[Suche] Gastro Kaffeemaschinen

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  1. SwenK

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    Hallo zusammen,

    Meine Mutter betreibt ein kleines Kaffee in Brandenburg. Da wir erfreulicherweise seit ein paar Monaten mehr Kundschaft haben, möchte sie sich nun eine größere Filterkaffeemaschine anschaffen, die möglichst viel Kaffee (vorrangig schwarz) in wenig Zeit brühen kann. Ideal wäre es, wenn in die Maschine auch Tee eingefüllt und warmgehalten werden kann. Das ganze soll dann wie ein Spender konzipiert sein, damit sich die Kunden auch selbst bedienen können.
    Wir hatten schon mal im Internet geschaut, jedoch noch nicht das passende Gerät gefunden und deshalb dachte ich, vielleicht hat hier jemand einen Tipp?
    Die Maschine sollte mindestens 10 Liter fassen und nicht mehr als 300 € kosten.

    Tausend Dank schon im Vorraus :D
     
  2. #2 LukA1337, 25.01.2018
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    Was du suchst nennt sich Mengenbrüher. Leider kenn ich mich damit nicht wirklich aus, aber ich bezweifle, dass du für 300€ etwas bekommst was 10l "guten Kaffee" macht.

    Meine Empfehlung für dieses Preissegment wär da eher Moccamaster + Thermoskanne und öfter Kaffee brühen.
     
  3. #3 langbein, 25.01.2018
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    10 Liter für unter 300€, da wüsste ich auch nix.
    Was recht gut und schnell funktioniert, sind die Geräte von Bonamat mit Pumpkanne (beispielsweise sowas). Wenn man da noch 1 oder zwei zusätzliche Kannen dazu kauft, ist man zwar auch noch einige von 300€ entfernt (die Geräte kann man aber auch gut z.B. gebraucht kaufen), kann aber wirklich schnell ganz ordentlichen Filterkaffee produzieren.

    Alternative: ähnliche Maschine mit Glaskannen und dann einen Vorratsbehälter (z.B. sowas...)

    Allerdings sind 10 Liter auch schon ne ganze Menge und ich würde mir die Frage beantworten wollen, ob das nicht ungebührlich zu Lasten der Qualität geht, die ich meinen Gästen vorsetzen will... die 2 Liter-Kannen halten den Kaffee gut 1-2 Stunden bei erträglicher Temperatur und Geschmack. Ein 10 Liter-Behälter ist ja echt eher für größere Veranstaltungen vorzusehen. Wenn es ein "kleines" Cafe ist, wirst Du ja hoffentlich nicht den ganzen Tagesumsatz morgen brühen und dann bis zum Abend aufheben wollen... :)
     
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  4. #4 fanthomas, 25.01.2018
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    Standard ist ja Bartscher. Ob das dann den geschmacklichen Ansprüchen genügt ist wieder eine andere Frage.
    Rundfilterkaffeemaschinen | Kaffee & Co. | null | Bartscher Website
     
  5. ghaffy

    ghaffy Mitglied

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    Wir haben solche Dinger im Yachtclub, allerdings verwenden wir das für Punsch und Glühwein im Advent, aber es ist eine Filtermaschine für Kaffee. Edelstahlfilter kann man rausnehmen. Gibt's in unterschiedlichen Größen.
    Wir haben unsere mal bei Metro gekauft.
     
  6. #6 infusione, 25.01.2018
    infusione

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  7. ghaffy

    ghaffy Mitglied

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    Euphemismus!
    Berufsbedingt bin ich Frühstücksgast in unzähligen Hotels, weltweit. Egal ob Ostungarn, Zentralukraine, Almaty in Kasachstan, Lettland, Anatolien, Kansas, Lüneburger Heide oder Villach: Es muss eine Hotel-Kaffee-Mafia geben, die solche Perkolatoren und den dazugehörigen, nunja, "Kaffee" exklusiv vertreibt. Schmeckt alles gleich. 300 km von Tschernobyl entfernt habe ich, nachdem das "Getränk" auf dem Tisch stand, in gebrochenem Russisch versucht mitzuteilen, dass ich meinen "Kaffee" gerne ohne Milch hätte. Die Antwort war: "Der ist ohne Milch."
    (Meistens trinke ich in Hotels zum Frühstück einen Fernet und ein Glas Wasser.)

    Ich wünsche deiner Mutter viel Erfolg, @SwenK . ;)
     
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  8. #8 Warmhalteplatte, 26.01.2018
    Warmhalteplatte

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    Ich würde einen Mengenbrüher mit Korbfilter wie die Bonamat (gibts aber auch von Bartscher und anderen) nehmen. Richtig eingestellt und mit frischem, guten Kaffee können die qualitativ mit der Moccamaster mithalten. Aus einem Perkolator hab ich bislang noch keinen überragenden Kaffee getrunken.
     
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