Frage zum La Marzocco 1er Sieb in Verbindung mit der Silvia

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Hi,

wie meinst Du das? Vor oder nach dem tampern?
In mein LM-Einer gehen auch etwas mehr als 7g.
Allerdings mache ich es so, daß ich einmal andrücke, dann das restliche Kaffeemehl per Klopfen des ST an den Handballen in die Mitte befördere und dann endgültig andrücke.

Gruß,
Volker

 

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Mach ich auch so ähnlich wie VolkerS. Ich mahle die Mulde voll - tampere und mahle noch etwas nach und tampere nochmal. Gelingt sehr problemfrei.
Der Puck fällt dann auch ohne starkes Klopfen aus dem SIebträger - nach dem Bezug.

 

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Ich auch ohne Trichter, klappt wunderbar. Einmal leicht in den Zylinder tampern, restliches Mehl in die Kuhle rütteln (der innere Siebrand muss aber trocken sein, damit das problemlos klappt!). Einen beherzten Tamperdruck und gut ist.

7 g finde ich ein bisschen wenig. Könnte sein, dass Du da sehr fein mahlen musst. Nimm mal 8,0 - 8,5 g.
Gruß, René

 

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ja,
das mit dem Wasser ist so beim LM

 

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Da hast Du mich falsch verstanden! Ich benutze KEINEN Trichter, male direkt in den Zylinder rein. Und da passen problemlos 8 -8,5 g rein, getampert natürlich.
ciao, René

 

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Ich denke, da gibt es mehrere "Original LM 1er Siebe". Mal mit grösserem Zylinder, mal mit kleinerem. Individuell original halt. :-?

Gruss
Plempel

 

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Oh, der Herr Füsiker war 'nen Tick schneller.:-D

Ich nehme an, dass Du mit dem Rand den (abgerundeten) Übergang zum oberen Zylinder meinst. Nein, lass da nichts überstehen!
Die Unterschiede liegen wohl im Mahlgrad! Mit meinem Mahlgrad kriege ich 9 g Pulver in den unteren Zylinder. Bei dieser Menge bildet díe getamperte Fläche fast eine Ebene mit dem Kreisring des oberen Zylinders. Feiner gemahlenes Mehl ist dichter zu pressen als gröber gemahlenes.
Ich nehme nicht an, dass LM den Zylinder inzwischen verkleinert hat.
Ich hoffe, wir sprechen vom gleichen LM1 Sieb. Es gibt nämlich zwei unterschiedliche Formen!

Gruß, René

 

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Ja, du hättest 14g nehmen müssen, wenn du das 2er Sieb gewollt hättest

 

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Hier mal ein Artikel zu den "LM Sieben". Zusammengefasst: Es gibt gar keine originale LM Siebe, da La Marzocco gar keine Siebe herstellt! Es gibt wohl mehrere Siebproduzenten und jeder stellt wahrscheinlich seine eigenen LM-Siebe her. Wie Plempel richtig schreibt: jeder sein eigenes "Original".
Insofern habe ich in meinem post, indem ich von 2 Modellen schrieb, möglicherweise untertrieben.
Kurzum: In mein LM1 passen maximal 9,3 g. Wie ich mich erinnere, wurde ich von Boardies deshalb auch schon der Hochstapelei bezichtigt . Völlig unberechtigt, wie es sich nach der Lektüre herausstellt :

CoffeeKid - La Marzocco Basket Confusion

Gruß, René

PS Ja trianero, Du hast ein 1er Sieb gekauft - ein richtiges gibt es demnach nicht.

 

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Genauso ist es bei mir auch. Und obwohl es gewisse Fertigungstoleranzen bei den Sieben gibt, sind die abweichungen in der Kaffeemehlmenge nicht so groß, dass wir von 1-2gr. Differenz sprechen. Welchen Brühdruck hat denn Trianero an seiner Maschine eingestellt? Dann könnte man das evtl. mit der Mahlmenge vergleichen. Da er nur ca. 7gr. hinein bekommt, müßte er demnach einen sehr groben Mahlgrad (Brühdruck weit unter 9bar) haben oder aber kein LM 1er 7gr. Sieb besitzen.

Gruß Uwe

 

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Ist ja schwieriger als gedacht... Wer kann mir denn sagen wo ich das tiefe, allseits gewünschte LM1 Sieb zuverlässig bestellen oder - besser noch - in Berlin kaufen kann?

 

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espressoXXL z.B.

Gruß,
Volker

 

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Ich habe meins mit den 9,3 g max Füllhöhe von

www.kaffee-total.de

Dort gibt' auch Kaffee (auch leckere Eigenröstungen) zu kaufen. Damit kannst Du u.U. den Mindestmengenzuschlag vermeiden. Versandkosten gibt es aber nicht noch zusätzlich.
Gruß, René

 

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Mysteriöse Sache. Mein "originales" ist vom Doc:

Kaffeesieb 1 Tasse - 7gr - MARZOCCO *** ...

Das fühlt sich anders an als meine restlichen Siebe. Glänzt auch nicht so. Mehr als ca. 7-7,5 Gramm geht da unten nicht rein, fein gemahlen. Ab 8 Gramm stösst ja der Tamper schon wieder an.

Gruss
Plempel

Ps. Das von Total sieht doch anders aus, oder täusche ich mich da?

herzlich willkommen bei kaffee total

Sieht fast aus wie mein Oscar 1er.

 

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Mysteriös ist es in der Tat :shock:
Aber auch dies: Wo stößt denn der Tamper schon wieder an?
Ich habe vorhin rein interessehalber nachgewogen: 8 g und es ist noch ca 1-2 mm Luft bis der getamperte Füllstand die Höhe des Kreisrings erreicht.
Gruss, René
PS Entweder falsches Foto oder optische Täuschung. Es sieht in Realität so aus wie auf dem Foto vom Doc - wenigstens was die Form anbelangt. Ob der Füllzylinder die gleichen Maße (Durchmesser und Höhe) hat, kann man natürlich nicht erkennen. Damit's auch wissenschaftlich wird, habe ich nachgemessen: Aussenmaße des Füllzylinder: Durchmesser unten 40 mm, Durchmesser bei Beginn der Rundung 43 m (d.h. der Zylinder ist leicht konisch). Die Höhe des Zylinders innen gemessen und zwar nach Ende der Rundung (die Kreisfläche steigt ja ganz leich an): 15 mm ; Dicke des Blechs: 6 oder 7 mm (schwer zu messen).