Fragen zum Brühdruck

Diskutiere Fragen zum Brühdruck im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Schon klar. Nur stimmt dann die Gleichung nicht mehr. Die Fördermenge ist druckabhängig. Oder mache ich gerade einen Denkfehler?

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  1. #41 brosme, 05.03.2015
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    Schon klar. Nur stimmt dann die Gleichung nicht mehr. Die Fördermenge ist druckabhängig. Oder mache ich gerade einen Denkfehler?
     
  2. #42 brosme, 05.03.2015
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    @pressomacchiato Das hat sich jetzt etwas überschnitten.
     
  3. #43 kabu, 05.03.2015
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    Tja, und was heißt das jetzt bezogen auf die Ausgangsfrage?

    Bei einer Maschine mit Rotationspumpe die 9,5 Bar gegen Blindsieb einstellen und gut.

    Bei Maschinen mit Vibrationspumpe wählt man den Druck etwas höher, wobei die Hersteller da unterschiedliche Empfehlungen geben.

    Der Espresso soll bei 9 Bar Brühdruck am Besten schmecken, was hier nur sehr bedingt auf Zustimmung stößt.
     
  4. #44 pressomacchiato, 05.03.2015
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    Ich (!) würde auch bei einer Maschine mit Vibra 9.5 Bar einstellen. Wenn sich das in Punkto Geschmack, Betriebsgeräusch, Reproduzierbarkeit (in der Tasse), Zubereitung (z.B. Channeling, 25ml/50ml in 25Sek., usw.) negativ bemerkbar macht, dann kannst du sofort wieder zurückstellen.
    Ich hatte eine Gaggia, die lange ohne Probleme mit 9.5 Bar gelaufen ist. Den Vergleich mit 12 Bar habe ich nicht. Sie wurde bereits vor dem Kauf auf 9.5 Bar eingestellt. Ich habe sie dann vor kurzem verkauft und sie läuft immer noch ohne Probleme.
     
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