Haben mit Heissluft geröstete Bohnen einen anderen Mahlgrad?

AW: Haben mit Heissluft geröstete Bohnen einen anderen Mahlgrad?

Hallo zusammen,

bin gerade dabei mich mit dem Thema zu beschäftigen und röste die ersten Bohnen in der Pfanne. Habe schon viel Lektüre gelesen und auf diversen Boards recherchiert. Genau das Thema Feuchtigkeitsverlust bereitet mir Kopfschmerzen und hält mich momentan vom Kauf des Genes ab und lässt mich eher in Richtung Quest schielen.
Gibt es hier schon weitere Erfahrungswerte? Vielleicht gerade von Benutzern, die von Heißluft auf Trommelröster umgestiegen sind? Ich meine, daß rein von der Theorie sicherlich ein Unterschied besteht, ob die Hitze durch einen Luftstrom erzeugt wird oder eher durch Kontakt. Wenn ich das mit dem Backofen vergleiche, dann unterscheidet sich eine Pizza, die durch Ober/Unterhitze und Heißluft gebacken wird sowohl vom Geschmack als auch im Backergebnis des Teiges.
Wäre interessant wie sich die unterschiedlichen Röstarten auf die Kaffeebohne auswirken...

 

AW: Haben mit Heissluft geröstete Bohnen einen anderen Mahlgrad?

@Buck Roggers es ist ja immer ein Mix aus Kontaktwärme und Heißluft. Beim Gene heißt die Luft die Flächen der Kontaktwärme mir bei Trommelröster heißt die Trommel die zuströmende Luft.

Unterschiede wird es schon geben.

Gunnar