Handfilter, Wasser braucht zu lange um durchzulaufen?

Bei zu langsamen Durchlaufen spräche die Logik dagegen NOCH feiner zu bestellen.... Eher Ri. gröber.

 

Fehler, Du mußt das individuell für Deinen Filter, deinen Kaffee und Deine Wassermenge anpassen. Das wäre quasi 6er ok sagen wir 5er im Lotto wenn das zufällig passen würde. Du kannst notgedrungen solange mit der Wassermenge und Dosis experimentieren bis es hinkommt und damit leben. Besser und dringend anzuraten wäre eine Mühle. Bevor Du losrennst bitte im Forum mal einlesen auf was es für Brühkaffee bei einer Mühle so ankommt.

 

Keinen vorgemahlenen Kaffee kaufen.

Eine Mühle kaufen.

Ich kann mir nicht vorstellen, dass nur die zu niedrige Temperatur dein Problem ist, der Kaffee dürfte auch überextrahiert sein und verbrannt/bitter schmecken.

Wie gießt du denn auf, also schwallweise oder langsam? Welchen Handfilter nutzt du? Wie lange dauert es denn bei welchen Mengen (Pulver und Wasser) bis alles an Wasser durchgelaufen ist?

Welcher Kaffee ist das denn?

Etwas, dass ich unter allen Umständen bei vorgemahlenem Kaffee vermeiden würde (ganz davon abgesehen, dass ich keinen vorgemahlenen Kaffee mehr kaufen würde)

 

Tja- da hilft nur Temp messen mit einem geeichten Thermometer und posten. Ich glaub eh, daß in D Kaffee immer zu heiß und Bier und Wodka immer zu kalt getrunken werden..

 

Na dann, ist ja alles gut, wenn es schmeckt paßt es doch.

 

Wenn die Temperatur echt nicht passt, filtere doch in eine Thermoskanne?

 

Welchen Handfilter hast du denn? Hario V60 oder Melitta oder?? Mit einem oder 2 oder 3 Öffnungen?

 

Die Frage bringt nichts, das wollte er mir schon nicht verraten.

Wenn du ein paar Antworten auf meine Fragen parat hättest, könnte man dir schon weiterhelfen.

Und ganz ehrlich, solange du vorhast, vorgemahlenes Pulver zu verwenden, bringen auch unsere Versuche dir weiterzuhlefen nicht viel. Kennst du zumindest das Röstdatum des Kaffees, den du gekauft hast? Kann man auch leicht zurückrechnen, das Mhd. steht sicherlich auf der Packung.
Der Geschmack beim Handfilter entwickelt sich maßgeblich aus der Röstung, dem Mahlgrad (und der daraus resultierenden Durchlaufzeit), der Wassertemperatur.
Dann hat natürlich noch die Art und Weise wie du das Wasser aufgießt und die Art des verwendeten Filters Einfluß auf den Geschmack.
Aber nur wenn du ausreichend frische Bohnen kaufst und diese mit einer Mühle frisch mahlst.

Du schreibst einerseits das es zu lange dauert, bis das Wasser durchgelaufen ist. Andererseits schmeckt es sehr gut, weder bitter noch sonst irgend was (was ich gut nachvollziehen kann, du verwendest vorgemahlene Bohnen und öffnest noch dazu gleichzeitig zwei Päckchen).

Sei mir bitte nicht böse, so wie man in den Wald hinein ruft, schallt es zurück.

 

Das lasse ich gelten wenn das hier ein 20 Seiten langer Thread wäre der sich so in zwei Tagen entwickelt hätte

Also, das geht nicht, der Mahlgrad ist viel zu fein, das sollte auch so am Mahlgut nach dem Aufguß zu sehen sein, völlig schlammig. Eine normale Durchlaufzeit sollte sich bei deiner Menge um die 3 min. bewegen, je nachdem, wie die Bohnen gröstet sind und wie es dir am besten schmeckt.
Ich gieße aktuell bei recht heller Röstung mit fast identischen Mengen (22 Gramm/360 Gramm Wasser) ca. 3 min incl. quellen auf. Wenn ich etwas zu langsam gieße, kann es auch mal 10 sec. länger dauern. Wassertemperatur liegt momentan bei 92°C. alles mit V60.

Da gibt es auch nichts zu retten oder zu verbessern, evtl. schwallweise aufgießen, also nicht langsam und gleichmäßig.
Das löst aber grundsätzlich dein Problem nicht, das bekommst du nur mit anpassen des Mahlgrad in den Griff. Wofür es idealerweise eine Mühle und ganze Bohnen braucht.

Wenn 12 Monate Mhd. vom Röster vorgegeben sind, sicher frisch genug (bei ganzen Bohnen), wenn allerdings 18 oder gar 24 Monate Mhd. gelten, deutlich zu alt.

 

Ist das Filterpapier für den v60 aus Japan oder Niederlande?
Wenn der Kaffee zu fein gemahlen ist braucht das niederländische Papier erheblich länger.
Aber solange der Kaffee schmeckt und es nur an der Temperatur liegt, mit zwei Tassen arbeiten und die eine während des Brühvorgangs mit heißen Wasser vorwärmen.