Ich trinke gerade diesen Espresso....

Heute eingetroffen: Der Augschburger, Verzeihung - Augschburgo am 28. Juni 16 geröstet, gleich mal ohne Mahlgradverstellung in die Mühle und dann in die Bezzi. Espresso sehr gelungen; mein Foto-Equipment bzw. meine Foto-Talente kann ich erst beim nächsten ausprobieren - hatte nicht ans Bild gedacht...
nur erst mal die Tüten, die sind hier:

 

Röster: Duncans coffee & espresso-center
Bohne: Skeleton Man 80/20
Geröstet am 12.06.16.
Bezogen mit Rocket R58 bei 95,3°, mit Rocket Fausto gemahlen.
Die Temperatur wurde mir von dem Röster empfohlen, hat super gepasst.
Im Einser IMS 11-11,5g zu 22-24g Espresso in 24sek.
Im 2er IMS (26,5mm hoch) 20,5-21g zu 40-44g Espresso in 24 sek.
Die Bohnen sind ganz leicht ölig mit einem super Duft aus der Tüte.

DSC05287frt by Benek62, auf Flickr
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Absolut kein Bruch, die Tasse nach dem Foto blieb sauber.
Leicht zum einstellen, macht die Bohne keine Probleme.
Der Geschmacksprofil von Zartbitterschokolade, geröstete Mandeln ist voll nachvollziehbar, ich merke noch was wie Marzipan?
Ein cremiger Espresso der fast ohne Zucker trinkbar und im Cappucino sehr gut ist, Americano top!

DSC05308kl by Benek62, auf Flickr
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Ausser der Sorte habe ich auch "Sweet Devil Blend", "Hula Girl Roast" und "Heavenly Harmony" ausprobiert.
Jede Sorte würde ich wieder kaufen, sehr empfehlenswert.
Für das Geld finde ich auch sehr günstig, für jede 10X250g (2,5kg) gibt eine 250g Packung umsonst.

 

Der sieht fantastisch aus habe ich mir sofort notiert [emoji4] Erstklassige Fotos besonders das mit dem Zweierauslauf gefällt mir sehr. [emoji4] Danke fürs zeigen!

 

Das isr DER Auslauf, will ich nicht mehr missen!

 

Was ist das denn für ein Auslauf? gefällt mir auch gut!

 

https://www.kaffeenudel.de/2-Weg-Auslauf

Hoffentlich hat die Kaffeenudel noch welche so oft wie der in letzter Zeit gekauft wird[emoji15]

 

'Agua Limpa Espresso

www.obenauf-kaffee.de http://obenauf-kaffee.de/unternehmen/philosophie

Sorte: Catucai 785
Aufbereitung : Pulped Natural
Brasilien
Preis: 250g 7,50 €/kg 28,00 €
Röster: Obenauf Kaffeemanufaktur, Inh. Jens Retting, Manheim

Gemahlen / Bezogen :Quamar Q50E / Bezzera Strega
Zubereitung : 8g /Lm-Einer-Sieb /28 Sekunden 14g in der Tasse. 17g Lm-Strada Zweiersieb ( 14g ) 25 Sekunden 36g in der Tasse



Sehr schönes Bohnenbild eher stumpfe dunkle Bohnen die sehr gleichmäßig geröstet wurden. Sehr intensiver frischer Duft nach dem Mahlvorgang. Gleich der zweite Versuch sitzt ,der erste lief ein bisschen zu schnell. Nach dem ich die Füllmenge von 15g auf 17g erhöht habe lief der Espresso Bilderbuchmäßg in die Tasse.
Es gab eine schöne goldbraune Crema. Beim Geschmack bin ich etwas überfordert denn so einen hatte ich noch nie.
Laut Beschreibung : Stachelbeere, Nelke, ausgeprägte Fruchtsäure, wenig Bitternoten.

Ich empfinde ihn als würzig, da ist ein Hauch schwarzer Pfeffer und zuletzt herbe ganz edle Zartbitterschokolade.

