Espresso läuft zu schnell - Channeling?

Meine Glaskugel ist kaputt, ich kann Kaffeesorte, Röstdatum, Mühle, Kaffeemaschine usw. leider nicht aus einem verbrauchten Kaffeepuk erraten.

 

Nenn halt konkrete Daten, wie lange braucht die Maschine, um aus wieviel g Kaffeemehl wieviel g Espresso zu machen?
Für mich sieht das jetzt nicht nach Channeling aus, wie viel Zeit setzt die Rösterei an zwischen Röstdatum und MHD? Mit ein bisschen Pech, bei den verbreiteten 24 Monaten, wären deine Bohnen 19 Monate alt.

 

viel zu wenig Widerstand im Puck.
Ursache: miese / falsch eingestelle Mühle und/oder miese / überalterte Bohne und/oder falsche/unangepasste Füllmenge.

Mühle sollte passen.
Bohne: möglicherweise tot (weit jenseits der 3 Monate nach Röstung).
Mahlgrad: kaum mehr steuerbar bei toter Bohne. Menge: dann schon egal.

 

Einfache Antwort: Kaffee uralt.
Und vielleicht noch Totraum der X54.
Der zweite Kaffee hintereinander müsste ein klein bisschen besser laufen, wahrscheinlich.

edit: zu spät.

Schau mal nach röstfrischem Kaffee! Kein Supermarktzeug (ich habe nicht geprüft, wo dein aktueller herkommt).
Sondern vom lokalen Röster, vor ner Woche oder zwei geröstet.
Und probier das Ganze noch mal.
Wirst sehen, dann kannst du so fein mahlen, dass die Maschine verstopft und kein Tropfen raus kommt. Das wäre dann zu fein
18 Gramm zu 36 Gramm in 25-35 Sekunden ist so ungefähr das Ziel (bei dunkel bis mittel geröstetem frischen Kaffee).
Bei hellen Röstungen geht es eher so auf 18 Gramm rein, 50 Gramm raus (Zeit, mit Preinfusion so ne 40-60 Sekunden, oder mehr).

 

Hallo und Willkommen im Forum. Die Bohnen sind zu alt, nach dem MHD kann man davon ausgehen, dass sie in 3/21 geröstet wurden, das hier wäre der optimale Zeitraum: 15 Tage > Röstdatum > 15 Wochen.
Auch ohne Channeling besitzen so alte Bohnen zu wenig Kaffeeöle, - fette und -wachse, den Puk so verdichten zu können, dass der Kaffee mit ca. 9 bar gebrüht wird. Schaue am besten erst einmal in einer lokalen Rösterei nach frisch ( aber nicht zu frisch) gerösteten Bohnen. Dann sehen wir weiter.

 

Dann sind die Bohnen wahrscheinlich von März und damit höchstwahrscheinlich zu alt. Bei Channeling baut sich oft zunächst Druck auf, der dann absinkt wenn die Kanäle "ausgewaschen" sind.

 

Dann nochmal neue kaufen. Faustregel 2 Wochen < Röstdatum < 12 Wochen, weniger ist besser. Die X54 sollte nicht das Problem sein, selbst mit etwas Mehl aus dem Totraum sollte sich Druck aufbauen. Aber frische Bohnen sind vorausgesetzt.