Hab mich mal wieder an ganze Bohne heran getraut

Re: Hab mich mal wieder an ganze Behne heran getraut

Hi Daniel,
wenn Du die anderen Parameter(Füllmenge, Tamperdruck) nicht veränderst, muss sich die Durchlaufzeit bei feinerer Vermahlung der Bohnen verkürzen.
Wahrscheinlich ist eher, dass deine Mühle nicht in der Lage ist, die Einstellung zu halten, bzw. den Mahlgrad auf feiner zu stellen.
In sofern sind deine Fragezeichen wohlbegründet.

Gruß Michael

 

Re: Hab mich mal wieder an ganze Behne heran getraut

Das muß wohl "verlängern" heißen... :wink:

Gruß, Hermann

 

Re: Hab mich mal wieder an ganze Behne heran getraut

Ja klar. Mein Fehler... wie sagt man so schön, wer links mit rechts verwechselt hat einen kreativen Geist...Hoffentlich ist das auch mit länger und kürzer so...
Wollte nur mal sehen, ob du auch gut aufgepasst hast :lol:

 

Hallo Daniel,

längere Durchlaufzeit trotz feinerer Mahlung könnte auch ein Channeling-Problem sein:

Druckaufbau, Wasser schafft es nicht gleichmäßig durch den Puck, sucht sich Stellen mit geringerer Dichte und rauscht dort in kleinen Kanälen durch. Erkennbar daran, dass erst gar kein Kaffee kommt und plötzlich umso mehr. Die Löcher sieht man nach dem Bezug auch deutlich im Puck.
Abhilfe schafft nur ganz gleichmäßiges Tampern.

Könnte eine Ursache sein.

Gruß
Peter

 

Hihi Peter,
jetzt wollen wir aber mal nicht wieder alles durcheinander bekommen.
Hier ist das Problem ja angeblich, dass sich die Durchlaufzeit trotz feinerer Mahlung VERKÜRZT!! :wink:

 

Okay,

es muss also heißen kürzere Durchlaufzeit, kann aber dennoch Channeling sein.

Gruß
Peter

 

Hmmm.....ich denke, dass sich das Problem mit der Demoka erledigen wird. Schaun mer mal...

 

@ Daniel
freut mich für Dich
@peter
ging ja schneller als ich gucken konnte.
Super, hast den richtigen Riecher gehabt!

 

Das kenn ich. Da kauft man was neu, denkt sich: "Jetzt wird's GEIL!" - und das Gegnteil tritt ein. Aber: Mühle ist schuld.

 

wobei ich auch nicht behaupten würde das die maschine ganz unschuldig ist.
zum channeling: kann das bei einem gran crema siebträger passieren? hätte eigentlich vermutet das nicht, da sich der druck ja nicht gegen den kaffeepuck aufbaut sondern gegen den siebträger...

gruß,
joscha

 

@bamf
ich kann mir ein channeling beim grancrema ganz gut vorstellen, weil der druck ja erst auf dem zu fein gemahlenen pulver steht. vll haben sich die kanäle ja schon gebildet, wenn der druck sich am ventil aufbaut. außerdem ist der widerstand von zu feinem pulver größer als der vom ventil, vgl. elektrizitätslehre. aber ich kann ja leider nicht reinschaun.
ich krieg übrigens morgen abend auch den klassischen st, dann kann ich berichten, wie das mit meiner mühle läuft.

lg, max

 

Mit dem klassischen ST aus meiner Warte und nach meiner Erfahrung: Ja!

 

hmm in letzter zeit häufen sich hier die leute aus kassel - ob das daran liegt das es hier jetzt auch internet gibt?

mit nachbarschaftlichen grüßen,
joscha (der mit seiner alten saeco nie richtig zurecht kam)

 

so, da bin ich wieder! den traditionellen st zur aroma hab ich jetzt, aber bisher bin ich in sachen espressoqualität nicht weitergekommen. das, was da in die tasse plätschert, ist entweder a) unterextrahierte plörre, b) überextahiert oder c) die durchlaufzeit stimmt, aber der rest nicht (dünne, helle crema, schmeckt fies).
muss jetzt aber dazusagen, dass mir die bohnen ausgegangen sind und ich auf die notreserve alter sonderangebots-mövenpick-bohnen zurückgreifen musste. mit dem grancrema gingen die grade noch so für amercano mit milch und zucker/haselnusssirup, aber mit dem klassischen und als espresso sind sie nur noch eklig *würg*.
leider ist bei mir grad mächtig ebbe in der kasse, so dass ich mir noch keinen nachschub besorgen konnte (dachte an crema e aroma von mirella). als ersatzvergnügen experimentiere ich momentan mit handaufgegossenem fair-trade-bio-esperanza-kaffee von gepa, den hatte ich geschenkt bekommen. ist auch nicht übel... :wink:
sobald ich wiederflüssig bin/frische bohnen habe, melde ich mich wieder. :?

verspätete grüße von max, der langsam entzugserscheinungen bekommt...

p.s. @bamf kassel ist ja wirklich keine kaffee-metropole. in dem neuen laden in der friedrich-ebert-str. gegenüber der kaufburg wollte mir der verkäufer gleich die ganze maschine verkaufen, als ich nach dem klassischen st gefragt hab und was besseres als eine solis maestro hatte der auch nicht. kennst du vielleicht nen laden hier, wo man gut kaffee und geräte kaufen kann?

 

Meine Erfahrung: Nahezu alle Saeco ST-Maschinen überhitzen das Brühwasser mit dem Standardthermostat. Sichtbar und hörbar ist das, wenn du einen Leerbezug ohne eingespannten ST machst. Die Folge ist dann der bekennte verbrannte Espresso. Saecos Maschinen genießen zwar (z.T.) zurecht keinen besonders guten Ruf, aber ich sehe keinen Grund, warum damit bei richtiger Durchlaufzeit kein brauchbarer Espresso entstehen soll.

 

hey max,

also ein guter caffe zum üben ist der camiscia - gibts bei "nino´s feinkost" in der nähe vom musiktheater. ansonsten gibt es noch in der holländischen zwischen uni und mombachstraße eine caffe bar die auch verschiedene sorten (hausbrandt, schreyögg, kimbo, ...) im angebot hat. della monica filipa und da cocca sind zwei italienische supermärkte die ich aber noch nicht getestet habe. ich bestell mir meißtens übers internet kaffee...
den laden in der f. ebert straße hab ich nur im vorbeifahren gesehen - mal sehen ob ich da mal vorbeischaue (das ist meißtens so frustrierend mit vermeintlichen "experten" zu reden). vielleicht treffen wir uns in den nächsten wochen ja mal, wenn ich wieder frischen kaffee habe, dann kann ich mal erfahrungen mit dem "minimal equipment" ( ) sammeln und ggf. vorurteile abbauen - und vielleicht schmeckt dann auch dein kaffee besser(das möchte ich allerdings nicht versprechen).

gruß,
joscha