In Verbindung mit Milch kommt er ganz groß raus, er kann sich für einen Arabica erstaunlich gut in den Vordergrund bringen. Ich finde ihn extrem lecker und werde ihn auf jeden Fall noch mal kaufen.

 

Crema Testerin?

 

Jaaaa [emoji6]

 

Röster: Neues Schwarz Kaffeerösterei Dortmund
Sorte: Comsa
Röstdatum: 06.06.16
Bezug: R58V2 und Quamar M80E



Nach einer guten Beratung im Laden habe ich mich für zwei Sorten entschieden. Hier stelle ich die erste vor.
Das Einstellen der Mühle und der Bezug mit 93°C stellte sich als problemlos heraus.
Es bildet sich eine schöne und relativ helle Crema. Der Geschmack war, wie bereits im Laden angekündigt, sehr fruchtig. Eine sehr angenehme Säure untermauerte den Geschmack.
Vorab habe ich immer klassische Röstungen getrunken und dieses hier war eine völlig neue Erfahrung. Die Ankündigung, dass Kaffee eine Frucht ist und auch so schmecken soll, wurde von dieser kleinen Rösterei auch umgesetzt.
Für Milchgetränke fehlt mir leider etwas der Bums, ist aber durchaus noch im Rahmen.
Ob ich ihn wieder kaufen würde? Vielleicht, um einfach mal wieder zu erfahren, wie ein fruchtiger Espresso schmeckt.

 

Erste Bohnen und erster Beitrag.
Daher mal Tach in die Runde hier.
Bisher nur Nespresso und Bialetti Erfahrungen gemacht. Den oft erwähnten Crema Gusto gemahlen schmeckt mir ganz gut aus der Brikka 2 Tassen. Rubens Röstung Siena und Macambo Gold, beide gemahlen, hauen mir stark auf den Magen.
Heute die Moema Samba Flavor als Bohnen bekommen. Mhd 05.2017, dachte doch das man bei Moema frischere Bohnen bekommt. Dazu eine Hario Skerton Mühle bekommen. Also gleich mal getestet. Mühle erst mal in der Werkseinstellung und Kaffee ab in die Bialetti Brikka. Das ganze als Cappuccino ist für mich echt lecker. Kräftig und geht nicht auf den Magen. Würde ich wieder kaufen.

Hat vielleicht jemand nen guten Tipp für nen elektrischen Milchaufschäumer wo man zwei Portionen für Cappuccino gleichzeitig machen kann? Aeroccino 3 ist gut aber klein von der Füllmenge.

Viele Grüße Andreas

 

Röstbar
Black Unicorn
Costa Rica Catuai Caturra Natural
15 EUR pro 250g
25g Kaffee aus 21g Bohnen
bezogen mit Londinium L1 + Mahlgut MG-1



Bei diesem Kaffe handelt es sich um den Wettbewerbskaffee von Erna Tosberg aus Münster, die bei den aktuellen WBC den 10. Platz erreicht hat. Also etwas Besonderes, was sich auch im Preis widerspiegel. Der Kaffee wird in einem besonders aufwändigen Verfahren getrocknet. Mehr Infos dazu hier: https://roestbar.com/shop/espresso/49/black-unicorn

Der Espresso ist sehr süß und geschmacklich komplex ohne Fehlnoten (das macht den unterschied gegenüber normalen Kaffees aus). Die Säure ist fruchtig mit Blaubeernote und gut eingebunden, dazu kommt ein Nachgeschmack von Milchschokolade. Insgesamt ein Kaffe mit mittlerem Körper. Ein besonderer Kaffee, den man zum Probieren empfehlen kann.

 

60€ das Kilo ist ja echt eine Hausnummer
Aber bei so kleinen Mengen, ist das gerade noch verkraftbar.

Klingt ja recht nach etwas Hellerem und da traust du dich mit der L1/MG1 ran und scheint gut zu munden ?

Gute Sache..

 

@Ansonamun So extrem hell ist die Röstung nicht, und die Mahlgut macht das mit relativ wenig Kraftaufwand. Die Ergebnisse sind mit der L1 nicht immer 100% konstant, aber durchweg sehr gut.

