Guter Kakao

AW: Guter Kakao

Die Hochstrasser Trinkschokolade ist wieder lieferbar.

Johannes

 

AW: Guter Kakao

Für mich ist ein Trinkkakao einer der mit Kakao richtig aufgekocht wird.

Milch, Kakao und (Rohr)zucker rein in einen Topf und dann muss das mindestens Aufkochen. Viel besser ist es wenn es eine Weile unter Rühren kochen kann, bis es nicht mehr schäumt und länger. Der Kakao dickt dann auch ein und
Mit genug Kakao und wenig Milch kann man das auch auf eine richtige Schokosoße reduzieren.

Kakao ist alles zwischen Milch und Schokosoße

Dafür tut es für mich der ganz normale Kakao aus der Backabteilung im Supermarkt. Am besten der, der aussieht als wäre es von 1950 und nicht etwa Sarotti, denn der ist mir Aroma versetzt.
Kann natürlich auch etwas edleres sein. Hauptsache reiner Kakao.

Man kann das auch ins Milchkännchen werfen und Aufschäumen und da kommt so eine Art Kakao raus, aber das ist kein Vergleich im Geschmack.

 

AW: Guter Kakao

Hallo zusammen,

inzwischen habe ich den Caotina noir probiert (bzw. meine Kids) - er ist wirklich Welten besser als der surfin. Wenn man die Inhaltsstoffe ansieht ist das kein Wunder ;-). Danke für den Tipp (auch wenn ich selbst lieber echte Trinkschokolade bevorzuge)!

lg blu

 

AW: Guter Kakao

Dein Care-Paket ist angekommen, danke!

 

AW: Guter Kakao

Hallo,
ich bin von Monbana Kakao recht begeistert. Vorallem von dem mit Orangenaroma.
Kommt aus Frankreich. Kann man aber von deutschen Händlern im Internet oder in Spezialgeschäften, die Pralinen, Tee usw. verkaufen, bekommen
Gruß
Micaela

 

AW: Guter Kakao

bäh... das ist ja wie Rehbraten mit Fischsoße...

 

AW: Guter Kakao

:lol:

 

AW: Guter Kakao

Also der "Tresor de Chocolat" von Monbana schmeckt mir persönlich super (ist aber auch nix mit Orangenaroma o.ä.^^). ;-)

 

AW: Guter Kakao

Mmmmh. "1848" ist richtig lecker (Danke Tine dafür!). Vom Geschmack eher herb, geht Richtung Caotina Noir. Dabei aber irgendwie noch geschmackvoller. Wer Caotina Noir mag, wird diesen Kakao lieben.;-)
(Leider ist er in D nicht erhältlich, was ich so gesehen hab. Aber für Grenzbewohner mit Hang zu herbem Kakao einen Trip über die Grenze wert.)

 

AW: Guter Kakao

Wann gibts die Großpackung wieder?

 

AW: Guter Kakao

Ich würde gerne noch den Kakao von Quak Sud empfehlen. Wir haben sie vor ca. 3 Wochen in der Roestbar in Münster getrunken und sofort eine Packung mitgenommen - mittlerweile 3 Beutel nachbestellt (a 200g).
Ich habe selten einen solo leckeren Kakao getrunken! Ganz besonders der Cacao Noisette.

Meine bessere Hälfte trinkt nämlich auch keinen Kaffee und somit muss immer ein guter Kakao im Haus sein (vor allem in der kälteren Jahreszeit *g*)

 

AW: Guter Kakao

Wir werden die Hochstrasser Trinkschoggi auslisten, da wir einen mehr als gleichwertigen Ersatz mittlerweile im Sortiment haben. Schau mal bei trinkschoggi.de

Sehr cremig, vielseitig zu verwenden, 30% Kakao, mit Roh-Rohrzucker statt Kristallzucker - bio zertifiziert.

Trinkschoggi bei kaffischopp.de

Ich find sie leckerer als die Trinkschokolade von Hochstrasser.

Johannes

 

AW: Guter Kakao

Ich nicht, Geschmäcker sind halt unterschiedlich..
Schade, dann muss ich die Hochstrasser irgendwo anders finden.

