Frage: Baut alter Kaffee nach dem Öffnen schneller ab?

AW: Frage: Baut alter Kaffee nach dem Öffnen schneller ab?

Hey Ducmac!

Natürlich ist das so. Direkt nach dem Öffnen verliert der Kaffee die Qulität.
Einfluss durch O2, Licht, Wärme spielen alle eine Rolle.

Versuch nur so viel einzuschütten wieviel du verbrauchst und verschließe den rest Kaffee wieder Luftdicht. so kommst du der Qualität zu liebe.

 

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Ja.
Gruss Roger

 

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Danke für den Tipp von wegen Blaser Café. Immerhin schön zu hören, dass jetzt überhaupt ein Datum drauf ist. Meiner Erinnerung nach war auf meinem koffeinfreien gar nix drauf. Geschmeckt hat er eher ein bisschen alt. Die Pads von Blaser sind besser, finde ich, aber das gehört hier nicht hin.

 

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Das klingt durchaus logisch und gut. Aber mir hat mal der Kaffeeröster Schmitz-Mertens gesagt, man solle häufiges Umschütten vermeiden, da der Kaffee wegen der Verwirbelung Aroma verliert und zu viel Kontakt mit Sauerstoff bekommt. Aus einem größeren Paket portionsweise in die Mühle zu füllen könnte deshalb möglicherweise kontraproduktiv sein. Vielleicht lagern die Bohnen bis zu einer Woche doch besser im Behälter, anstatt dauernd geschüttet zu werden?

Es könnte aber auch auf den Behälter ankommen. Mein Gastromühlen-Behälter fasst 1 kg, wenn ich da nur 100g einfülle, liegen die Bohnen darin mit sehr viel Luft, fast wie offen. Ich bin mir unsicher, was da schlimmer ist.

 

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Hab mal diesen Thread hervorgeholt, ähnliches Thema, auch alter Kaffee....

Ich hab eine Lieferung Kaffee bekommen, in "Papiertüten" die am Ende eingerollt waren, ohne Röstdatum. :-?

Auffallend ist die helle Röstung. :roll:
Ausserdem muss ich den Kaffee unglaublich fein mahlen bis ich eine annehmbare Durchlaufzeit bekomme.

Ich dachte schon die Maschine hat ein Problem weil ich nur auf 10s komme, aber als ich dann die Mühle schon "schreien" hörte war ich mir sicher, dass es wohl am Kaffee liegen muss.

Kann es sein das hellere Röstungen einen feineren Mahlgrad brauchen, oder was ich eher vermute, dass der Kaffee unglaublich alt ist?
Geschmacklich ist er eigentlich sauer, was mich wiederum bei altem Kaffee sehr wundert.

Es handelt sich dabei um Sidamo.

Hat wer eine Erklärung? Ich wäre echt dankbar!

 

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Vielleicht eine blöde Frage, aber kann es sein, dass Du keine Espressoröstung hast? Bei mir laufen die heller gerösteten Bohnen grundsätzlich auch zu schnell durch und schmecken vor allem viel zu sauer (Hab ich gestern festgestellt, als ich eine Kenia AA Cityröstung mit einer Mexico Topacio FC verwechselt habe, und den Espresso sofort in den Ausguss spucken musste. Also immer schön Schildchen machen.)

 

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Naja, laut Bestellformular sollte es eine Espressoröstung sein.

Ich korrigiere, am Bestellformular steht nicht welche Röstung es sein soll, ach Mist. :cry:
Und im Internetshop steht nur bei den anderen Kaffee`s Espressoröstung,
beim Sidamo fehlt die Angabe.
Ohje.......:cry:

Kann man in der Pfanne nachrösten?

 

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Könnte das falsch etikettiert sein?
Ist es sonst vielleicht ein Kaffee mit viel Robusta? Die sind meiner Erfahrung nach manchmal etwas heller und brauchen einen feineren Mahlgrad.
Was lässt Dich sonst vermuten, dass er schon alt ist?

 

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Hab meiner Antwort von vorhin noch was zugefügt - hab dein neues Posting erst danach gesehen, sorry.

Naja, die Papiertüte als Verpackung ist auch nicht gerade klasse.
Wie erkennt man alten Kaffee? Dachte immer je älter umso feiner muss man mahlen um auf die richtige Durchlaufzeit zu kommen, nicht?

Danke für deine schnelle Antwort, ich glaube Problem gelöst.
Beim Kauf nicht aufgepasst......

 

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Soweit ich weiß schon, aber mein Kaffee ist schon lange nicht mehr alt geworden. Und so schlimm dürfte es eigentlich nicht sein, denke ich.

Der Kaffee macht sich sicher gut als Aufguss. Und falls Du keinen Filterkaffee trinkst, freuen sich vielleicht Gäste drüber oder jemand, der (möglichst bald) Geburtstag hat.