Ich schmecke es einfach nicht!!!!!

Nein! Das ist es ja. Es ist mehr so eine Art...ok...der ist nicht bitter und nicht sauer, kann man trinken. Aber "lecker" ist anders. In dem Zuge habe ich "angefangen" mich zu fragen, ob ich denn überhaupt die "Herstellerangaben/Rösterangaben" nussig, karamellig, schokoladig fruchtig etc. herausschmecken kann bzw. überhaupt IRGENDWAS davon zu schmecken, die Antwort ist nein!
Das hat bei mir die Frage aufgeworfen, ob ich da an der irgendwas falsch mache?
Edit:
Wie ich oben schon geschrieben habe, Espresso aus einem Espressokocher mag ich hingegen sehr gerne (wenns die richtige Sorte ist). Da schmecke ich dann auch deutliche Unterschiede.

 

Ja, natürlich, deshalb schrieb ich ja "in diesem Sinne". Das bezog sich auf die Milchschokolade

 

Kocher ist eine andere Zubereitungsmethode, das schmeckt ganz anders als Siebträger, viel schwächere Extraktion.
„Keine Unterschiede“ bei Espresso kann ich nicht nachvollziehen. Auch wenn ich einzelne Aromen nicht wirklich isolieren kann, schmecken unterschiedliche Sorten sehr unterschiedlich und selbst eine Sorte mit veränderten Parametern wird ganz anders. Alles gegenüber Kännchen auf einem deutlich intensiveren Niveau. Vielleicht magst Du das einfach nicht?

 

Ich trinke zwar nur Filterkaffee, kann das Thema an sich aber gut nachvollziehen. Wenn es zum Beispiel an recht fruchtige Kaffees geht, habe ich extrem häufig das Gefühl von Hagebuttentee. Hatte mal einen Kaffee von Koppi, der bestimmt ganz gut war. Aber für mich hätte es an der Stelle auch ein Hagebuttentee getan. Selbes hatte ich letztens mit dem Filter Honighörnchen von Quijote. Ich habe da einfach nichts heraus bekommen was mir schmeckt (vielleicht lag es einfach an mir und daran, dass mir die Sorte wirklich nicht schmeckte). Auf der Packung war da bspw Walderdbeere als Nuance vermerkt. Habe ich nicht herausarbeiten können. Das mag auch meinem mangelndem Wissen in Sachen Walderdbeere geschuldet sein.
Kurzum: ich habe es fast schon aufgegeben, da etwas herausschmecken zu wollen. Ich unterteile eigentlich nur noch nach "schmeckt mir" und "schmeckt mir nicht". Meine Sensorik scheint da einfach nicht trainiert genug zu sein.

 

Wenn ein Espresso als schokoladig beschrieben wird, dann ist das im Grunde genommen der falsche Begriff. Er schmeckt dann ach Kakao. Und zwar nicht Kaba, sondern bitteres Kakaopulver. Das schmeckt auch kaum jemandem pur, also unverdünnt und ohne Zucker. Mit der Milch erreichst du genau dies: der "Kakao" wird verdünnt, ist also nicht mehr so dominant bitter und über die Lactulose wird er auch süßer. Außerdem ist auch der Fettgehalt der Milch als Geschmacksträger nicht zu unterschätzen.

Was spricht denn dagegen, den Espresso mit etwas Zucker zu trinken? Auch beim Kochen macht eine Prise Zucker viele Gerichte etwas runder, kompletter im Geschmack. Es muss ja nicht gleich knallsüß sein. Genauso ist es ja auch bei Karamell. Zwiebeln werden z. B. angeschwitzt, um ihnen den aggressiven Geschmack über das Karamellisieren etwas zu nehmen. Richtig süß werden sie dadurch trotzdem nicht.

 

Schau doch mal nach spanischen Mezcla-Kaffees. Die werden z. T. mit Zucker geröstet was dazu führt, dass der Kaffee milder ist. Milder heisst hier: weniger bitter aber nicht süß im Sinne von zuckrig.