Handhebelmaschinen - Pavoni oder eine andere marke

Hallo Henning,

Willkommen im Forum.

Um Infos zu Handhebelmaschinen zu bekommen gib doch einfach mal "Handhebel*" oder "pavoni*" in der search-Funktion ein (Beim Datum "und älter" einstellen). Dort findest Du z.B.:

- Handhebelmaschine
- Bar-Handhebelmaschinen
- Handhebel oder Halbautomat?
- Bedienung Europiccola
...

Hauptproblem bei den kleinen (Nicht-Gastro-) Handhebelmaschinen ist wohl das schnelle Überhitzen.

Viel Spaß beim Schmökern,


StefanW

 

Hallo,

die LaPavonis ab ca. 2000 überhitzen durch die geänderte Brühgruppe nicht mehr. Es sind Kunsstoffzylinder und Kunststoffkolben im Einsatz, zum Milchaufschäumen hat selbst die kleinere Europiccola mächtig viel und lange Dampf. Schön ist daß man wie bei einer Zweikreismaschine Dampf und Espresso direkt hintereinander beziehen kann ohne zu entlüften.

Die Temperatur des Espressos ist auch deutlich kühler als z.B. bei meiner Gaggia, insofern scheint mir Überhitzung kein Problem mehr darzustellen.

Bei der LaPavoni muß man sich wohl mit relativ regelmäßigen Dichtungstausch abfinden, welcher aber schnell und günstig gemacht ist.

Ich hoffe daß ich meine Maschine schnell wieder bekomme, die steht jetzt wg. Inkontinenz beim Händler, es war ein Metallspan zwischen Dichtung der Kolbenstange und Dichtring der die Stange angekratzt hat und deswegen undicht wurde.

Andere Produkte gibt es sicherlich, die Pavonis scheinen mir die günstigsten in diesem Segment zu sein, hier im Board tauchte letztens eine Schweizer Firma auf die auch eine ganz tolle Maschine baute aber auch wohl recht teuer (ich meine ca. 2700 Sfr - wie viel Euros das sind weiß ich leider jetzt nicht).

Ebay ist immer so eine Sache :ghostface:

Gruß
Holger

 

Hallo,

"back to the roots" ist eine Handhebelmaschine sicher. Außerdem verschafft sie einem ungeheuere Glücksgefühle, wenn man sie so beherrscht, dass man einen perfekten Espresso brühen kann. Bis dahin dauert es allerding meiner Erfahrung nach länger, als bei Siebträgermaschinen. Bei meiner Pavoni hat es etwa 2 Wochen experimentieren gekostet, bis ich zufrieden war, bei der Siebträgermaschine von Maver nur ein paar Stunden. Und bei der Handhebelmaschine wird man mit der Zeit immer besser: man drückt gleichmässiger, findet hier oder da noch ein kleines Detail - es braucht halt wirklich liebevolle Handarbeit und Geduld, besonders bis man den perfekten Shot auch reproduzieren kann. Aber ich finde es lohnt sich. Ich benutze meine Pavoni zwar im Moment nicht, weil die Maver tollen Espresso macht, aber ich würde NIE daran denken, sie zu verkaufen - zu intensiv habe ich mich mit ihr beschäftigt in den letzten Jahren, zuviel an ihr geschraubt und poliert.....sie wird zur Zierde und für die besonderen Momente in der Küche stehen bleiben !!!!

Fazit: ich habe mal gelesen Handhebelmaschinen seien "nichts für Grobmotoriker, sondern eher für passionierte Tüftler und Geniesser" die dann aber auch perfekten Espresso genießen könnten - so sehe ich das auch. Die Frage ist also, zu welcher Gruppe rechnest Du Dich????

Gunnar

P.S.: Die Pavoni ist erstens nach vielen Jahren Produktion ausgereift, zweitens gibt es überall Ersatzteile und Dichtungen - sicher auf Dauer ein nicht zu unterschätzender Vorteil.....ich würde allerdings immer eine Professional kaufen, da man mit Hilfe des Pressostaten die Temperatur im Kessel besser justieren kann. Bei der Europiccola ist das immer ein wenig Lotteriespiel.