Hilfestellung optimale Resultate Gastroback Advanced Pro GS

Moin zusammen,

seit knapp einem Jahr besitze ich eine Gastroback Advanced Pro GS. Zuvor hatte ich seit mehr als 20 Jahren eine Siebträgermaschine von Saeco im Gebrauch, die dann legitimerweise das zeitliche gesegnet hat. Mit deren Ergebnis war ich für meine Ansprüche über die Jahre zufrieden, aber nun verlangt es mich nach "mehr". Somit würde ich mich als Neuling in der anspruchsvollen Welt der Espressozubereitung bezeichnen

Nachdem ich zu Anfang mit einigen Bohnensorten experimentiert habe, hatte ich über einen längeren Zeitraum die Espresso Classica von Gullo in Benutzung, mit denen ich soweit ganz zufrieden war. Als diese neulich aufgebraucht waren und ich zuvor vergessen hatte, nachzubestellen, habe ich notgedrungen welche von Tchibo im Supermarkt gekauft . Diese habe ich nach nur wenigen Tassen vernichtet (fast 0 Crema, bitter, bäh!). Zwischenzeitlich bin ich auf dieses tolle Forum hier aufmerksam geworden und habe mir ein wenig Inspiration in der Rubrik "Was trinke ich gerade..." geholt und mir ins Blaue hinein mal die Wilde 13 von Elephant Beans bestellt. Momentan experimentiere ich noch mit dem Mahlgrad herum, geschmacklich gefallen mir die aber schon sehr gut (besser als die Gullo). Was mich jedoch massiv stört, ist, dass die tolle Crema noch nicht mal eine Minute hält und bereits zusammengefallen ist, wenn man mit der Tasse den Sitzplatz erreicht hat. Das ist natürlich nicht nur optisch alles andere als optimal.

Inzwischen hat mich der Ehrgeiz gepackt und ich möchte gerne herausfinden, wie ich mit dem Gerät ein möglichst optimales Ergebnis erzielen kann.

Ich beschreibe einmal, wie ich den Espresso derzeit zubereite:

1. Heißes Wasser (Single) durch den leeren Siebträger in die Tasse laufen lassen, Rest der Tasse mit heißem Wasser aus dem Auslauf auffüllen.
2. Siebträger trockenwischen.
3. Single Shot entnehmen (Menge auf Minimum, Mahlgrad momentan bei 5, da bin ich aber noch nicht beim Optimum angekommen), tampern.
4. Zweiten Single Shot entnehmen, tampern.
5. Espresso herstellen mit "Doppelter"-Taste (Werkseinstellung = 60ml).

Dabei wird die Tasse (normale Keramikespressotasse) bis knapp zum Rand voll, wobei hiervon 1/4 Crema ist, die wie gesagt leider sehr schnell verfällt.

Nun hoffe ich auf Inspiration bzw. Hinweise darauf, was ich falsch mache. Bin gespannt.

Danke & Gruß

Stephan