Espresso Süditalien

Natürlich schmeckt nicht immer das teuerste Produkt jedem am besten. War so auch nicht gemeint.
Aber prinzipiell sind bessere Zutaten, sowohl im Wein als auch Rohbohnen im Kaffee, sowie die nötige Zeit für Zubereitung einfach kostspieliger und spieglen sich somit im Endpreis auch wieder. (Ob jetzt das rösten über Olivenholz dazu gehört oder nicht...War mir ohnehin entganagen und auch nicht wichtig)
Natürlich bin auch ich immer glücklich wenn ich günstigen Kaffee oder Wein finde der mir hervorrand schmeckt. Weil: Ist ja ein doppelt guter Deal!
Ich bin beileibe kein Hochpreissnob, dennoch froh dass ich nicht auf jeden Cent gucken muss.
Lieber trinke ich dennoch einen richtig guten Wein für 15 € aufwärts einmal die Woche als 5 Flaschen á 3€ an jedem Wochentag.

 

Sehe das genauso und wollte auch nicht vom Thema ablenken. Pauschalisierungen sind immer wenig hilfreich. In diesem Sinne Prosit. [emoji120]


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Volle Zustimmung! Zusätzlich ist auch noch bei beiden Themen die Selektion wichtig, dass man aussortiert und damit die Qualität insgesamt steigert, was sich im Preis bemerkbar machen muss.
Wirklich Sinn macht dies natürlich nur dann, wenn man es am Ende auch schmecken kann, sonst nur bloßes Marketing.

 

Ionia Espresso Superiore, 80 robusta, 20 arabica. gibt es grade sehr günstig bei andronaco in hamburg. und die Palette ist noch frisch. röstdatum Januar !!!! ich empfehle ca. 8,5 bis 9 Gramm in und 12-13g out. bei ca. 30+ Sekunden. haut gut rein.

 

Also ich habe kürzlich in Lüneburg einen Manaresi Rosso genossen. Meine Herren... Was ne Crema und Mundgefühl. Sehr zu empfehlen.

 

Moin zusammen, welche der bekannten Barschlampen würdet ihr als preiswerten VA Allrounder Tip empfehlen für starke, schokoladige cremabomber Spezialitäten???
Ich tendiere momentan zu einem dieser drei: Saquella Espresso Napoli, Rocchi Special Bar, Zicaffe Il Tuo. Welcher von dennen macht für euch beste Cappus, Lattes und Espressis?
Welchen dieser drei würdet ihr Preis/Leistung in der Gastro nutzen um den Geschmack der Masse bestmöglich zu treffen???

besten Dank!

 

Keiner einen Tipp?

 

Vielleicht Ionia Gastronom

 

beste cappus lattes und espressoi ala süditalien macht kein VA

 

Und vermutlich erst recht nicht mit Bohnen zum Discounter Preis um 12€/kg.

 

naja... mit nem frischen ionia geht schon was. ist immer gut zum runterkommen von so schickimickisingleoriginbiodirekttradesauermachtlustigbohnen.

 

Kann noch den Moak Brasilea empfehlen, den habe ich gerade auf Sizilien kennen und lieben gelernt.

Den gibt es gerade hier im Sonderangebot www.kaffeezentrale.de [emoji4]

 

Hat hier schon mal jemand Kimbo probiert und kann was dazu sagen? Überlege gerade den mal zu bestellen

 

Ne genau mann muss mindestens 25,79€ fürn Kilo ausgeben sonst hat das kein Sinn... HAHAHAHAH

 

Lach nur, du kannst auch im Aldi Bohnen kaufen für etwa 8€ und deinen Kunden in der Gastronomie anbieten. Nur ob die wieder kommen, wage ich zu bezweifeln.

Die Cafés, in denen ich gerne einen Kaffee trinken gehe, führen Espressobohnen im Wert von ca 30-40€/kg Einkaufspreis (evtl. Rabatte und Umsatzsteuer nicht berücksichtigt) und verkaufen einen Doppio gewinnbringend für 2,50-3€. Der früher im Thread besagte Ionia Gastronom (einer meiner früheren Favoriten für ca 12€) kommt nicht annähernd in die geschmackliche Nähe und wird in ebenfalls von mir frequentierten Bars bei vergleichbarer Servicequalität für ca. 3,50€/Doppio angeboten. Für mich eher Geldmacherei und Grund genug, diese Läden zumindest in sachen Kaffee zu meiden.

Das bevorzugte italienische Eiscafé gönnt seinen Kunden übrigens ebenfalls Bohnen für ca 25€ und macht daraus Doppios zu 2,50€. Da geht auch der Liebhaber italienischer "Barschlampen" gerne einen Doppio trinken.

 

Kimbo
zicaffe

Kurz: Du öffnest diesen Thread, tippst in die SuFu den gewünschten Namen und setzt ein Häkchen bei "nur dieses Thema durchsuchen".