etzMax von etzinger

Das kann man nicht beantworten, weil das davon abhängt ob und wie viele Shims verbaut sind... Es liegt aber in der Natur der Sache dass man einfach beim Zudrehen dann damit aufhört, wenn es anfängt zu schleifen ;-)

 

Moin zusammen,

der Etzinger Trichter ist gerade angekommen und auch getestet. Funktioniert 1A. Hatte zuvor noch einen von Motta bestellt gehabt, aber passte nicht.

Die Mühle streut wirklich kaum. Bei mir hing immer an der Halterung etwas Mahlgut, aber jetzt ist es natürlich komplett sauber und hat zu dem den Vorteil, dass man mit dem Trichter den entstandenen "Berg" deutlich besser verdichten kann, ohne dass die Gefahr besteht, dass etwas zur Seite rausfällt

Danke für die Empfehlung

Mit besten Grüßen, xsefa

 

Mit dem Rumsauen kann ich absolut nicht nach vollziehen. Das ist bei mir bisher so gering, dass ich selbst mit Handmühlen (kein Scherz) beim Abstellen nach dem Mahlen auf der Arbeitsfläche mehr Krümel hinterlasse. Mein Vorgängerin (Profitec Pro T64) hat wesentlich mehr Dreck gemacht. Vielleicht liegt es auch am Workflow? Nutze aktuell nur das LM1er mit 9 Gramm. Da ist der Berg natürlich nicht ganz so hoch.

Kurzes Fazit: bisher liebe ich meine Etzinger. Super fluffiges Mahlgut und mit dem Maxbean Maxchoc bisher durchweg konstante sehr gute Espressi

 

Maxchoc darf bei mir morgen auch in die Mühle hüpfen

 

Kannst du da noch etwas genauer sein? Heisst das, dass wenn du am Abend noch 2 Espressi machst du am nächsten Morgen genau das selbe Ergebnis bekommst, wie am Vorabend? Und das ohne dass du 5 Gramm leer rausmahlst?

 

Abends wie morgens ohne "altes" Mehl rauszumahlen.

 

Die Light W (und auch die Medium) gibt es bei Stoll im Black was weiß ich sale bla.

auf jeden Fall habe ich zugeschlagen.

 

Ich habe hier stundenlang im Thread gelesen, weil ich das Konzept der Etzmax mega finde. Eine Frage habe ich noch. Wie ist das Mahlergebnis denn geschmacklich? Es gibt da dieses Video in dem die MK e65s (GBW) so hochgelegt wird, quasi als gäbe es nichts Vergleichbares. Wie sehr ihr die Etzmax light im Verhältnis zu der MK?

 

Danke für den Hinweis. Wäre die light t irgendwo günstig zu haben könnte ich schwach werden. Aktuell bin ich noch bei der Sette 270wi und werde zeitnah auf eine leise Mühle wechseln. Konzeptionell wäre es bei mir klar die Etzmax, preislich wiederum nicht. Daher wird es vllt auch eine Atom 75.

 

Das kann man schon prinzipiell schlecht vergleichen. Die Mahlkönig hat Mahlscheiben von 65 mm und die Etzmax ist eine konische Mühle mit einem relativ kleinem konischen Mahlwerk von 32mm. Die könntest Du vergleichen mit anderen konischen Mühlen, meiner alten Casadio Istantaneo (48mm), der Niche oder Mazzer Kony (63mm) oder gar der Mazzer Robur (71 mm). Aber zwischen konischen und Scheibenmahlwerken sind eben grundsätzliche Unterschiede, so sagt man, dass die konischen von dunklen bis mittleren Röstungen sehr gut passen und den Körper betonen, die Scheibenmalwerke aber etwas klarer sind und weniger den Körper betonen. Und tatsächlich, ein und derselbe Espresso aus meiner Casadio oder der Super Jolly ist fundamental unterschiedlich. Also, welche Röstungen ziehst Du vor? Das wäre ein Hinweis auf die richtig Richtung.

 

Danke, Danke - die Prinzipien und die Theorie (auch flat vs. conical) waren mir schon so weit klar. Ich dachte, vielleicht hat jemand die beiden schon im direkten Vergleich "geschmeckt".

