Espresso meiner Bazzar A2

Ja, Mühle* anschaffen, die espressofein mahlen kann und frisch gerösteten Kaffee (vor 0 -14 Tagen geröstet) (Espressotauglich ist Kaffee meist zwei bis vier Wochen nach Röstung, bis ca. drei Monate nach Röstdatum)

Du bist nicht der erste, der es mit vorgemahlenem Kaffee versucht und wirst nicht der letzte sein, der damit scheitert.

Gemahlener Kaffee verliert das meiste seiner (sehr flüchtigen) Öle und Fette binnen 24 Stunden.
Danach ist es nur noch totes schwarzes Pulver.

*Mühle kann beliebig teuer werden.

Anfangen z.B. mit einer gebrauchten Demoka M-203 (müsste gerade eine im Forum zu kaufen sein) - kostet 100€.
Oder eine Eureka Specialita.
Oder eine Lelit William PL72.

 

Wie bereits Lancer schon sagte - vorgemahlenes Pulver funktioniert NIE. Der Mahlgrad MUSS auf deine Bohnen und deine Maschine eingestellt sein und ändert sich mit steigendem Alter von Bohnen! Dieser Alterungsprozess wird bei gemahlenem Pulver um ein Vielfaches beschleunigt - selbst angenommen wenn du das Pulver optimal eingestellt kaufst, so dass direkt nach Kauf der Espresso perfekt läuft, rauscht der Espresso nach nur einem Tag aufgrund der Alterung nur so durch!

Also gibt es zwei Wege:

Willst du echten Espresso mit einem einwandigen Sieb, brauchst du ZWINGEND eine Mühle und musst direkt vor dem Bezug frisch geröstete Bohnen mahlen.

Für vorgemahlenes Pulver gibt es doppelwandige Siebe, wie bei DeLonghi oder S*ge verbaut. Dort wird der Druck dann nicht im Puck selbst, sondern künstlich an einem Ventil aufgebaut. Somit kannst du oben reinhauen was du willst, irgendwas halbwegs trinkbares kommt unten schon raus. Hat leider mit klassischer Espressoextraktion nicht viel zu tun, ist sozusagen "Fake-Espresso", wie aus dem Vollautomaten. Auf das Level eines Espressos aus einem einwandigen Sieb wirst du so nie kommen.

Ich empfehle Variante 1.

 

Im unteren Preissegment um 200 € wärst Du mit einer guten für die Espressovermahlung geeigneten Handmühle gegenüber einer günstigen elektrischen Mühle sehr viel besser aufgestellt.

Empfehlungen:
1Zpresso JX Pro ca. 160€
1Zpresso JE Max ca. 210€
oder die
Kinu M47 Phoenix ca. 215€

Durch das zusätzliche Abwiegen der Mahlgutmenge zur Befüllung des Siebträgers mittels Feinwaage lassen sich dann auch die gelungenen Brühergebnisse weiterhin reproduzieren.

Nachtrag:
Günstige Feinwaagen mit einer 0,1 Gramm (mg) Einteilung findest Du für ca. 10 -20 € in der Bucht oder beim großen Fluss.