Mit ner GS/3 oder Linea kann man sicher exakter rangehen; mit etwas Erfahrung bekommt man die L1 aber gut in den Griff.

 

Hier mal etwas anders: Puck Einser Bezzera
Der Augschburgo von Baum-Kaffee; gemahlen in der Vario Home 2015 mit Einstellung 2 F; Einser-Sieb Bezzera 8 g, gefüllt mit 10,1 g Kaffeemehl; getampt mit ECM-Tamper konvex.
Durchlaufzeit 25 s, Zuckerinsel sinkt langsam durch die Crema.
Puck ohne jedes Channeling. Ist beim Bezzera-Einser nicht selbstverständlich...jedenfalls für mich....

Ergänzung: Maschine aufheizen ca. 1 Std; vor dem Bezug (helle Röstung) noch einen cooling flush. Start bei Anzeige 1 bar...

 

@Delta Lima wie hell sind denn die Bohnen vom "Augschburgo"?
Bei Baum könnte ich auch mal wieder bestellen. ......[emoji4]

 

von der Farbe her würde ich sagen, lt. Wolfredo-Skala zwischen Bianca und Celesto.
Aber "helle Röstung" bezeichnet eigentlich den Grad des Einbrands; ich hatte auch schon bei sehr hell aussehenden Bohnen einen Einbrand um fast 16%, also eine mittlere Röstung;
ein anderes Mal sahen die Bohnen fast schon schwarz aus und hatten lediglich einen Einbrand von 12%...unglücklicherweise waren das auch noch kenianische Bohnen..... - außer sauer schmeckte der Kaffee nach gar nichts....
der Röstgrad ist ja wichtig um zu wissen, wie die Brühtemperatur sein sollte.
Ein einigermaßen aussagekräftiges Foto von den Bohnen ist mir nicht gelungen ; schau lieber erst mal auf die Wolfredo-Skala.

 

ich habe mal herumgeobert, bis ich die Farbe so leidlich hatte; mein Fotoapp. wollte einfach nicht...(ich habe keine Ahnung...): auf der Tüte steht übrigens auch "helle Röstung" drauf

 

Habe ich mir doch gedacht. ....genauso habe ich mir die Bohnen vorgestellt. Vielen lieben Dank für deine Mühe [emoji4]

 

Cafésito Espresso Cremissimo



Röster: Cafésito www.cafesito.de

Cafésito ist ein Integrationsprojekt der OWB Oberschwäbische Werkstätten gem.GmbH Kißlegg in Kooperation mit der GDW Süd eG.,eine Genossenschaft anerkannter Einrichtungen der Behindertenarbeit.

Der Cremissimo ist ein Blend aus 75%Arabica & 25% Canephora/ Ernte 2015 es handelt sich um einen Nachhaltig und Fair gehandelten Kaffee
Der Dark Roast und wurde 05/ 2016 geröstet / Mdh. 01 .05. 2017

Gemahlen / Bezogen :Quamar Q50E / Bezzera Strega
Zubereitung : Lm-Strada Zweiersieb ( 14g ) 16g in 25 Sekunden 36g Espresso

Eine kleine Eidechse wollte die Strega überzeugen [emoji4] Es ist ihr aber leider nicht so ganz gelungen, trotz der sehr ansprechenden Verpackung.
Zuerst einmal das Bohnenbild das ich nicht so besonders schön finde, viele Unregelmäßigkeiten und ein sehr verhaltener Geruch beim öffnen der Tüte. Erst nach dem Mahlvorgang roch es ein bißchen nach Nüssen.
Es gab auch ein paar Klumpen da wurde eben gerührt und anschließend zurecht gerüttelt.
Ließ sich sehr schnell einstellen und lief ohne zu zicken in 25 Sekunden in die Tassen. Er riecht nicht nur nach Haselnüssen er schmeckt auch danach. Crema gab es auch genug.
Aber er ist mir einfach zu gefällig, so mild das er im Cappuccino völlig untergeht. Mir fehlt da einfach noch ein bisschen Würze deshalb kommt er nicht mehr in meine Tassen.