Gaggia CC Neuling - Fragen über Fragen

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  1. #81 mixi, 23.08.2011
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    AW: Gaggia CC Neuling - Fragen über Fragen

    gibt es für die "länger besser als kürzer" regel auch eine begründung?

    ist es nicht so, dass er kurz eher unterextrahiert (=sauer) und lang eher überextrahiert (=bitter) wird?
     
  2. #82 gebi_de, 23.08.2011
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    Grundsätzlich richtig.

    Unterextrahiert schmeckt aber eigentlich immer fies (meist in der Gastro der Fall), überextrahiert sorgt bei manchen Bohnen hingegen für ganz interessante Geschmackserlebnisse. Und wenn es dann doch zu biter wird war es zu viel. So jedenfalls meine Erfahrung.
     
  3. #83 mixi, 23.08.2011
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    aber läuft der espresso in dem video nicht gegen ende viel zu wellig?

    andererseits muss er ja schnell laufen um 60 ml in 30 sek zu schaffen ...:roll:
     
  4. #84 gebi_de, 23.08.2011
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    Also ich finde, das sieht schon ganz ordentlich aus. Könnte am Ende noch etwas ruhiger und dunkler durchlaufen aber im Grundsatz sieht das schon gut aus. Wenn er dann auch schmeckt...

    gebi_de
     
  5. #85 mixi, 24.08.2011
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    genau das war ja meine frage :). was muss ich machen um es am ende dünkler zu bekommen :)?

    ich hab' übrigens gerstern noch einen versuch mit 35 sekunden extraktionszeit gemacht. dann kommt das volumen auf 50ml und der espresso war deutlich besser mit weniger säure! danke!
     
  6. #86 mixi, 29.08.2011
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    AW: Gaggia CC Neuling - Fragen über Fragen

    wieder neue erfahrungen mit der gaggia: milchschäumen mit kleinem kännchen (0,4):

    wenn man nur einen cappu braucht kann man in einem 0,4er kännchen schäumen. etwas weniger als halb voll machen und dampf nur sachte aufdrehen. bei volldampf schiesst die milch aus der kanne. man muss sehr schnell sein, da sonst die milch sehr schnell zu heiss wird. 150 ml werden in circa 15 sekunden zu bestem microfoam aufgeschäumt!
     
  7. #87 mixi, 19.09.2011
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    AW: Gaggia CC Neuling - Fragen über Fragen

    das tropfende dampfrohr wird langsam sehr lästig. welchen ersatzteil brauche ich um das tropfen zu stoppen? wie kompliziert ist die reparatur?

    ist das das richtige?

    lINK ZU eSPRESSO xxl
     
  8. #88 Anna, 19.09.2011
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    AW: Gaggia CC Neuling - Fragen über Fragen

    Der Espressoxxl-Link zeigt leider auf die Startseite des Ladens. Kannst Du die Artikelnummer raussuchen, die Du meinst?

    Normalerweise braucht man für die Reparatur des Dampfrohrs das Ventil mit der Nummer G120027.
     
  9. #89 mixi, 19.09.2011
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    AW: Gaggia CC Neuling - Fragen über Fragen

    super, danke!

    genau zu dem wollte ich linken :)

    und wie aufwändig ist der umbau ?

    und welche artikelnummer hat die verteilerplatte aus messing für die CC?
     
  10. #90 mixi, 11.11.2011
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    AW: Gaggia CC Neuling - Fragen über Fragen

    Nach 1 1/2 Jahren des experimentierens und herumschraubens, betrachte ich mein Setup als abgeschlossen! Der Kaffee ist unfassbar gut, und die Ergebnisse sehr konstant. Hier eine kurze Auflistung meiner Verbesserungen - nach Kosten/Nutzen Verhältnis gereiht.

    1.) Alles lesen was man zu dem Thema findet, extrem viel üben und stets sehr genau arbeiten. Immer nur einen Parameter ändern! Kostet fast nix, außer Zeit!

    2.) Auber PID: Ohne PID arbeitet man stets mit anderen Temperaturen und damit werden konstante Ergebnisse extrem schwer zu erreichen sein. Außerdem kann man die Temperatur praktisch nicht auf die Bohnen abstimmen. Kostet circa 150 Euro, ist jeden Cent wert.

    3.) VST 15 Gramm Sieb. Kostet rund 20 Euro, braucht einen extrem feinen Mahlgrad und funktioniert bei 16 Gramm in der Gaggia CC perfekt. Die Ergebisse werden konstanter und der Espresso hat deutlich mehr Körper!

    4.) Mazzer Mini: Gerade die feinen Mahlgrade für das VST Sieb waren mit meiner Ascaso praktisch nicht realisierbar da der Kaffee ständig verklumpte. Mit der Mazzer werden die Ergebnisse (vom Geschmack her) ein wenig besser und deutlich konstanter. Nun schmeckt jeder shot so wie bei der Ascaso nur die Besten. Der Preis ist enorm und liegt deutlich über der Gaggia. Zusätzlich zum Geschmack verbessert sich allerdings die Benutzerfreundlichkeit.

    5.) Silvia Dampflanze: Hat mit der Kaffeequalität eigentlich nix zu tun, soll aber trotzdem genannt werden. Gerade in Verbindung mit dem PID kann man so wirklich gut Milch schäumen! Preis liegt bei EUR 25.

    So, jetzt habe ich meine Erfahrungen geteilt. Ich hoffe, dass ich ein entsprechendes Video bald nachreichen kann.

    Lg
    M
     
  11. #91 Mirko, 24.11.2011
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    Check!

    Check!

    Habe ein NR Sieb, 16 Gramm gehen manchmal, 17 g recht zuverlässig!

    Uncheck! Meine Hario Mini Mill tuts auch bestens, ich mahle bei "Stufe 7". Das heißt, wenn ich nur zwei Mahlgrade feiner stelle, kommt kein Tropfen mehr aus der Gaggia!

    Check!

    Meine Erfahrungen decken sich weitestgehend, heute habe ich nach ca. 20 Litern Espressowasser und ca. 1 kg Bohnen, meinen ersten Godshot produziert. Nachdem ich mit guten Bohnen teilweise ordentliche Ergebnise bekam und dann eine alte geschenkte Bohne drin hatte und fast verzweifelte, kam heute Faustos Monsooned Malabar an. Und Wums! Der erste Shot brachte mich in den siebenten Himmel! Leider landete auf dem Zweiten Bauschaum! ;-( :-D Trotzdem lecker!

    Ergo, die Bohne nicht vergessen! und nicht aufgeben, wenn nicht gleich läuft! Jetzt Milchschaum üben!
     
  12. #92 S.Bresseau, 25.11.2011
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    Was für ein Auber PID (Genauer: Welche Steuerung) hast Du, die das Schäumen erleichtert?
     
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