Feintuning KitchenAid Mühle

AW: Feintuning KitchenAid Mühle

was ist das den für ein zauberstab in deinem zuckertopf?
wegflitz.........
lg snappy

 

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Nach meinem Saeco VA ist die Kitchen Aid-Kombi tatsächlich eine 1000%ige Verbesserung.

Ich experimentiere gerade mit allen möglichen Espresso-Sorten der diversen Kleinröster herum. Macht riesen Spaß endlich mal wirkliche Unterschiede heraus zu schmecken.

Habe schon bei Langen zwei klare Favoriten gefunden: Mokada und Sulawesi. Bei den Sorten von Fausto habe ich keine gefunden, die mir richtig gemundet hat. Außerdem waren sie bei der Zubereitung zickiger, als die Sorten von Langen. Erwarte jetzt noch Pakete von Olivier und der Kettwiger Rösterei - bin schon sehr gespannt.

Ach ja Heiner: Hast du schon mal die unrafinierten Zucker-Sorten von Fausto probiert? Finde die schmecken in einem guten Espresso wesentlich besser als rafinierter Zucker - hätte ich nicht erwartet.

Grüße - JJ

 

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Wenn sie nicht wie mein Saeco VA unter vorzeitiger Inkontinenz leiden ... ;-)

Gruß - JJ

 

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Hallo,

ich gehöre auch zu den glücklichen KitchenAidSchnäppchenkäufern und bin zu allem Unglück auch noch kein Espressoexperte. Ich habe natürlich sofort versucht die Mühle zu tunen, aber das ging nur um eine Raste des kleinen weißen Rädchens, dann gab es leichte Schleifgeräusche. Das Pulver ist aber immer noch recht grob, da mahlt meine alte Zassenhaus Mokka viel feiner! Das Wasser läuft auch in wenigen Sekunden durch...
Muss ich mutiger werden im weiterdrehen? Gibt es da noch graduelle Unterschiede bei den Geräuschen? Wieviele Rasten konntet ihr weiterdrehen?

Ich hoffe ihr könnt einem zukünfitgen Espressofan weiterhelfen!

Danke,

Laciclista

 

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guten morgen,
lies dir doch einfach mal das thema von vorne an durch, dann weißt du ob deine maschine ein montagsgerät ist oder du nur zu zaghaft warst. :lol:

 

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Hab ich gemacht. Bei mir schwingt nichts mit, der Lärmpegel erhöht sich, sobald ich das Rädchen eine Raste weiter drehe, und der Kaffee ist immer noch viel zu grob.

Muss ich der Mühle etwas Zeit zum "einmahlen" geben?

Danke für die Hilfe,

Laciclista

 

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Hallo Laciclista,

irgendwie ist das merkwürdig. Wenn du das weiße Einstellrad solange drehst, bis die Mühle schleift, ist das die feinste Einstellung (siehe auch Bedienungsanleitung). Wenn ich sie bei mir auf dieser Stufe stehen lasse, dann kommt unten nur noch Kaffee-Staub raus. Fülle ich damit den ST, dann schafft es meine Kitchen Aid im 2er-Sieb höchstens ein paar Tropfen rauszudrücken - wenn überhaupt. Von "durchlaufen in wenigen Sekunden" kann überhaupt nicht die Rede sein. Die Mühle brauch normalerweise keine Zeit zum Einlaufen. Ich habe meine sofort entsprechend getunt und sofort ein super feines Mahlergebnis bekommen.

Gruß JJ

 

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Vielleicht ist das, was sie jetzt mahlt, ja fein genug und ich mache andere Dinge falsch, nicht fest genug tampern zum Beispiel. Ich habe auch nur den gemahlenen Kaffee aus meiner alten Zassenhaus zum Vergleich, der ist deutlich feiner....

 

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das kann eigentlich nicht sein, versuch einfach mal bei mäßigem tamperdruck die verschiedenen mahlgrade durch bis die 25 sec stimmen. bei der feinsten getunten einstellung dürfte es selbst ohne nenneswerten druck länger als 25 sec dauern!bestimmt! bei mir würde durch den druck wahrscheinlich der siebträger durchs haus sausen.
(semikolon klammer zu)²

 

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Stufe 1: da kann man fast noch die Bohnen erkennen....

Stufe 8 getunt bis das leise Surren des Motors von einem Schleifen begleitet wird im Test (2er Sieb, mit diesem blöden Plastiktamper gedrückt was geht, 14g mit Küchenwaage abgemessen):

in 7 Sekunden (vom ersten Tropfen an) sind die Tassen etwa 2/3 voll. Kaum Crema.


Meine Zassenhaus Handmühle:

Etwa 20 Sekunden, aber immerhin viel Crema, auf der auch Zucker eine Weile liegen bleibt.

Irgend was mache ich wohl falsch..... :roll:


Viele Grüße,

Laciclista

 

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Kann natürlich sein, dass Deine Mühle defekt ist. Bei meiner neuen Kitchenaid (auch erst ca. 500gr gemahlen) habe ich nach den ersten Versuchen eine deutliche Verbesserung (feiner, gleichmäßiger) festgestellt. Habe meine Mühle aber auch nach ca. 200 gr. zerlegt und gereinigt. Läuft jetzt super


Gruß

Thomas

 

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Hallo,

habe wegen meiner Mühle mit dem wirklich sehr freundlichen und kompetenten Kundendienst gesprochen. Mir wurde geraten zuerst folgendes zu probieren:

1. Eine Raste weiter (da fangen die Geräusche an), nicht zurückdrehen, mit Bohnen in Betrieb nehmen

Ergebnis: Mahlgrad etwas feiner, aber der Kaffee pläddert immer noch so dadurch (Trotz so fest wie möglich tampern, alles was dieser blöde Plastiktamper hergibt, neuer ist bestellt)

2. Falls das immer noch nicht reicht, noch eine Raste weiter, und mit Bohnen während des Mahlens nochmal am Einstellrad von 7,5 nach 9 feiner Stellen.

Das probier ich morgen früh, ich krieg sonst ne Koffeinvergiftung ;-)

3. Wenn das alles nicht hilft, einschicken. Da der Kundenservice zufüllig nur 20km entfert ist, kein Problem

Fortsetzung folgt....

 

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Fortsetzung:

Habe die Mühle wie empfohlen um die zweite Raster weiter gestellt. Ergebnis:

Kaffee ungefähr so fein gemahlen wie bei meiner Zassenhaus. In der Praxis mit neuen Tamper (so fest ich kann gedrückt):

Zweiersieb: ca 20 Sekunden durchlaufzeit
Einersieb: etwa 15 Sekunden

Kann man noch mehr falsch machen?
Werde es nochmal mit anderen Bohnen versuchen, und wenn das dann immer noch nicht klappt, doch den Service bemühen...

Grüße,

Laciclista

 

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:shock::shock::shock:
soll der espresso noch schneller durchlaufen?
dreh doch einfach eine stufe zurück und mahl dann wie die meisten, kitchen aid benutzer nicht auf der feinsten stufe, sondern auf der vorletzten.
das dürften dann auch 25 sec. werden!oder strebts du eine bestzeit an?länger als einen boxenstop solltest du dir schon nehmen.
(semikolon klammer zu)³
lg, snappy