Auf die konkrete Frage: dunkel (aber nicht sehr dunkel) bis mittel geröstet. Ganz hell ist nicht so meine Sache.
Danke!

 

Dann denke ich, dass Du mit der Etzmax glücklich wirst. Beide Mühlen wird kaum einer zu Hause haben, bei den Händlern stehen auch kaum beide und wenn, dann sind sie sicher nicht genau auf ein und dieselbe Bohne eingestellt. Die Mahlkönig Mühlen scheinen ihre Stärken besonders bei helleren Röstungen auszuspielen. Selbst kenne ich nur die K30, als etwas besonderes habe ich sie für mich nicht empfunden, selbst bin ich auch bei dunkel bis mittel. Ich nutze immer meine konische dafür. Ist zwar ein hässliches Entlein (der stark gekürzte Bohnenbehälter steht ihr zumindest gut), aber die sonstigen Qualitäten finde ich sehr gut. Sehr konstant, kein Aufladen, sehr schnell, körperbetont.

 

Ich habe geschmunzelt:
- Sag mal, in welchem Restaurant hast du das letzte Mal einen wirklich guten Espresso getrunken hast?
- Findest du deinen Espresso zu hause jeweils herausstechend gut?
- Kannst du an einer Weindegustation spontan die Traubensorte, die Gegebd und den Jahrgang nennen?

Also ich schmecke das mit dem Stück Metall mit den Zacken in der Mühle nicht. Ich bin aber ein furchtbarer Ignorant; ich weiss.

Jedenfalls wirst du mit der Etzmax glücklich werden. Da bin ich mir eigentlich sicher.

 

Ich muss mich mal selbst schützen. Warum? M.E. hat die Baratza 270 das Mahlwerk von Etzinger (40 mm). Aber eben mit dieser Mühle waren die Kaffeemacher gar nicht glücklich. Inwiefern das Rückschlüsse auf die Etzmax zulassen könnte weiß ich nicht, aber stimmt Michi zumindest bedenklich.

 

Was für eine "Macht" bei manchen die 2 Influencer aus der Schweiz haben , sorry man kann auch aus allem einen interstelare Wissenschaft machen

Ich selbst habe keine Sette und auch keine Etzmax, Bekannte jedoch schon und beide sind mir Ihren Mühlen mehr als zufrieden. Hier geht es doch um individuelle Ansprüche und nicht um eine auf Maximum Clickerezrugung (Clickbaiting) basierte Meinung.

 

Die Qualität einer Mühle macht mehr aus als der Kegel und selbst bei dem scheint mir nicht sicher, dass es der gleiche ist, nur weil er denselben Durchmesser hat und vom gleichen Zulieferer zu sein scheint.

 

Mit einem netten KNler hatte ich bezüglich der MK GBW und der Etzmax geschrieben, da dieser beide Mühlen hatte.

Mahlgut war bei der Etzmax fluffiger, konnte dadurch geschmacklich aber keinen Mehrwert feststellen. Einzustellen war die MK GBW einfacher.
Die Reinigung war bei der Etzmax wesentlich einfacher.
Ausgemahlen hatte er wegen dem Totraum bei der GBW morgens nichts und hatte dabei keinen Nachteil feststellen können (das mache ich auch nicht).

Ich denke du machst mit beiden nichts falsch und wirst zufrieden sein.

 

Bei Stoll kann man sie noch in den Warenkorb legen.
Im Kleingedruckten steht aber "solange vorrätig"

Momentan ist sie nicht lagerhaltig und im Zulauf.

Meint ihr die stornieren wenn ich jetzt zum Angebotspreis bestelle?

 

Probier es aus, das Risiko liegt ja nicht bei Dir. Wenn sie liefern ist es gut, wenn nicht hast Du nichts verloren außer ein bisschen Zeit vielleicht.

 

Ich weiss ja nicht, wer Dich so "influenced", aber Du bist ganz klar nicht frei von Beeinflussung, Es sind zwei QTrader, Meisterbaristas, die eine Menge Mühlen verkosten und keinen Grund haben, die ein oder andere Mühle schlechter zu sehen als sie ist. Die Baratza mit den etzmax Mahlwerk fällt senorisch ab ist Ihr Ergebnis. Du kannst dahinter ja Verschwörungen vermuten, m.E. liefern sie ziemlich gut Arbeit ab.