 

hallo zusammen,

Hochstrasser Trinkschokolade finde ich auch sehr lecker, obwohl die Trinkschokolade von whittard einsame spitze ist, besonders die weiße Trinkschokolade mit Erdbeer Geschmack ist einfach eine wucht.

[Spamlink entfernt]

 

Hallo zusammen,
könnt ihr ein Kakaopulver empfehlen, um Schokolade selbst herzustellen? Ggf. auch eine Kakaobutter (keine Chips, sondern echte) mit Bezugsquelle, ggf. auch Kokosfett?
Danke + LG
blu
ps den oben empfohlenen http://www.safran-tuebingen.de/produkt/Valrhona-Kakaopulver-100,,852/ habe ich mir jetzt für den Anfang mal bestellt.

 

Ich bin durch Zufall auf diese Seite gestoßen.
http://www.theobroma-cacao.de/shop/kakaopur/kakaopulver.html
War auf der Suche nach Rohbohnen und finde das Angebot zumindest erwähnenswert. Bei Rohbohnen kenne ich persönlich keinen besseren Shop.
Das Übliche: Nicht verwandt, verschwägert, beteiligt, begünstigt...

 

Schau mal @blu hier gibt es Kakaobutter als Bruch. http://www.terraelements.de/Superfo..._campaign=TE_Kakao&utm_term=Kakaobutter Caelo
Warum möchtest du keine Chipform? Die lässt sich sehr einfach handhaben bezüglich des abwiegens.
Hier die Chips aus @Antea's Link.http://www.theobroma-cacao.de/shop/kakaobutter-bio.html
Die Seite finden ich klasse macht Lust auf mehr. Danke @Antea für den Hinweis.

Viele Grüße Gutemine

 

Meine Jungs (3&5) wollten unbedingt einmal wissen wie Schokolade gemacht wird. So habe ich einfach mal mit ihnen geröstet und gemörstert, gemahlen und verkostet. Das Ergebnis war geschmacklich enorm gut. Vom Mouthfeeling her allerdings eine völige Katastrophe. Ohne stundenlange Conche kann man eine Schokolade einfach nicht genießen.
Kommt einem vor wie ein Mund voller wohlschmckender Sägespäne. Trinkschokolade daraus zu machen war die einzige Alternative. Natürlich nach durchsieben.
War also interessant, wurde bisher aber nicht wiederholt. Auch die Preise sprechen ja für sich. So gute Ergebnisse konnte ich keinesfalls erzielen, dass sich der Mehrpreis rechnen würde.
Die angegebene Seite fand ich aufgrund ihrer enormen Auswahl an verschiedenen Rohbohnen und Kuvertüren echt klasse. Preislich gehen die Kuvertüren auch. Vorausgesetzt die Qualität stimmt. Und probiert habe ich noch nichts aus dem Angebot.
Kommt aber ganz sicher auch noch.

 

Danke für eure Hilfe! Ich habe Kakaobutter gesucht, da sie geschmacklich den Chips deutlich überlegen sein soll (ich kann es noch nicht selbst beurteilen). Fündig bin ich dort geworden: raw-living.de/roh-kakao-1.html
Jetzt bin ich mal gespannt, ich werde berichten.
LG blu

 

Das Sägespänegefühl kam sicher daher, das die Schokoladenmasse nicht fein genug wurde @Antea. In der Apotheke wird die Salbenmühle verwendet um eine ganz weiche Creme zu erzeugen. Hier ist das Prinzip sehr schön beschrieben. http://www.theobroma-cacao.de/wissen/herstellung/schokoladeherstellung/
Kakaobutter wurde früher als Zäpfchengrundlage verwendet. Da musste man aufpassen das die Kakaobutter nicht zu hoch erhitzt wurde. Ich glaube das hatte was damit zu tun, das sie beim Abkühlen nicht mehr so homogen war.https://de.m.wikipedia.org/wiki/Kakaobutter
Auf jeden Fall bin ich schon auf das Ergebnis gespannt @blu. Vielleicht noch als kleiner Tipp. Die Kakaomasse auf einer glatten Grundlage ausstreichen. Sind Schleifspuren zu sehen ist sie noch nicht fein genug.

Viele Grüße Gutemine