Hilfe ! wasseranteil in aufgeschäumter milch !

Diskutiere Hilfe ! wasseranteil in aufgeschäumter milch ! im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo.... Da ich jetzt meine neue Maschine habe und es doch schon ganzschöne Unterschiede sind zwischen Rancilio und der Spirito von Poccino...

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  1. #1 GMT - POCCINO, 11.11.2004
    GMT - POCCINO

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    Hallo....
    Da ich jetzt meine neue Maschine
    habe und es doch schon ganzschöne
    Unterschiede sind zwischen

    Rancilio und der Spirito von Poccino

    Jetzt zu meiner Frage........

    ...ich mache ganz normal espresso....:D
    ...anschließend schalte ich den Dampfhebel ein....
    ...sobald die kontrollleuchte erloschen ist, lasse
    ich das wasser was in dem Dampfrohr sich angesammelt
    hat ab und fange an milch aufzuschäumen.....
    ...anschließend fällt mir auf das in dem latteglas
    ca. 1 cm mehr "milch" (bevor der schaum anfängt)
    ist, als ich eigentlich eingefüllt habe....

    ...ist der dampf doch nicht soooooooooo trocken ???
    oder was mach ich falsch ?!? ???
     
  2. #2 Holger Schmitz, 13.11.2004
    Holger Schmitz

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    Hi,

    wenn Du 1 cm Wasser in der Milch hast schäumt diese garantiert nicht mehr auf. Deshalb lässt man vorher ja auch möglichst viel Wasserrotz ab (wie Du es ja richtig machst).

    Ich gehe davon aus daß der cm mehr fein aufgewirbelte Milch ist die mehr Volumen braucht.

    Gruß
    Holger
     
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