Frage zum Aufbau einer Mühle und Mühlenempfehlung

AW: Frage zum Aufbau einer Mühle und Mühlenempfehlung

hallo Sabine

schau mal hier: Dosierer
und hier: Kategorie:Mühlen
und hier: http://www.kaffee-netz.de/m-hlen/50748-sammelthread-kaufberatung-m-hlen.html

ciao
Stefan

 

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Kategorie:Mühlen (mit Dosierer)
Nach 7 1/2 Jahren Kaffeenetz noch nicht einmal über Dosierer gestolpert?

 

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Hi Sabine,

der "Anbau" nennt sich "Dosierer".
Schau hier:

Dosierer

Timer Mühlen sind u. a.

Graef CM90 und CM95, Iberital Challenge, Eureka MCI gibts mit und ohne Timer, Mahlkönig Vario,
um ein paar Mühlen unterschiedlicher Preislage zu nennen.
Die taugen in ihrer jeweiligen Klasse alle etwas.

Kannst dich auch mal hier durchklicken:

Kategorie:Mühlen

Grüße

 

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Meine Herren, jetzt kriegt Euch doch mal wieder ein! Sabine hat nach dem Sinn dieser Anbauten gefragt. Wie ich finde, eine sehr berechtigte Frage.

1. Sinn: Im Gastrobereich (oder im Partybetrieb) kann man den Kaffee vormahlen, und portioniert per Hebelzug dosieren. Nachteile: Die Portion ist sehr von der Füllmenge über dem Dosierstern abhängig. Und was nicht innert etwa 5 Minuten verbraucht worden ist, hat durch Oxidation an Aroma verloren.
2. Sinn: In der Privatanwendung entbindet einen der Dosierer davon, während der ganzen Zeit des Mahlens den Siebträger festzuhalten. Darüberhinaus ist das Streuen (vulgo "Herumsauen") kein Thema mehr. Allerdings muss nach jeder Mahlung der Dosierer per Hebelbewegung völlig leergeklackert werden.

nK

 

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Meine Herren,

der Sinn wird doch im Wikiartikel erklärt, dem ersten meiner drei Links. Für eine Übersicht aller hier erwähnten Mühlen habe ich den zweiten Link gepostet, für eine Beratung den dritten.

Auch für diese Fragen gilt: Es wurde schon alles gesagt, nur noch nicht von allen ;-)

 

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Gerne. Allerdings möchte ich noch anmerken, dass bei uns in der Regel auch nur auch nur 2 Espressi / Cappuccini aufs Mal gezogen werden, und trotzdem unsere drei Mühlen Dosierermühlen sind. Durch den Umweg über den Dosierer wird das Kaffeemehl ordentlich "entklumpt" und locker und gleichmäßig in das Sieb verfrachtet. Es ist, wie so oft, ein Sache des persönlichen Geschmacks.

nK

 

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Das kommt natürlich auf die Bauweise des Dosierers an. Bei unseren Mühlentypen (Rocky D, MDF vor 1990, MDF nach 1990) bleibt praktisch nichts vom Kaffeemehl übrig. Die Reinigungsaktion beim Auffüllen der Bohnen beschränkt sich auf das exakte Auswischen des Hoppers, da sich von den ganzen Bohnen gerne etwas Öl niederschlägt. Und dieses Öl stinkt fürchterlich, wenn es oxidiert ist. Hingegen wird die Mühle etwa monatlich mit Pinsel und Staubsauger traktiert, um die Reste aus dem "gemahlenen Bereich" rauszuholen. Ich denke, der gekrümmte Rüssel eines Direktmahlers wird eher mehr Kaffeemehl für sich behalten, als ein Dosierer.

nK