Graef CM 80 + Domobar - Irgendwas klappt da nicht

Hallo Freunde,

ich habe die CM 80 und eine Domobar. Ich verwende eine sehr hochwertige Bohne (84% Arabica, 16% Robusta).

Bevor meine Mühle kam, habe ich mir im Espressoladen ein Paket durch eine Profimühle jagen lassen. Den Mahlgrad haben wir anhand einer 2-Kreiser die im Laden stand ausgelotet. Zu Hause war das Ergebnis Bombe. Ich durfte nur ganz leicht tampern, sonst war direkt der Puck zu. Auch fiel mir beim Ausklopfen ein hartes Stück Kaffeemehl in den Ausklopfkasten.

Nun ist meine CM 80 da. Die Mahlstufen gehen von 1-25. Bei Mahlstufe 10 war die Espressotasse in 12 Sekunden voll und schmeckte sauer. Also lotete ich mich immer weiter runter und liege nun bei Mahlgrad 4, also kurz vor Exitus. Danach muss ich noch richtig feste Tampern, dann ist das Ergebnis lecker und der Kaffee läuft seine 25 Sekunden.

Der Puck allerdings ist nach dem Brühvorgang ganz weich. Mehr massig, manchmal bleibt auch ein Teil an der Dusche hängen. Ich kann den Puck eher ausschütten, als ausklopfen. Habt Ihr einen Rat, oder muss das so sein?

 

AW: Graef CM 80 + Domobar - Irgendwas klappt da nicht

Die Bohnen sind aus der gleichen Charge und sehr frisch. Merke ich am Geruch und am Crema.

Es bleibt dabei: nur mit Mahlgrad 4 und tüchtig Tamper-Pressung wird das Ergebnis zufriedenstellend. Was ich festgestellt habe: das Mehl ist sehr sehr fluffig. Es lässt sich mit dem Tamper unglaublich stark komprimieren.

Heute morgen wieder: ich entnehme den Siebträger und er ist leer. Denn das Mehl klebt vollständig in der Dusche. Ich habe keinen Rat mehr.