Für Espresso: 1zpresso je plus oder kinu m47 phoenix?

Eine weitere interessante Entdeckung, die zumindest mir neu war: Bei den 1zpresso JE-Plus lassen sich wohl die Kinu Pour-Over Mahlwerke einsetzen.

 

Ich noch mal... Habe diesen Vergleich von Partikelgrößenverteilung bei einigen gängigen Mühlen gefunden, den ich ganz interessant finde:

Comparing consistency of single-dosing grinders

Warum ein paar Modelle besonders beliebt sind, erschließt sich daraus auch.

 

Scheint aber bei keiner der Mühlen nennenswerte negative Ausschläge zu geben.

 

Ja, die meisten liegen in einem ähnlichen Bereich. Trotzdem wird immer wieder bestätigt, dass Unterschiede zu schmecken wären. Dann liegt die Vermutung irgendwie nahe, dass es nicht an den Mahlwerken liegen kann.

Und ich zweifle auch nicht an, dass es bei den Mühlen Unterschiede in der Bedienung, Robustheit, Reinigungsfreundlichkeit, Mahlgradverstellung, etc. gibt.

 

Garantiert. Der Autor erwähnt aber auch das er das in einem Mahlgrad getestet hat der zu grob für Espresso und zu fein für Pour Over ist.
Wahrscheinlich schlägt die Partikelverteilung bei diversen Mühlen in die eine oder andere Richtung aus sobald du dich mehr in eine der jeweiligen Mahlstufen bewegst.

Desweiteren liegt der Unterschied wahrscheinlich auch an der Verteilung der Corse und Fine Partikel.

-------- C40 VS Niche Zero
Corse 19.57% vs 14.06% -> ca 5,5% unterschied
Fines 14.26% vs 18.00% -> ca 4% unterschied

Dadurch hast du, obwohl die Medium Verteilung ähnlich ist, in den Coarse und Fines insgesamt ein starke Verlagerung der Partikel.

 

Die Seite hatte ich auch schonmal angeschaut, ich bin mir aber nicht sicher, was davon zu halten ist. Kann ggf. auch an meinen mangelhaften Chinesischkenntnissen liegen

• wie oft wurden die Versuche pro Mühle durchgeführt? Vermutlich nur einmal.
• die Zahlen stimmen nicht überall. Z.B. ergibt sich bei der 1ZPresso JE eine Gesamtsumme von 102,89%. Verfolgt man den Link auf die Detailseite sieht man dort ein Balkendiagramm mit ganz anderen Zahlen. Bei der JS stehen auch in der Tabelle andere Werte als im Diagramm.
• Die Schlussfolgerung, dass die OE Apex die konsistenteste Handmühle ist, halte ich auf Basis dieser Messungen für mehr als gewagt. Kommt wohl von den 74,72% Medium. Allerdings hätte sie ja auf 20% Coarse eingstellt werden müssen, diese liegen aber bei 11.17%. Logisch, dass dann die Zahlen bei Medium und/oder Fines hochgehen. Warum sind das keine 20%? War das nicht einstellbar? Jedenfalls ist diese Messung schlicht unbrauchbar und der Schluss unzulässig.

 

Ergänzung:
Auf der Detailseite zur OE Apex findet man noch eine Messung mit einem gröberen Mahlgrad; daraus hätte man für die Tabelle wenigstens linear auf 20% Coarse interpolieren können, dann ergibt sich 20%/67,15%/12,85%. Hätte man das bei allen Mühlen gemacht, stünden überall exakt 20% Coarse und man könnte die Werte wenigstens vernünftig miteinander vergleichen.