Ich trinke gerade diesen Cold Brew

Name der Rösterei: Vertical Coffee Roasters, Unterlunkhofen / Schweiz
Name des Kaffees: Brazil Diamond (Filter)
Herkunft: Minas Gerais, Brasilien
Kooperative: Cooxupé
Varietät: Mondo Novo / Bourbon / Catuai
Verarbeitung: Natural
Geschmacksnoten gemäss Röster: Kakao, Haselnuss, süss und balanciert
Röstdatum: 07.08.2023

Gemahlen mit: Comandante C40 MK3
Equipment: Hario Cold Brew Coffee Jug 1000ml

Zubereitung:
80g @ 70 Red Clix auf 1150ml Wasser
Ziehen im Kühlschrank bei 3°C ca. 9h

Geschmack: Leicht nussig, etwas schokoladig und ich meine Rosine im Abgang zu schmecken. Die feine und ausgewogene Säure würde ich am ehesten einer Aprikose zuordnen. Ich finde ihn so ausgesprochen lecker und süffig, dass ich gleich noch mal einen anderen natural aufbereiteten Brasilianer für die vermutlich letzten Runden Cold Brew in diesem Jahr bestellt habe.

Wieder kaufen?: Nächstes Jahr bestimmt!

 

Name der Rösterei : La Rendición, Zamora, Spanien
Name des Kaffees: Musasa MBILIMA
Producer / Farm : Kooperative Dukunde Kawa
Location : Nordprovinz, Musasa, Ruanda
Varietät : Red Bourbon
Elevation : 2000 - 2200
Verarbeitung : Honey
Ernte: 2023
Geschmacksnoten gemäss Importeur: Zitrusfrüchte, Rohrzucker, Holunderblüten, Karamell, Butter.
Geröstet: 4.01.24





Siehe auch Ich trinke gerade diesen Espresso....

Gemahlen mit : ARCO 2-in-1 Position 2-00
Bezogen mit : Brrrewer

25 Gramm Kaffee auf 420 Gramm Netto Wasser, circa 5h, zwischen 24 und 28 Tropfen/min




Nach etwa 16 Stunden Ruhezeit im Kühlschrank, natürlich ohne übrig gebliebener Kaffeesatz finde ich einer mittlerer Körper. Mittlere Zitronensäure mit Noten von tropischen Früchten, Limettenschale, Blumen und Honig.

Der Nachgeschmack ist sehr lang und köstlich und zeigt am Ende leichte Noten von Limette und fruchtigen und blumigen Noten vermischen.

Ein weiterer ausgezeichneter Kaffee von La Rendición.

 

Name der Rösterei : La Rendición, Zamora, Spanien
Name des Kaffees: La Anona
Producer / Farm : Agro Hellen
Location : Tarrazú, Costa Rica
Varietät : Caturra
Elevation : 1700
Verarbeitung : Perla Negra (Natural mit langsamer Trocknung in afrikanischen Beeten)
Ernte: 2023
Geschmacksnoten gemäss Importeur: Sternfrucht, Honig, Zitrone, Ananas, Biskuitkuchen.
Geröstet: 4.01.24



Ich habe bereits über diesen Kaffee gepostet Ich trinke gerade diesen Filterkaffee/Brühkaffee... und Ich trinke gerade diesen Espresso....

Gemahlen mit : ARCO 2-in-1 Position 2-00
Bezogen mit : Brrrewer



25 Gramm Kaffee auf 420 Gramm Netto Wasser, circa 5h, zwischen 24 und 28 Tropfen/min







Spektakuläres Aroma während der ersten Stunde der Extraktion, das den gesamten Raum erfüllt.

Ich habe zwei Fotos des Ergebnisses eingefügt, um die Farbe und Reinheit des Kaffees zu zeigen.

Nach etwa 16 Stunden Ruhezeit im Kühlschrank, natürlich ohne übrig gebliebener Kaffeesatz finde ich Noten, die denen von V60 sehr ähnlich sind: prickelnde Zitronensäure, süße Noten von Gebäck, Brombeere, tropischen Früchten und Honig, aber viel reiner und ausgeprägter. Köstlicher Nachgeschmack.

Ausgezeichneter Kaffee