Espresso zu sauer - Elektra Micro Casa Semiautomatica

Wie lange lässt du die Maschine aufheizen?
20-30 Minuten sollten es schon sein

 

Bei welchem Wert steht das Manometer?
Den Presso um heißer zu stellen erreichst Du unter der Bodenplatte.

 

Ja stimmt den Presso vielleicht hoher, ein Temperaturkleber auf der Gruppe ist ein guten Hilfe. Die Gruppe sollte 80-85C sein.
Und natürlich die Siebträger in die Gruppe mitwarmen. Sie können die Siebträger auch brauchen für Kuhlen der Gruppe, dan spulen mit kalt Wasser.
Auch helle Bohnen sind sauer und zu grob mahlen macht sauer!

 

nimm hartes wasser

 

Wass for Muhle, Mahlgrad und Bohnen brauchen sie?

Meine Elektra steht zwischen 0,95 und 1,1 bar und ist gar nicht sauer! Mein Bohnen sind gar nicht dunkel gerostet.

Vielleicht mit eine andere Elektra Gebraucher mal zusammen probieren.

 

Hallo sanchezz,
auch ich betreibe meine Semiautomatica im Bereich von 0,9..1,1bar. Geht Dein Manometer im abgekühlten Zustand auf null, oder ist es vielleicht durch ein hängendes Vakuumventil mal verstellt worden?
Gruß, Götz

 

nur zum testen:
mach mal eine messerspitze Natron in deinen kaffee - oder wenn nötig 2 messerspitzen.
möchte wissen, wie du dann den kaffee empfindest

 

Wie lange läuft der Espresso denn? Wieviel Mehl nimmst Du?

 

Du sagst sauer, sauer, sauer, aber du sagst wenig mehr über Bereitung, welche Bohnen, wann gerostet, wie dunkel, welche Mühle, wie fein gemahlen??? Zwischen 15-17 gr ist ein Gross Unterschied, Bitte gut wiegen, und was ist das Gewicht der Doppio?

Ich Brauch die 12 gr Sieb von Pavoni mit 13,7- 14,3 gr liegt an art Kaffee, und dass geht sehr gut.

Wann du willst dass wir sie helfen können sie mehr erzählen und Bilder und Video machen!

Der Druck muss 0,9-1,1 bar sein, da oben wirst deine Kaffee verbrennt. Kennen sie den Unterschied zwischen Sauer und Bitterstoff nennen und wie sie dass prüft?

 

Ok klar dass sind mehr Daten. Jawohl vielleicht noch die Doppiomenge messen, zwischen 30-40 Menge muss das sein.
Ist deine Mühle neu, ist der eingemahlen? Grober mahlen ist mehr sauer und feiner mehr Bitter!

Ja Bodenplatte abschrauben und dann kann man der Presso nach links drehen für der Druck nach unter, aber vielleicht besser zuerst die Gruppetemperatur messen! Viel Druck macht Scharf, Bitter und Wrang.
Hat deine Elektra eine Expansionsventile?

 

1. Ja
2. Ja
3. Edeka , Reve oder dergleichen - neben dem Backpulver
4. Nein (Backpulver ist Natron mit Säure)
5. Mach mal, dann reden wir weiter (kostet ja "nix" und kannst für vieles Brauchen)
6. Mach - ich warte
7. Eben (auch der Test mit hartem Hahnenwasser zeigte nur wenig Milderung - oder?

 

Hi Sanchezz,
'habe die gleiche Maschine wie Du.

A) Auch wenn mich jetzt hier ein paar Leute lynchen: ich nehme destilliertes Wasser - also so weich wie möglich. Mir schmeckt das viel viel besser als mit hartem Wasser.

B) Unsere Maschine ist - im Vergleich zu anderen - EXTREM empfindlich in Sachen Bohnen-Marke. Bei mir war's kurz gesagt so: teure/exquisite Bohnen-Marken gingen oft gar nicht, Lavazza Rosso (normal eher ) ging widererwarten recht gut, Dinzler "Il Gustoso" war (nahezu) perfekt, MCC "Numero 1" ist (für mich) eine Offenbarung. SEHR fein mahlen !

C) Nicht vergessen die Brühgruppe zu flushen kurz bevor Du presst - das macht bei der Elektra viel aus !

PS
Meinen Presso habe ich auf 1,3 bis 1,4 Bar gestellt.

Dicke Grüße
Nils

 

Hallo Nils,

was meinst Du mit "pressen"? Hast Du eventuell eine "Leva"? Die Semiautomatika hat serienmäßig eine Ulka EX5 Vibrationspumpe ohne Expansionsventil verbaut, da dürfte der Druck höher als bei der Leva mit Hebel und Feder sein. Flushen ist bei Deinem hohen Kesseldruck sicherlich notwendig.
Gruß, Götz

 

Sorry, mit "Pressen" meine ich natürlich die Zubereitung des Espressos vermittels der Ulka EX5
Mein Kesseldruck war im Auslieferzustand 1,2 Bar - also nicht soooooooooo viel weniger, aber auch da musste ich flushen damit der Espresso gut schmeckt. Gruß Nils