Filterkaffee: Im Laden top, zuhause flop!?

Hört sich zumindest nach zu viel fines an, wenn dann würde es aber wohl am ehesten an abgenutzen Scheiben liegen denn so schlecht sollten die Keramikscheiben der Vario für Filter nicht sein, wieviel Kilo hast Du denn schätzungsweise gemahlen mit der Mühle. Unter Umständen würden einfach neue Scheiben schon helfen. Bei der Gelegenhgeit könnte man dann direkt auf die Filterstahlscheiben wechseln, wenn Du nur Filter brauchst.

Sollte die Mühle aber noch nicht soo viele Kilos runter haben könnte sich wohl schon was verstellt haben am Mahlwerk, was bei der Vario 2 auch nicht gerade die Ausnahme zu sein scheint. Ich würde mir dann vieleicht mal ne andere Mühle leihen um das gegenzuchecken ob das Problem mit der auch auftaucht. wenn nein mußt Du halt entschieden ob Reparatur oder neue Mühle.

 

Schwer vorstellbar, dass das Wasser bei der Aeropress nicht durchgedrückt wird... Verwendest du jeweils die Original-Filter, also nicht z.B. Chemex-Filter im Hario-Filterhalter?

 

Naja da wäre ja quasi nichts , kann mir da nur vorstellen daß die Mahlgradverstellung nicht wirkt und Du in einem sehr feinen Mahlgrad feststeckst. Stell doch die Mühle mal auf maximal grob, ob das Mahlgut da anders aussieht, das sollte man ja erkennen können.

 

Was verstehen wir unter "Verstellen der Scheiben"? Beim verstellen würde heißen das was als Mahlgrad vorher bei 5M war, kommt jetzt wo anders. In dem Fall sollte das gewünschte Ergebnis aber wieder findbar sein, nur mit eine andere Einstellung.

Ist im Mahlwerk -grob ausgedrückt- was krumm (Scheiben unparallel, Zähne verschließen etc.) dann hilft nichts ohne zerlegen.

In Verbindung mit der hohe Kraft bei der Aeropress würde ich zum Test von gaaanz grob anfangen (also signifikant grob) und Richtung fine bewegen-----> hilft nichts, ab in die Werkstatt!

 

Naja, bei einer immerhin 400€-Mühle würde ich jetzt nicht sagen dass du da noch beim gübstigsten Anfänger-Equipment hängst
Ich kenne die Vario nicht persönlich, aber was man immer hört ist sie für den Preis eine Top Mühle. Die vielen Fines hören sich für mich schon sehr nach technischem Defekt an.

 

Wie schon weiter oben steht für die Vario gibts Spezialscheiben für Filter. Mit denen ist es eine der geeignetsten Mühlen für Filter überhaupt.

 

Kann es evtl etwas mit der Reinigung der Vario zu tun haben? Bei meiner BB005 wurde der Espresso auch schlagartig besser, als ich nach 2 Monaten und ca. 2kg Bohnen mal alles richtig sauber gemacht und nicht nur den Rüssel abgeschraubt habe.

 

Nimm dir im Laden doch mal vorgemahlenen Kaffee mit und probiere es dann nochmal,einfach um raus zu finden ob es wirklich an der Mühle liegt

 

Rein optisch sollte schon mal ein Unterschied des Kaffeemehl in Stufe 5M zu 7W sein. Ist der bei dir zu sehen?
Ich würde jetzt einfach mal (wie meine Vorredner) recht etwas in Richtung 10 verstellen, schauen ob das Mehl körniger wird und ob dann was in der Kanne ankommt.

 

Die Vario mit den Stahlscheiben ist für Filter sehr gut und sollte dann ein ziemlich homogenes Mahlgut mit wenig Fines produzieren, ansonsten liegt wohl ein Defekt vor.

Wenn Du dann noch was besseres wolltest, wäre man schon bei den großen Ladenmühlen, ab Kenia/Guatemala bis hin zur EK43.
Im Haushaltssegment fällt mir nichts mit besserem Mahlgut für Filter ein.

 

Da würde ich im Laden doch mal das Gespräch suchen oder wie vorgeschlagen etwas von dem dort Gemahlenen mit nach Hause nehmen. Vielleicht ist man ja auch so entgegenkomend und du darfst dort ausserhalb deren Stoßzeiten mal mit deiner Mühle vorbeikommen. Manches lässt sich real sicher einfacher als hier im Netz lösen...
"Man Versus Machine", so ein Namen schreit doch geradezu danach, dass man dort sein Mensch<>Maschine Problem vorbringt. ;-)

 

Weniger fines und damit besseres Fließverhalten im Filter. Aber wie gesagt so schlecht sollten die Keramikscheiben auch nicht sein, die werden von Mahlkönig auch als multi purpose beworben. Versuch doch erst mal wieder einen passenden Mahlgrad zu finden wenn ja doch ne Wirkung de Einstellung feststellbar nist, daß dieser nicht immer der Gleiche ist und sich auch mal ändert von Kaffee zu Kaffee ist auch normal zumindest in gewissem Umfang. Wenns ne massive Änderung ist wird sich wohl schon an der Justage des Mahlwerks was verstellt haben, und auch wie schon ganz oben geschrieben bei der Vario 2 auch nicht gerade die Ausnahme sondern schon öfter vorgekommen.Bevor Du nicht abgeklärt hast ob die Mühle was hat würde ich auich nicht in die Stahlscheiben inverstieren, ansonsten kann man das schon ins Auge fassen (aber gar nicht so einfach die einzeln zu besorgen)