Gefäss für Cold Brew Kaffee

AW: Gefäss für Cold Brew Kaffee

Vielleicht ist ja ein Toddy was für dich!
Toddy Cold Brew Coffee Maker | Cold Brewed. Simply Better.

Ansonsten kann ich für kleinere Mengen auch eine Aeropress ivnerted im Kühlschrank empfehlen

 

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Die Sache ist ja die: Wenn du nicht mit Drip zubereiten willst arbeitst du mit full immersion. Das heisst du kannst theoretisch auch einen Rangeserver/Glas/Tasse nehmen, Kaffeemehl und Wasser rein, umrühren und das in den Kühlscuhrank stellen. Dann hast du nach 12-24 Stunden auch Cold Brew. Interessant ist immer die Art der Filtration nach dem Brühvorgang. Das ganze durch Chemex Filter oder normale Papierfilter Kippen, durch die Aeropress drücken usw beeinflusst den Geschmack eher sekunder. Primär geben Mahlgrad, Ratio und Zeihzeit den Ton an, und dafür ist das Gefäß soweit egal.

Beim Iwaki handelt es doch aber auch um Drip und nicht Full Immersion, oder meinen wir einen anderen?:-?

 

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Und das nicht nur theoretisch, sondern auch praktisch! Warum ein extra Gerät kaufen wenn es so einfach mit bestehendem Equipment geht? Ich setze den Cold Brew (wenn ich denn welchen mache) im Bierglas an, lasse 24h ziehen und gieße durch einen Melitta-Filter ab. Fertig.
Eine Sowden Kaffeekanne kann ich mir noch gut vorstellen.

 

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Ein Gesetzt dass dir das verbietet gibt es nicht Allerdings wird da nicht mehr rauszuholen sein, da bin ich mir ziemlich sicher!

Zur Ziehzeit: Wenns dir am nächsten Morgen schmeckt, dann hast du ja erreicht was du wolltest: einen selbstgemachten Coldbrew der dir schmeckt! Aber gib einer längeren Zeihzeit durchaus mal eine Chance! Da steckt manchmal ne ziemlcihe Überraschung nach 24 Stunden hinter. Rühr nur nach 12 Stunden kurz um und ab damit in den Kühlschrank. Cold Brew ist ne komplexe und spannende Sache

 

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Also ich habe mir jetzt die Hario Water Dripper Clear gekauft und bin sehr positiv überrascht.
Der Kaffee schmeckt sehr weich und interessant. Ich habe einen Yirgacheffe aus Äthiopien "gebrüht" und der hat sogar eine leichte Süße bekommen.
Die Gegenstände solltest du in jedem Chemiker-Markt bekommen. ;-)

 

Hi hab mir heute dieses Teil gebaut .
Bin gespannt wie der Kaffee schmeckt !

 

Mist bekomme die bilder nicht hochgeladen !!

 

Saubere Arbeit! Willst du noch eine kurze "Anleitung" hochladen, sprich was du für Maße und Artikel genommen hast?
Wäre klasse!

 

Danke !!
Bis auf den Scheidetrichter(500ml) ist alles improvisiert ! Das Filterglas ist eine Tamperverpackung , in die habe ich 1mm löcher gebohrt . Das holz ist der rest meines Gartenzaunes !

 

habe seit heute auch den hario cold dripper im einsatz ... schönes teil - wenn auch recht teuer. hab heute mit einem saugutem grob gemahlenen yrgacheffee filterröstung ein geschmacklich sehr gutes ergebnis erzielt bereits beim ersten versuch - hossa! schöne konsistenz des getränks und ein tolles mundgefühl, dazu noch die aromen das yrgacheffes... einfach nur geil! (hatte allerdings keine eiswürfel zur hand, so war es ein bischen zu warm)

ich hatte 19g kaffee und für etwas weniger als 2 tassen wasser drinnen, hab dann mit der extraktion abgebrochen als die tropfen unten recht hell wurden.... ab und zu musste ich den tropfhahn nachstellen, also man sollte schon immer ein auge darauf haben. extraktionszeit lag bei ca. 2 stunden.

gruss daniel
ps. was habt ihr so für rezepte mit dem hario?

 

Die Idee mit dem scheidetrichter ist ja genial. Man könnte es doch auch mit einer HPLC Pumpe versuchen... Hätte da noch eine rumliegen...

 

Kurze Frage an die Runde: Die bisher von mir verwendeten Filtertüten lassen bei kalten Flüssigkeiten nach dem ersten Schub nichts mehr durch, das mag aber an der von mir verwendeten Sorte Filtertüten liegen. Habt ihr eine Empfehlung? Melitta hat zu diesem zweck extra eine Cold Brew Filtertüte rausgebracht, die scheint aber noch nicht erhältlich, aber müsste auch so gehen, evtl. die Gourmet Filter von Melitta? Hat jemand Erfahrung?

Thanks.

 

Ich hab mal durch ein Seihtuch aus Leinen gefiltert, das ging ganz gut. Mit Papierfiltern bin ich da auch schon verzweifelt. Es sollte aber eigentlich helfen, entsprechend grob zu mahlen, mit wenig Fines.

 

@KingCole :Bei meiner Freundin nutze ich sehr oft Teefilter. Teefilter füllen und ab in das Gefäß......nach ca. 12 Stunden im Kühlschrank nehm' ich einfach nur den Filter raus und gut ist