Ich krieg keinen guten Geschmack aus der Chemex!

Diskutiere Ich krieg keinen guten Geschmack aus der Chemex! im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; Guten Abend, ich hatte heute ein sehr frustrierendes Erlebnis und brächte mal Hilfe: Daheim wird Kaffee mit der kleinen Chemex zubereitet, Mühle...

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  1. #1 iJudge, 30.10.2019
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    Guten Abend,

    ich hatte heute ein sehr frustrierendes Erlebnis und brächte mal Hilfe:

    Daheim wird Kaffee mit der kleinen Chemex zubereitet, Mühle ist eine Gastroback.

    Jetzt habe ich mir fürs Büro eine Stagg [X] von Fellow zugelegt. Dazu kleine Handmühle. Heute dass erste mal benutzt. Bohnen waren sehr grob gemahlen, da Mühle neu. Selbe Bohnen wie daheim. Und was für ein Geschmack! Zimt! Schokolade! Wahnsinn.

    Den Nachmittag habe ich damit verbracht, dass mit der Chemex zu reproduzieren. Ohne Erfolg (und ich werde nie wieder schlafen bei Servus Menge an Kaffee). Verschiedene Mahlgrade. Unterschiedliche Zeiten. Nix. Ich verstehe es nicht.

    Hat hier einer noch Ideen/ Hilfe? Ich bin sehr dankbar.
     
  2. #2 Senftl, 30.10.2019
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    Das könnte an den zwei verschiedenen Filtern liegen.
    Da die Chemex Filter wohl ziemlich viel filtern/zurückhalten, bleiben dabei dann wohl die Anteile (z.B. Öle) die diesen Geschmack mitbringen, anstatt in der Tasse zu landen, im Papier zurück.
    Die Stagg X scheinen ähnlich wie Kalita sein und dürften mehr durchlassen.
    (Die Form könnte auch noch eine Rolle spielen, wenn auch untergeordnet.)

    Die Mühle wäre dann noch ein weiterer Faktor. Kannst ja mal beides mit nach Hause nehmen und über Kreuz testen.
    Handmühle -> Chemex
    Gastroback -> Stagg X
    Oder die Chemex mit ins Büro. Wie es besser passt.
     
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