Hilfe welche Maschine???

Diskutiere Hilfe welche Maschine??? im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo miteinander, ich bin neu hier und brauche Hilfe ... ich möchte einen Eiskiosk eröffnen und dazu auch Kaffee verkaufen. Die Iddee ist zwei...

  1. Eva777

    Eva777 Mitglied

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    Hallo miteinander, ich bin neu hier und brauche Hilfe ... ich möchte einen Eiskiosk eröffnen und dazu auch Kaffee verkaufen. Die Iddee ist zwei Wochen alt und das EK gering bzw. fast nicht vorhanden. Könnt ihr mir eine Maschine empfehlen (Siebträger, 2grp) die Espresso/Cappuccino/Latte Macciato macht, schmeckt und preislich nicht über 1500€ netto geht. Anfängerfreundlich wäre auch gut. Außerdem habe ich keinen Wasseranschluss, heißt ich brauche eine mit Wassertank. Gibt’s sowas überhaupt? Habt ihr mir vielleicht Tipps? Daaanke! Gruß Eva
     
  2. #2 Brewbie, 16.02.2020
    Brewbie

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    Hallöchen und willkommen. Wäre prima, wenn Du Dein Vorhaben noch etwas näher beschreiben würdest. Bedeutet „kein Wasseranschluss“, dass Du da gar kein fließendes Wasser hast? Und wieviele Getränke pro Tag sollen in wieviel Öffnungsstunden verkauft werden?
     
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  3. joost

    joost Mitglied

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    Das macht der Barista.
    Kann es sein, dass Du eine Knöpfchendruckmaschine meinst? Die macht aber keine echten Espressi etc... sondern nur Schümli mit verschiedenem Milchanteil. Du kennst den Unterschied im Ergebnis?
    Das eine ist eine Siebträgermaschine mit großer Mühle nebendran, eine Dampflanze, verschiedene Gefäße und und Handarbeit, das andere sind diese Automatikkästen, wo unten alles fertig rauskommt.
     
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  4. #4 Yoku-San, 16.02.2020
    Yoku-San

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    Für den Preis kannst Du nur eine gebrauchte 2-gruppige Maschine bekommen. Die gibt es ziemlich oft günstig zusammen mit Gastromühlen bei Ebay Kleinanzeigen. Allerdings bezweifle ich, dass Du eine gebrauchte 2-gruppige Maschine finden wirst, die mit Wassertank funktioniert. Da bleibt dir dann nur, entweder eine 1-gruppige mit Tank zu nehmen oder nach einem System zu schauen, mit dem man eine Festwassermaschine mit externem Tank betreibt (gibt's einige Threads hier im KN dazu).
     
  5. #5 benötigt, 17.02.2020
    benötigt

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    Deine Idee ist nett, aber noch nicht zu Ende gedacht. Was ist der Business Case dahinter? Was für einen Markt willst Du damit bedienen? Ist Kaffee nur ein Convenience Angebot? Oder soll da Wert auf Qualität gelegt werden? Wie viele verkaufte Getränke pro Tag? Welcher Typ Getränke (Milch)? Welche Erfahrungen hat der Bediener? Wie viele Bohnensorten?

    Wenn ich Deinen Eingangsbeitrag lese, kommen mir vor allem viele Fragen.... Was bietest Du für Eis? Wofür soll Dein Laden gelobt werden (Qualität? Preis? Vielfalt?)? Weil der Kaffee muss dann dazu passen. Sonst ist das Angebot kontraproduktiv.
    Überspitzt ausgedrückt : Wenn Du kreative, hausgemachte Eissorten mit ausgewählten Bio-Zutaten anbietest und dann schlechten Kaffee dazu, ist das kontraproduktiv. Da brauchst Du Bohnen, Mühle, Maschine und einen Barista, die was können. Wenn Du hingegen Fertigeismischungen anrührst und dazu auch 'nen schnellen Kaffee rauslassen willst, ist ein Vollautomat ausreichend.

    Ausserdem musst Du über den Service nachdenken. Kannst Du selber reparieren? Ist ein Wartungsbetrieb schnell verfügbar?

    Du siehst, es gibt keine sofortige Schnellantwort...
     
  6. cbr-ps

    cbr-ps Mitglied

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    Das dürfte für Neuware ein unlösbarer Zielkonflikt sein. Hast Du noch Zusatzbudget für Mühle(n) und Zubehör oder soll das all inclusive sein?
    Meinst Du mit „EK“ Know How? Wenn das so ist, solltest Du zu allererst damit anfangen.
     
  7. #7 lackiem, 17.02.2020
    lackiem

    lackiem Mitglied

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    ..vielleicht meinte sie mit EK Eigenkapital? ;)
     
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  8. cbr-ps

    cbr-ps Mitglied

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    Ja, klingt schlüssig, dann hätten wir mit Know How eine Zusatzfrage...
     
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  9. #9 Brewbie, 17.02.2020
    Brewbie

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    Ich finde schon spannend, dass hier auf die Frage nach einer Maschine das ganze Konzept in Frage gestellt wird und gefühlt eine umfassende Fünf-Jahres-Wirtschaftsplanung angeraten und sogar behauptet wird, das ganze sei
    .
    Naja, jetzt muss des TE sowieso erst einmal den Fragenkatalog durcharbeiten. Schaun mer mal, was da so kommt...
     
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  10. vectis

    vectis Mitglied

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    Das sehe ich auch so.
    Auch wenn manch einer um 02.27 Uhr morgens Zeit und Muße für solche Überlegungen zu haben scheint, geht das doch arg an der eigentlichen Fragestellung vorbei.
    Die TE wird sich schon einige Gedanken zu ihrem Konzept gemacht haben und möchte doch einfach nur einen Tipp hinsichtlich einer Maschine haben.
     
  11. #11 Borboni, 17.02.2020
    Borboni

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    ich denke einen businessplan benötigts in diesem fall definitiv nicht. in der regel führen businesspläne bei kleinen vorhaben dazu, dass sie nicht realisiert werden.

    was @Eva777 mit sicherheit hat, ist eine vision oder ein zielbild im kopf, wie ihr vorhaben aussehen soll. wenn wir einige zusätzlichen imfos hierzu erhalten, können wir dann gezielt die richtigen fragen stellen, damit das vorhaben reifen kann.

    und einfach damit ichs mantramässig wiederholt habe. dieses vorhaben benötigt mit grösster wahrscheinlichkeit kein 2gruppige espressomaschine.
     
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  12. #12 ergojuer, 17.02.2020
    ergojuer

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    hier z.B. eine zweigruppige (Link) für 1336,- netto, wahlweise mit 230 Volt oder Starkstromanschluss. Beides sind Maschinen mit Festwasseranschluss. Aber in einem Kiosk sollte es ja auch eine Wasserleitung geben. Ob und wie ein solcher, bundesweit agierender Großhandel Service vor Ort bietet ist eine andere Frage.
    Und wirklich "empfehlen" kann ich die Maschine nicht, weil ich sie nicht habe. Im Grunde dürften das aber Standarbauteile in einem schlichten Gehäuse sein. Hersteller ist Cime in Italien, siehe http://www.cimeitalia.com/de/product/CO-03/
     
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