Grundsatzfrage; ich komme nicht weiter

AW: Grundsatzfrage; ich komme nicht weiter

Dann lässt sich ja abschließend zusammenfassen, dass es lediglich auf die Geschwindigkeit ankommt, die möglichst langsam sein soll.
Ob das Teil zusammengebaut ist wie ne Fritte ist auch egal.
Hauptsache 68er Mahlwerk und schön langsam drehen.
Nach eurer These / Vermutung müsste demnach jede Sch…. Mühle das perfekte Ergebnis abliefern, Hauptsache sie dreht langsam und hat ein fettes Mahlwerk.
Warum gibt es dann nicht mehr davon ? Oder ist es so schwer eine Mühle zu bauen, die diese Kriterien erfüllt ?
Das 68er Pharos ist übrigens nicht nur in der Nino verbaut, sondern auch in der Compaq WBC, die in den Staaten als Referenz gilt, von vielen Usern hauptsächlich zum single dosing genutzt wird, während die Nino zum single dosing nicht geeignet ist. (Besitze auch eine Nino)

Es werden hier "wissenschaftliche Untersuchungen und blindtests" mit einer gewissen "Selbstherrlichkeit" ignoriert (siehe link des vorigem Post NBC/SCAE)

Zitat Jim Schulman

Summary

Single dose versus hopper grinding: an experiment - Grinders • Home-Barista.com

Nein, sondern an der genaueren Lagerung und der sich daraus ergebenden Parallelität des Mahlwerks.

Sorry für das OT abdriften, bin auch mal raus hier.

 

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Es spricht einiges für Franks Annahme die möglichst exakte Ausrichtung des Mahlwerks sei entscheidend. Die Pharos von Mick_we war nicht ideal montiert
und die Ergebnisse waren nicht zufrieden stellend. Die Geschindigkeit scheint also eher eine untergeordnete Rolle zu spielen.

 

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Hast du dir schon mal die Zielgruppe angeschaut. Für die 10-100 Leute lohne es sich kaum.

Die Pharos hat dachte ich das Robur 1 oder 3 Phasen Mahlwerk.
Die Nino das der Rossi MC usw.

Gunnar

 

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Hab dieser Vergleich mal gefunden: Comparing Pharos burr set to Compak K10 burrs

OT: Konnte mann anstatt "ganze Mühlen" nicht so was machen als bei die alten Milchshakebecher, ein festes Antrieb-Teil wo mann dann eine "naktes Mahlwerk" einhängt? Können wir keinen KitchenAid KSM150 umbauen?

George.

 

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Ich finde die Beschreibung "Antrieb mit naktem Mahlwerk" passt sehr gut auf eine HG-one.
Ich habe gerade meine gerade mit Reis eingemahlen. Ich bin überzeugt dass sie brand-neu sehr gut geschnitten hat - mich hat das zugehörige Ergebniss ziemlich enttäuscht - fehlender Körper, fehlende Samtigkeit.
Das ist nach dem Einmahlen deutlich anders und besser. Ich gehe davon aus, dass sie jetzt mehr quetscht und damit dem Wasser mehr Eindringmöglichkeiten in die Körnung bietet.
Allerdings scheint die HG one weniger zu verzeihen als die Vario und die Unterschiede mehr zu betonen (oder ich produziere noch zu viel Streuung).
Zur Genauigkeit glaube ich, dass eine stabile (starre) Mühle sehr genau gefertigt sein muß und dann die besten Ergebnisse bringt, während sich eine wackelige oder elastische Lagerung durch den Widerstand der Bohnen selbst zentrieren kann und damit auch ganz ordentliche Ergebnisse bringen kann.

 

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@be.ananimal
Bei noch ganz neuem Mahlwerk ist denke ich das Problem das noch Metallgrade an den Scheiben sind. Diese sind aber nicht gleichmäßig verteilt. Und so wohl das Mahlgut eine zu starke Streuung hab. Außerdem verstellt sich der Mahlgrad sehr schnell da diese Grade schnell abgenutzt werden.

Na ja bei eiernden Mühlen hast du auch eine größere Partikelstreuung.
Es wird wohl einen optimalen Wert geben für diese Partikelverteilung.
Zu große/kleine Streuung gibt wohl eine schlechteres Ergebnis in der Tasse.

Ist das Pharos Mahlwerk nicht auch mit Federn variabel gelagert?

Vielleicht sind die ganze Mahlwerke auch genau gleich? Oder die Compak K10 hat auch das Robur 3 Phasen das Nino Mahlwerk ist denke ich ohne Winkel als wenn das 1 Phasen Mahlwerk.

An einen fetten Motor mit variabler Drehgeschwindigkeit hab ich auch schon gedacht.
Die KitchenAid KSM150 macht 58-220 U/Min. bei 300 W. Das könnte bei den großen Mahlwerken eventuell schon etwas eng werden. Die Nino hat glaube ich 500 U/Min. bei 900 W:
Vielleicht ein Vitamix mit 10 – 20 fachen Planetengetriebe oben drauf oder so.
(ein fetter Drehstrommotor mit Frequenzsteuerung ist ein Lösung aber sieht wohl nicht schön aus)

Gunnar

 

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Bei der Gesellschaft lautet die Eingangsfrage dann wahrscheinlich:
" Huky oder gleich ein Probat" ? ;-)