Fe-ar La Peppina

Pressure gauge D. 40 group E-61 Cod. LP5530011
GRUPPO E-61

Das Manometer für die Extraktion ist so gut wie nutzlos.


Weil bei der Vorinfusion, wenn Sie den Hebel nach unten ziehen, die Verbindung zwischen Kolben/Feder und Brühkammer unterbrochen wird und bei der Extraktion das Profil die gleiche Ursache für die Funktionsweise eines Federhebels ist. Ich habe das Manometer nach der Installation nie benutzt, ich habe nur gesehen, was mein Spitzendruck war, und das war's.

Spoiler: Eng:

The manometer for the extraction is pretty much useless.
Why?

Because in the preinfusion when you pull the lever down you cut the connection between the piston/spring and brewing chamber and during the extraction the profile will be the same cause of how a spring lever works. I never used the manometer after installing, I just saw what my peak pressure was and that's it.

 

Da diese Maschinen sehr alt sind und die meisten zwischen 1965 und 1975 hergestellt wurden, würde ich dringend empfehlen, das elektronische Kabel und die Buttons+Stecker zu öffnen und zu überprüfen.

Bitte seien Sie vorsichtig!

 

If you do pumps with the lever more than 2-3 times and it doesn't get hard, the one way valves/washers are not positioned right.

 

Das ist mit Sicherheit ein Fehler bei der Montage der Unterlegscheiben. Wenn das passiert, schmeckt der Kaffee schlecht, egal was Sie tun.

Lassen Sie es mich erklären, und dieses Verfahren ist für jede Espressomaschine geeignet.

Wenn Sie während der Extraktion Flüssigkeiten/Gase mit unterschiedlicher Dichte in den Kaffeepuck pumpen/drücken, führt die unterschiedliche Dichte zu Spitzen oder Sprüngen im Druck, und diese werden sich nicht gleichmäßig im Puckvolumen bewegen. Dies führt zu einer Kanalisierung, ganz gleich, was passiert. Das Ziehen von Kaffee mit frischem, nicht entgastem Kaffee ist das Gleiche, jedoch in einem kleineren Maßstab/einer kleineren Ebene.

Das Ziehen von Espresso mit wahnsinnig hohen Temperaturen, die Dampf im Puck erzeugen, ist ebenfalls schlecht (einige Pavoni haben dieses Verhalten, deshalb verkaufen Sie alle Hipster, die mit einer Temperatur von 70-75 C am Gruppenkopf ziehen, um das Wasser, das mit dem Dampf aus dem Kessel kommt, abzukühlen).

Wenn Sie Blasen im Kessel sehen, bedeutet das, dass die große Unterlegscheibe nicht abdichtet, wenn der Kolben darauf drückt (zu enge Gruppenscheibe, zu enge große Unterlegscheibe, gebrauchte Dichtung, die das alte Lochmuster hat, das nicht perfekt über den Löchern sitzt, jetzt wegen der alten Rillen im Gummi).

Ich habe mehr darüber nachgedacht, und ich wusste nicht, dass es für einige Leute so schwierig sein kann, es zum Funktionieren zu bringen. Aber nachdem mehr als 5-6 Leute Probleme mit den Einwegunterlegscheiben hatten, verstehe ich jetzt, dass nicht alle die gleichen Fähigkeiten dafür haben. Deshalb weiß ich jetzt nicht, ob ich diese Maschine so einfach weiterempfehlen würde.

Nachdem Sie sie richtig eingestellt haben, sollten Sie sie auf eine Weise überprüfen:

- bei einem mit Kaffee verschlossenen Siebträger sollten Sie nach 2 oder 3 Minipumpen den Hebel hart haben. Wenn Ihr Hebel nach oben geht und Sie nicht spüren, dass er hart wird, bedeutet das, dass die Unterlegscheiben defekt sind.
- Ziehen Sie den Hebel mit einer Hebelwirkung von max. unten nach max. oben auf einer Skala - Sie sollten 42-45 G Wasser mit einer vollen Hebelwirkung erhalten. Wenn Sie unter 40 g Wasser kommen, bedeutet dies, dass der Kolben Luft zieht, oder etwas Wasser kann zurück in den Kessel gelangen.

Spoiler: Eng:

For sure that is a mistake when mounting the washers. When that occurs the coffee tastes bad no matter what you do.

Let me explain, and this process is for every espresso machine.

If you pump/push different density liquids/gases in the coffee puck during extraction, the different density will create spikes or jumps in the pressure and those will not travel equally inside the puck volume. It will create channeling, no matter what. Pulling coffee with fresh non degased coffee is the same but on a smaller scale/level.

Pulling espresso with insane high temperatures that add steam inside the puck is also bad (some Pavoni have this behaviour, this is why you sell all the hipsters pulling with 70-75 C temp on the grouphead, to cooldown the water that comes with steams from the boiler).

If you see bubbles inside the boiler it means the big washer doesn't seal when the piston presses on it (too tight group washer, too tight big washer, used seal that has the old holes pattern that doesn't sit perfectly over the holes now cause of the old ridges in the rubber).

I have think more about this, and I didn't know for some people it can be so difficult to make it work. But after more than 5-6 people having trouble with the one way washers now I understand not everyone has the same skill for this. So now I dont know if I would recommend this machine so easily to anyone.

After you have it set properly one way to check it should be:

- with portafilter locked with coffee you should have the lever hard after 2 or 3 mini pumps. If your lever goes up and you dont feel it getting hard it means the washers are defective.
- pull one lever action from max down to max up on a scale- you should get 42-45 G of water in one full lever action. If you get under 40g of water it means the piston is pulling air, or some water can go back into the boiler.

 

This means defective. How can air get into the piston if you have a big boiler filled with water. And the seal at the group should seal when you make vacum with piston compresing down?

https://photos.app.goo.gl/F1E7vVByZT5uQCiWA

 

Wie kann man sagen, dass ein Auto ohne eine Probefahrt repariert wird?

Unser Kollege @wienermischung hat den in diesem Video angedeuteten Blasversuch durchgeführt und konnte ihn nicht für beide Espressomaschinen durchführen. Und warum? Ich weiß es nicht. Ich habe sie beide in wenigen Minuten repariert.