Geht doch! Alles eine Frage der Technik ...

Diskutiere Geht doch! Alles eine Frage der Technik ... im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Mannmannmann, war ich fertig. Ich habe schon von Channelling und Blondphasen geträumt. Dieses Drecks-Einersieb von Gaggia! Dann eine (noch...

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  1. #1 MichaelV, 05.10.2006
    MichaelV

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    Mannmannmann, war ich fertig. Ich habe schon von Channelling und Blondphasen geträumt. Dieses Drecks-Einersieb von Gaggia!

    Dann eine (noch eine!) Nacht mit dem Studium einschlägiger Anleitungen, vornehmlich von home-barista.com verbracht, Kapitel "Distribution & Tampering". Heute früh folgsam auf Grammangaben gepfiffen, stattdessen den Siebträger bis oben gefüllt und das Kaffeepulver mit leicht durchbogenen Finger schön glatt getrichen. Getampert mit viel mehr Aufmerksamkeit auf gerade Tamperhaltung und OHNE Druck nachpoliert.

    BINGO! Crema bis zum Glasboden, haselnussbraun und leicht gefleckt, sauberer Puck. Soll mir keiner mehr erzählen, dafür bräuchte man ein LM-Sieb ...

    Ich liebe mein Evolution/Rocky-Gespann!

    Michael
     
  2. #2 koffeinschock, 05.10.2006
    koffeinschock

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    ...und jetzt üben wir das ganze stufenweise mit weniger kaffee, bis du wieder im bereich der 7g bist :mrgreen:
     
  3. #3 MichaelV, 05.10.2006
    MichaelV

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    NEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEIN!!!!!

    Im Ernst: Wozu? Und vor allem: Wie schaffe ich es dann, vor dem Tampern den Kaffee glattzustreichen (was mir essentiell für den Erfolg scheint)? Umrühren à la Weiss Distribution Technique hatte davor jedenfalls nichts gebracht.

    Michael
     
  4. #4 blu, 05.10.2006
    blu

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    hallo,
    jeder so wie's ihm schmeckt - d.h. bei mir 7-8 g...

    lg blu
     
  5. #5 Walter_, 05.10.2006
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    ...und bei mir 17-18,5 g (bzw. 14-15g bei der Pavoni) im Zweiersieb auf 25-30ml....

    Das gibt Ristretto! :D
     
  6. #6 gunnar0815, 05.10.2006
    gunnar0815

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    MichaelV je weniger Kaffee du nimmst desto schwerer wird es.
    Solltest dir vielleicht doch das LM Einer zulegen ist bei 7 g wirklich leichter damit. Geht sogar mit unter 6 g. Ich bevorzuge auch 7g
    Gunnar
     
  7. #7 gunnar0815, 05.10.2006
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    Blu du bist ja kurz vorm Ureinwohner. Wird das heute noch was?
    Gunnar
     
  8. #8 lukaslokomo, 06.10.2006
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    GENAU!! und bei der Pavoni schmeckt das dann auch noch richtig rund.... :D

    (Leider muss ich das teilweise auch so machen, aber mit ein paar gramm weniger, eher so mit 11 - 12 im einer Sieb. Bei der Pavoni geht es bei mir nur mit zweier Sieb und die Füllung geht auch gar nicht anders, bei der Junior ist es eine Frage der Mühle)

    Grüße
     
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