Espresso immer bitter / zu stark

Hi Lancee,
kann grad die Seiten zu den Bildern nicht öffnen ('Server is not responding'), aber 'Schraube unten' klingt mir sehr nach Bypass der Rotationspumpe, womit Du den Brühdruck verstellen kannst. Insb. kann/sollte man beim Pressostat keine ganzen Umdrehungen machen.
Um an den Pressostat zu kommen musst Du den Deckel oben öffnen/abschrauben. Und wenn Du vor der Maschine stehst, sollte er sich am Kessel an der rechten Seite befinden. Die Schraubenposition (wenn noch im Originalzustand) müsste mit weißer Farbe 'markiert' sein. Im Uhrzeigersinn wird der Druck (im Kessel) höher, bis die Heizung abschaltet (und damit wird die Temp höher). M.E. sollte das nur minimalst verstellt werden und dann über einen Heizzyklus beobachten, wie der Presso mit der neuen Einstellung schaltet.
Aber wenn Du meinst, dass alles schön heiß ist, sollte die Temp eigentlich passen. Vielleicht lag's ja am falschen/ungeeigneten Brühdruck... (Wieviel hast Du denn da jetzt mit der neuen Einstellung? Vorher waren's 9,5 bar, oder?)
VG, Andi

 

'Zischen' ist m.E. nicht so gut!
Entweder das Überdruckventil oder irgendwas undicht.
Stell die Maschine mal lieber ab (und lass über Dampflanze/Heißwasser Druck ab), schraub den Deckel ab und schaue, wo das herkommt. Nicht dass irgendwas wg. Wasser/Dampfaustritt 'zerschossen' wird... Aber Vorsicht wg. Verbrühungsgefahr...

 

Ach so, das wusste ich nicht. Sorry ;-).
Aber wenn jetzt alles passt, ist's doch gut (was Du bezügl. Temperatur am Auslauf und 'spratzeln' schreibst, hört es sich für mich 'normal' an).
Ich hatte bei mir mal die Temperatur etwas erhöht und bin dazu von 1,15 auf 1,25 bar hoch. Das war - wenn ich mich recht erinnere - keine viertel Umdrehung am Pressostat...
Na dann lass Dir die Espressi schmecken! ;-)

 

Kleiner Nachtrag: Das oben an der Blende ist bei mir aber (trotzdem) der 'Bypass'. D.h. zum Regulieren des Brühdrucks (also mit wieviel 'Schmackes' das Wasser maximal durch den Kaffeepuck gepresst wird).
D.h. wenn ich das Blindsieb einspanne und den Bezug starte, kann ich da den maximalen Druck einstellen (sichtbar am rechten Manometer)...

 

Hakko Lancee

das Spratzln hört in deinem Video bereits nach 2 Sekunden auf, also sofort Bezugshebel schließen, sonst sinkt die Temperatur zu stark.

mfg, pertlwieser

 

die Säure bekommst du ganz leicht wieder aus dem Tank, Überdruckventil abschrauben und mit einer kleinen Handpumpe oder nur mit einem dünnen Schlauch absaugen.
da brauchst du auch nicht so oft nachspülen.


mfg, pertlwieser

 

habe noch kurz die Temperatur gemessen



mfg, pertlwieser

 

Das ist von vorn bis hinten Blödsinn.

 

sehe ich auch so, nur so um die 90° sollen schon runterkommen

 

Entweder spinnt deine Waage (14 g - 15 g sollten in ein 1er Sieb gar nicht passen), oder du besorgst dir besser ein kleineres 1er Sieb

 

Und das weisst Du weil Du öfter damit zu tun hast? Oder reines Gedankendpiel? Soll mir aber egal sein, habe dem TE jetzt dreimal versucht zu erklären, wie das im professionellen Umfeld angegangen wird,, stattdessen knallt er jetzt den Dampfdruck hoch ohne die Ausgangslage zu kennen. Ich bin raus hier.

 

hallo lancee
habe ein altes sieb geopfert, loch rein, fühler nach oben durchs sieb ubd einehn langen leerbezug
durchs loch desswegen, da der sensor nicht den heissen siebträger berühren soll.
mfg, pertlwieser

 

@1er Sieb (Original ECM): Glaub ich Dir sofort, dass man da für ein gutes Ergebnis 13g+ braucht. Das hat mich am Anfang auch zur Verzweiflung getrieben (man will's ja 'richtig' machen und da liest man oft genug, dass ein Single mit 7g gemacht gehört...).
Hab mir dann bei Tidaka ein Set Acuratos gekauft. Das 2er war 1:1 identisch mit dem von ECM aber das 6/9g war etwas flacher als das ECM 1er. Da bekomme ich mit 9/9,5g gute Ergebnisse und muss zum 2er (mit 16g) den Mahlgrad nicht verstellen (g-Angaben beziehen sich auf den Siena von Supremo). Die Kombi gibt also bei beiden Sieben gute Espressi und trockene, gut herausschlagbare Pucks...
Kannst ja mal überlegen, ob Du Dir nicht evtl. das kleine 1er Acurato holst - ohne da jetzt 'Werbung' machen zu wollen (dachte mir damals: bei knapp 14g kann ich ja auch gleich nen Doppio machen; und für mich war das die beste Lösung; IMS 'The Single' und ein paar andere hab ich getestet, bin inzw. aber wieder bei der Acurato-Kombi)
@Pertlwieser: Danke für den Tipp! Hab das Wasser damals mit Schlauch und 'ansaugen' über den Füllstandssonden-Zugang 'abgepumpt'. Ich hab da ja auch keine Eigene Erfahrung weitergegeben. Klang mir aber 'glaubhaft'. Ich investiere dann halt in ne Entkalkung... ;-)