Espresso einstellen - wann bin ich am Ziel?

Du wirst nie sicher sein, dass nicht noch mehr geht. Wenn Du das erreicht hast, bist Du schon ziemlich weit gekommen:

Wenn es „nur“ schmeckt, aber irgend eine Zahl nicht perfekt scheint, ist das weitaus besser als andersrum.

 

Schmecken ist das einzige Kriterium für mich. Die Zahlen helfen nur meistens (nicht immer) schneller da hin zu kommen. Und dann wird so lange angepasst, bis ich das Gefühl habe, dass der Kaffee für mich so optimal wie möglich schmeckt.

Manche Kaffees widersetzen sich auch komplett irgendwelchen klassischen Zahlen und schmecken (mir zumindest) bei sehr ungewöhnlichen Parametern viel besser.

 

Mit etwas Glück kann man Espresso aus den Bohnen vor dem Kauf beim Röster probieren. Wenn ich diesen Geschmack auch zu Hause hin bekommen bin ich happy.

Einige, vor allem helle Bohnen schmecken über einen weiten Bereich hinweg sehr spannend. Aber als klassischer 1:2 Bezug in 25 Sekunden auf andere Weise als bei 40 Sekunden oder als Turbo Shot mit vielleicht 1:3 in unter 20 Sekunden, ohne das ich sagen könnte was davon am Besten ist. Das hängt auch sehr von meiner Stimmung ab.

 

Das trifft es für mich sehr gut - wie bei so vielen schönen Dingen des Lebens

 

Jeder Shot kann seinen eigenen Charakter haben – je nach Stimmung, Shot-Vorbereitung, Gelingen, Misslingen – jedoch höchst selten mal wirklich 'daneben', sondern stets auf einem guten Niveau…

So können Unikate gleichen Charakters entstehen – gemäß einer imaginären Regel der Regellosigkeit…

Nix gegen ein paar Basisparameter, aber versucht bloß nicht sklavisch irgendwelche starren Regeln möglichst reproduzierbar zu befolgen – was hier im Forum leider viel zu oft als ‚das Maß der Dinge‘ propagiert, aber letztlich viel zu oft missverstanden wird…
SAPERE AUDE… also trau Dich mal, denn was wären wir letztlich ohne Zufallsergebnisse…?

Samuel Beckett wird dieser treffliche Gedanke zugeschrieben:

Ich würde es immer vorziehen, besser zu scheitern, als schlechter zu reüssieren…
.

 

Ich schütte übrigens nie einen Shot weg, nur weil die Parameter nicht "stimmen". Und habe dabei schon manche positive Überraschungen erlebt von Shots mit Parametern völlig ausserhalb der Norm, aber einem super spannenden Geschmack.

 

Das ist für mich nur ein Startpunkt. Ab da schaue ich, dass ich mich nicht zu zwängig dran halte, und dann entdecke ich in aller Regel "unerwartet brilliante Ergebnisse", aber halt auch guter Durchschnitt oder auch mal knapp drunter. Ich mag das so. Mein Handhebler unterstützt mich dabei.

Um dein Frage knapp zu beantworten (subjektiv, natürlich)

Nie.
Und ich mags so

 

Die einen sagen: "Der Weg ist das Ziel" die anderen wandeln das ab zu: "Das Ziel ist im Weg"

 

DEIN Geschmack geht über alles. Klar, starten mit den hier so oft genannten Parametern ist für den Anfang hilfreich. Wenn man dann einen leckeren Espresso bekommt, liegt es an der eigenen Lust auf Experimentieren oder nicht.

Mein Vorgehen: als ich noch dauerhaft mit der Pavoni gearbeitet hatte, fand ich es toll, wenn man ein wahnsinnig leckerer Espresso herauskam. Habe auch zwischendurch versucht, den nochmal zu kriegen.
Nun mit meiner MCal bin ich mit leckerem Espresso zufrieden und versuche seltener das letzte aus der Bohne herauszuholen. So groß ist meine Motivation bis auf Ausnahmen, wo ich aber die Pavoni wieder hervorhole, nicht mehr.

Also schau, was dir schmeckt und wie groß die Motivation auf mehr Experimentieren ist.
Und wie schon jemand schrieb, niemals ohne Probieren wegkippen.

 

Bei mir muss es auch pragmatisch sein. Wenn ich damit 90 % erreiche, reicht mir das. Wobei ich beim Robot momentan auch noch mit Waage für das Zielgewicht in der Tasse arbeite, was ich vorher bei meinen ST Pumpenmaschinen nicht gemacht habe.
Ohne würde es aber auch gehen, um zu schmecken.
Lieber genießen statt Parametern hinterher zu laufen.