Ich bin zu blöd zum milchschäumen - Kriege keinen guten schaum hin

Diskutiere Ich bin zu blöd zum milchschäumen - Kriege keinen guten schaum hin im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Ach menno, irgendwie klappt das bei mir nie so recht mit dem Milchschaum. Ich hab eine Saeco Incanto Digital, die ja über Rapid Steam verfügt. Ich...

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  1. #1 flower, 12.05.2005
    flower

    flower Gast

    Ach menno, irgendwie klappt das bei mir nie so recht mit dem Milchschaum. Ich hab eine Saeco Incanto Digital, die ja über Rapid Steam verfügt. Ich hatte schon von Saeco eine Anleitung gemailt bekommen, wie man am besten schäumt, aber sooo berauschend war der Schaum nicht. (Recht wenig Schaum, fällt auch relativ schnell zusammen). Habe schon sämtliche Milchsorten mit verschiedenen Fettgehalten durch. Jetzt hab ich mich zum Kauf des Cappuccinatores hinreißen lassen, gibts jetzt ganz neu für die Incanto Reihe. Dadurch krieg ich recht sahnigen Schaum, aber die Milch ist lauwarm. Wenn ich mir einen Cappuccino mache, ist der immer nur lau. Außerdem kann ich die Hälfte der Milch immer wegkippen, weil es einen Moment dauert, bis der sahnige Schaum kommt. Erst spritzt nur Plürre in die Tasse. Hat hier jemand den ultimativen Tipp? Ich teste nun schon so lange rum.
     
  2. #2 Holger Schmitz, 12.05.2005
    Holger Schmitz

    Holger Schmitz Mitglied

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    Hi,

    d.h. Deine Maschine hatte die normalen Milchaufschäumdüse, nix mit Automatik oder so ?
    Eigentlich ist es mit der Maschine sehr simpel Milchaufzuschäumen :

    1. Laß das zu erst rauslaufende Schmodderwasser komplett ab, geringe Anteile Wasser in der Milch sorgen dafür daß es kaum schäumt

    2. Die Düse immer ordentlich reinigen, abgelagerte Fette und ähnliches verhindern gutes auschäumen bzw. beschleunigen die Verdauung ungemein

    3. Die Milch sollte recht frisch und kühl sein. Steht sie z.B. 3 Tage offen im Kühlschrank schäumt sie auch schlechter.

    4. üben üben üben wie mit jeder neuen Maschine irgendwann klappt das. Experimentiere etwas mit der Eintauchtiefe des Rüssels, das Geräusch sollte leise zischelnd sein und zieh das Kännchen beim Schäumen nach unten.

    Wenn Du in der Nähe von MG wohnst kannst Du gerne mal samt Maschine vorbeikommen.

    Gruß
    Holger
     
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