschlagen und das Malzige ist wirklich nicht jedermanns Geschmack.

 

[quoteost_uid0]Ich fand ihn allerdings zu "malzbombig". Das Malzaroma hat einen fast erschlagen und das Malzige ist wirklich nicht jedermanns Geschmack.[/quoteost_uid0]

Dem möchte ich mich anschliessen. Zudem fand ich ihn recht holzig und eher flach. Und an mangelnder Frische hat's nicht gelegen.

Grüße,
Sebastian.

 

So kann man sich irren. Bin halt auch Biertrinker, deswegen kann's mir nicht malzig genug sein.
Holzig und flach fand ich ihn aber nicht die Spur.
Einigen wir uns darauf, dass es ein höchst interessanter Kaffee ist, der sich deutlich von der Masse abhebt und den man auf jeden Fall mal probiert haben sollte.
Meine Empfehlung für etwas mainstreamigere Cafès, die auch gutmütig in der Zubereitung sind, wären z.B.
New York Extra XXXX, Hausbrandt Nonnetti oder mein z.Z. aktueller Schreyögg Exquisit.

 

[quoteost_uid0="Volker"]So kann man sich irren. Bin halt auch Biertrinker, deswegen kann's mir nicht malzig genug sein.
Holzig und flach fand ich ihn aber nicht die Spur.
Einigen wir uns darauf, dass es ein höchst interessanter Kaffee ist, der sich deutlich von der Masse abhebt und den man auf jeden Fall mal probiert haben sollte.
Meine Empfehlung für etwas mainstreamigere Cafès, die auch gutmütig in der Zubereitung sind, wären z.B.
New York Extra XXXX, Hausbrandt Nonnetti oder mein z.Z. aktueller Schreyögg Exquisit.[/quoteost_uid0]
New York und Nonnetti unterschreibe ich. Wobei wir unlängst über den Nonnetti diskutiert habe, dass viele (mich eingeschlossen) die Erfahrung gemacht haben, dass der Nonnetti wenige Tage nach Öffnung der Tüte rapide abbaut (egal wie gut man die Tüte verschließt und lagert).

Den Schreyögg kenn ich nicht.

Als weitere Mainstream-Empfehlung, die man auch in Deutschland wirklich frisch bekommt, möchte ich den Carroux beisteuern (erhältlich über die kaffee-zentrale.de). Eine sehr ausgewogene und aromatische Mischung, wenn man auf geschätzt 20% Robustaanteil steht.

 

@Coffeeshark: Martella MC flach?! Da stimmt was nicht. Das is ein total runder schmeichler.

cheers
afx