Graef CM 800 mahlt nicht fein genug, trotz tuning

Ich versuche in der Verwandschaft den Espressogenuss zu optimieren.
Vorhanden ist eine Gaggia Carezza und eine CM 800 Mühle.

Bohnen sind frisch (quijote oh Harvey aktuell), zudem alles CremaSieb-mäßige aus dem Siebträger entfernt.

Leider schaffe ich es nicht die Graef fein genug mahlen zu lassen. Im Moment liegt die Durchlaufzeit bei vollem Sieb (17-18g) und gut getampert bei ca. 15sekunden.

Die Mühle habe ich schon geöffnet und verstellt. Im Leerlauf ist sie nun kurz vor "schleifende Mahlscheiben". Auf feinste Stufe gedreht langt es leider noch nicht...

Muss ich die Mühle noch weiter verstellen (also auf machen und an dem oberen Mahlscheibenhalter die Schraube raus und ein paar Löcher verschieben)?
Auch wenn die Mahlscheiben im Leerlauf dann klirren (eventuell drücken Bohnen die Mahlscheiben im Betrieb wieder auseinander?).
Oder ist die Graef einfach am Limit?

 

Ja, alles reingeschüttet

 

Wenn ich sie feiner Stelle, dann schleift der Mahlkegel.
Sie sitzt normal drin, hatte die Mühle schon 3x auf und zu zum tunen. Ich werde es aber nochmal versuchen.
Also schleifenlassen sollte man sie nicht, es muss so gehen? Graef empfiehlt ja höchstens 3 Löcher zu tunen, über die bin ich schon hinweg (ich glaube es waren 4-5 Löcher).

Die Gramm sind mit einer normalen Küchenwaage gemessen, feinwaage ist nicht hier. Aber ein voller Sieb und festes tampern muss so oder so langen, um zu blockieren. Jedenfalls bei einer Mühle die das kann. Diese Graef im Moment noch nicht. Ich werde noch mal öffnen.

 

Ja, schleift ohne Bohnen, wie oben geschrieben, wenn ich feiner stellen möchte.

Also meine Frage ist einfach: kann ich die Graef weiter tunen, auch wenn der Mahlkegel ohne Bohnen schleift, oder sollte ich das lassen.

Mit fein Mahlen, tampern und co. kenne ich mich aus.

 

Ja, aber ist es ok die Mühle grundsätzlich über die Tuning Einstellung so weit zu verstellen, dass die Mahlscheiben/Kegel ohne Bohnen schleifen?
Also drücken die Bohnen im Betrieb die Mahlscheiben wieder etwas auseinander, oder zerstöre ich über eine solche Einstellung die Mahlscheiben?

Also, wenn du deine Mühle auf ganz fein stellst, schleift dann was ohne Bohnen, oder läuft das sauber?

Tampern, Gramm und Kaffeefrische erwähne ich, um klar zu machen, das diese Faktoren nicht das Problem für die schnelle Durchlaufzeit sind.

 

Puh, ist schon anstrengend hier so eine Frage zu klären

Ich mache die Mühle noch mal auf. Ob es jetzt ok ist, wenn der Mühlenkegel im Leerlauf schleift, weiß ich immer noch nicht.
Man kann ja auch von Hand drehen, wenn man nie ohne Bohnen testen will.

Meiner Macap zu Hause ist das halt Wurscht, die mahlt Staub und nichts berührt sich. Deshalb versuche ich dahinter zu kommen, wie ich die Graef zum feiner Mahlen bekomme ohne langfristig den Mahlkegel zu zerstören.

 

Ja, das anstrengend bezieht sich wohl eher auf die Konversation zwischen uns beiden. Aber habe ja genug Tipps gekommen und werde das testen. Danke!