Exakt die Hälfte der Menge bei 1er vs. 2er bei gleichen Parametern?

AW: Exakt die Hälfte der Menge bei 1er vs. 2er bei gleichen Parametern?

Wenn die Siebvolumen zusammenpassen dann kann man genau die Hälfte nehmen.
Bei meinen Carimali und den LM Sieben passt es genau.
Gibt aber viele Siebe wo es nicht geht

Gunnar

 

AW: Exakt die Hälfte der Menge bei 1er vs. 2er bei gleichen Parametern?

habs beim einer nie nachgewogen -

normalerweise überfüll ich und streif das überstehende in die mühle zurück

beim 2er funzt das wunderbar

das einer ist aber dann so überfüllt, dass kaum espresso durchkommt

werde es demnächst mal nachwiegen, falls mir das RD meine kokainwaage wieder zurückgibt [/ironie ]

gruß, galgo

 

AW: Exakt die Hälfte der Menge bei 1er vs. 2er bei gleichen Parametern?

Also nach meiner Erfahrung ist das Extraktionsverhalten zwischen 1er und 2er- Sieb nicht identisch. Meist läuft der Espresso aus den 2er schneller, was sich vielleicht aus dem geringeren Widerstand des Siebes aufgrund der höheren Anzahl an Löchern erklären läßt. Demnach muß der Mahlgrad verringert werden oder man benutzt als "wahrer" Profi eine Mühle für das Einersieb und eine weitere für das Zweiersieb (beide natürlich konisch).

Wenn man zwei Sorten testen will, benötigt man als ambitionierter Barista demnach vier Mühlen :lol:.

 

AW: Exakt die Hälfte der Menge bei 1er vs. 2er bei gleichen Parametern?

Na da fragst du den Richtigen. Hab schon mal versucht durch vergrößern der Löcher eines 21 g Sieb das an die anderen anzupassen. Das waren 700 Löcher. Ein mal mit 0,3 mm Bohrer und dann noch mal mit 0,4 mm Bohrer. Hat überhaupt nichts gebracht.
Die Siebe sind einfach nur dafür da das der Kaffee nicht runter fällt. Der Durchflusswiderstand kommt vom Mahlgrad und der Schichtdicke des Kaffeepulvers.
Wenn die Siebe nicht passen dann ist das eine eben ein 14 g Sieb und das andere z.B. ein 6 g oder 8 g Sieb.
Liegt rein an der Form der Siebe und daran das nicht jedes 6, 7, 12, 14 oder 21 g Sieb wirklich eins ist.
z.B. mein 21 g Sieb ist eigentlich ein 18 g Sieb. 21 g passen zwar auch rein nur stimmt dann der Mahlgrad nicht mehr.
Gunnar

 

AW: Exakt die Hälfte der Menge bei 1er vs. 2er bei gleichen Parametern?

Rein durch die Form bzw. Durchmesser. Je größer je mehr Kaffee muss rein um auf die Schichtdicke (Widerstand) zu kommen.
Ach so die LM und Carimalisiebe passen auch vertauscht also gibt es doch irgend ein Standart.
Gunnar

 

AW: Exakt die Hälfte der Menge bei 1er vs. 2er bei gleichen Parametern?

:-? ????

 

AW: Exakt die Hälfte der Menge bei 1er vs. 2er bei gleichen Parametern?

... ich freue mich sehr darüber, dass der Unterschied der "Siebgrößen" so treffend beschrieben wurde...:lol:

Gruß Pit

 

AW: Exakt die Hälfte der Menge bei 1er vs. 2er bei gleichen Parametern?

Bei den Zweier-Sieben tut sich Geschmacklich glaube ich fast nichts. Sind ja eh fast alle gleich. (die 53mm Siebe der DC Mini usw. ausgeschossen) Bei den Einern gibt es schon unterschiede. Mit dem Carimali Einersieb schmeckt es etwas Differenzierter im Gegensatz zu LM Sieb. Man erkauft sich aber den kleiner Geschmacksgewinn mit einer viel schwierigeren Zubereitung. Da geht doch regelmäßiger bei 7 g einer daneben. Deswegen nutze ich die LM Siebe. Ist aber nicht deine eigentliche Frage gewesen. Müsstest du mal selber Testen in ein Zweier-Sieb nur 7 g extrem fein so das du auf nur einen Espresso nachher hast.
Denke das es wahrscheinlich gar nicht geht da sich das Wasser wohl einen anderen Weg als durch den Kaffee suchen wird.
Ich denke das die Füllhöhe die wir haben wohl schon recht ausgereift ist. Eben ein Kompromiss zwischen Geschmack und der Möglichkeit überhaupt einen Espresso herzustellen.
Die kleineren Siebe der DC Mini gehen noch mehr in Richtung Sicherheit
Gunnar