Gesamt-Kaffee-Netz-Treffen 2010

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Freut mich - Rezept ist in der Mehlbox!

 

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Gibt's das auch öffentlich - auch für Nicht-Anwesende?

 

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Die Chilis waren super! Als ich in einen gebissen hatte, habe ich vor Freude über den Geschmack fast geweint!

 

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Ging mir genauso, nur hatte ich auch noch Schluckauf vor lauter Schreck ;-)

Gruß Peter

 

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Klar:

A:
250g Schokolade - ich empfehle 1/3 Vollmilch und 2/3 Zartbitter mit 70% Cacao
250g Butter
1 TL Zimt
Chilis - ich habe 2 Rashid Red und 1 Red Savina verwendet, klein gewürfelt
1 Glas Sauerkirschen

B:
200g Puderzucker (alternativ 100g Puderzucker und 100g brauner Rohrzucker)
4 Eier

C:
150g Mehl
1/3 - 1/2 Päckchen Backpulver

D:
250g Schokolade - ich empfehle 1/3 Vollmilch und 2/3 Zartbitter mit 70% Cacao
1/2 TL Zimt
Chilis - ich habe 4 Cayenne verwendet, in Scheiben geschnitten

Zunächst eine Kuchenform nach Wahl (ich habe eine Springform genommen) einfetten und den Ofen auf 150° vorheizen.

Zubereitung: In einem kleinen Topf die Butter und die Schokolade schmelzen. Ist alles geschmolzen, Zimt und Chilis einrühren. Kochplatte ausschalten und kurz zu B wechseln: Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Nun die Kirschen in die Schokolade einrühren und die dadurch abgekühlte Schoko-Kirsch-Masse mit der Ei-Zucker-Masse verrühren. Separat Mehl mit Backpulver mischen und unter die verrührte Masse unterheben. Alles in die Kuchenform geben und bei 150° backen: Ist die Form eher flach wie eine Springform, dann 50min, ist die Form eher kompakt (Kastenform o.ä.) dann 60min.

10min bevor der Kuchen fertig ist, im vorher verwendeten kleinen Topf die Schokolade schmelzen, Zimt einrühren. Kuchen aus dem Rohr nehmen, Schokoladenguss drüber und in den heißen Guss die Chilistücke drüberstreuseln.

 

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Daaankeee!

 

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Auch von meiner Freundin und mit tausend Dank für das Rezept! Der Kuchen war absolut köstlich!!! :-D :-D :-D

 

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Soooo - jetzt will ich mich doch auch noch mal zu Wort melden.

Ich habe mich wirklich königlich amüsiert! So sehr sogar daß ich keine Zeit & Lust hatte meine Kamera auszupacken & zu fotografieren ;-)

Es hat mir Riesenspaß gemacht die Hand hinter so manchem Nickname zu schütteln & mit echten Menschen an echten Maschinen echten Kaffee zu trinken & zu geniessen! (Zum Fachsimpeln reicht's bei mir noch nicht ;-))
Was für ein Sammelsurium an Maschinen & Wissen! Es war fantastisch die neuesten Dualboiler neben irrwitzig gepimpten Rancilios (die auch noch live gepimpt wurden) & urtümlichen Maschinen aus früheren Zeiten zu sehen. Dazwischen auch noch eine orange-farbige Quamar (war ja beinahe wie in Holland ...) :shock: Und das alles in einem Raum vollgepackt mit Menschen, Dampf & Kaffeearomen ...

Dazu die neuesten Slowcoffee-Methoden ausprobiert an Third-Wave-Röstungen (natürlich nicht nur Slowcoffee sondern auch als Espresso (und selbstverständlich ist "Third-Wave-Röstung" nur ein Modebegriff ;-))) - Herz was begehrst Du mehr?

Moment mal ... Essen natürlich. Leckere Kuchen (die Chili-Schoko-Schweinerei war wirklich der Hammer), Pizzas aus dem Kugelgrill (yummiiii!) & dann am Abend dieser Monstergrill vollgepackt mit allerlei Fleisch- & Gemüse-Spießchen die gar nicht so schnell gar werden konnten wie sie gegessen wurden ... es gab sogar Hühner am Spieß die grunzten gelle Holger? ;-)

Mein Dank ist wirklich riesengroß! An Holger, Maddi (was die arbeitet!!!) & Stefan und selbstverständlich alle Mitverrückten mit denen ich einen vergnüglichen Austausch (nicht nur) über Kaffee hatte.

Lieben Gruß aus Nijmegen
Stefan

PS: Ich habe es doch auch sehr genossen endlich meinen Maschinenverkäufer (Marcus a la Nobbi4711) kennen zu lernen - auch wenn seine Maschine noch einen extra Schalter für die Präinfusion hatte ("Man muß doch mehr haben als sein Kunde" ;-)). Und der Menschenauflauf auf dem Parkplatz bei der Tamperübergabe von Rolf a la Elemac war doch auch sehr amüsant ;-) Ich bin jetzt schon verliebt in den Kleinen .

PPS: Was mich allerdings am meisten gefreut hat war die Tatsache daß ich auf der Heimreise mit einem großen breiten Grinsen im Auto saß und mir dachte daß ich das (für mich) beste eigentlich zu Hause stehen habe :lol:

PPS: Seid froh daß man nur 10 Smileys in einen Bericht stecken darf ...

 

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Gnaaaa - jetzt habe ich doch tatsächlich vergessen Gunnar nachdrücklich zu bedanken Sein Tip für's Milchschäumen ist wirklich Gold wert! Jetzt klappt's wirklich jedesmal mit seidigem Milchschaum - wow :shock::lol:

Vielen Dank dafür Gunnar!!!

 

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Echt Klasse, wie immer. Vielen Dank nochmal an Holger und Maddi und alle anderen, die das ganze zu einer so tollen Sache gemacht haben.

LG

M.

 

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Mir hats ebenfalls viel Spaß gemacht!

Spannend fand ich neben den Tipps der mit Auber-PID versehenen Silvia-Experten auch die Vorführung der Reise-Maschine - das hat was!

Freue mich schon auf das nächte Treffen

 

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So bin auch wieder zu Hause. Nein die Rückfahrt hat nicht so lange gedauert. War die Woche Mo.-Fr. noch weg. Ja hat wieder richtig Spaß gemacht. Haben doch ordentlich Kaffee durchgejagt. Viel geschraubt und schön das swimmer jetzt LatteArt auch als einfach empfindet.
Gunnar

 

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Nicht nur er! Danke nochmal, dass ich mal Dir über die Schulter schauen dürfte.

 

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Sind eigentlich schon Fotos vom Treffen irgendwo (außer die von 54321?)

Gunnar

 

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http://www.visualbeatz.de/kaffee-netz/knft2010/ ;-)

 

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Yipp: http://www.kaffee-netz.de/veranstal...kaffee-netz-treffen-2010-a-18.html#post491110 Wer zum Teufel ist 54321?

 

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die sind im parallelfred ( eindrücke vom... )versteckt

 

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54321 ist der Urheber von diesen Fotos

Oder sehe ich den Namen nur so?
Gunnar

 

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Jetzt sehe ich´s auch Der Username war mir bislang nur noch nicht geläufig...