Ich trinke gerade diesen Espresso....

Ähem, ja, kann ich.

Da steht auf Hebräisch, was drunter auf Englisch steht: Kaffee auf dem Markt.

Darunter die Adresse: HarCarmel 30 (Markt HaCarmel) (ha- ist der bestimmte Artikel, der mit dem Wort danach verbunden wird, Carmel ist ein Eigenname, der einen Gebirgszug in Israel bezeichnet. Dahinter die Telefonnummer (alles gelesen von recht nach links).

 

Nachtrag: Das dürfte der Markt in Tel Aviv sein.

 

Habe gerade Battistino in der Mühle. Ein sehr feiner Geschmack, nicht aufdringlich und funktioniert sowohl als Espresso als auch als Cappu...

 

Ähm... sorry, das Bild ist ja riesig. Wie kann man die angezeigte Größe ändern (nicht das Original)?

 

Auf bearbeiten gehen, das Bild löschen und in der gewollte Größe einfügen.

 

Dr. Kaffees Peru

Über das KN bin ich auf diese Rösterei aufmerksam geworden und habe mich von dem Konzept dahinter überzeugen lassen.
Inzwischen habe ich drei Sorten durchprobiert, die alle dieselbe Handschrift des Rösters erkennen lassen und mir gut geschmeckt haben.
Aber der Peruaner hat mich umgehauen. Fruchtig, würzig trotzdem sanft und ausgewogen. Die Bohnen sind gleichmäßig und nicht zu dunkel geröstet. Kein Bruch oder ähnliches.
Bezogen mit 18,5g im 17g VST zu 33g Espresso in gut 30sec ab dem ersten Tropfen ergibt ein Geschmackserlebnis beginnend mit überraschender Süße und die oben genannte Frucht kommt durch. Danach dominiert dunkle Schokolade (70 - 80%). Am Ende bleibt angenehme Vanille übrig.

Wieder kaufen? Definitiv!

 

Maronoro Kerkeicoondah SLN 274 / old Paradenia natural
13/30g Rocket 1er-Sieb (tatsächlich mal gewogen )
schöne, feste, gleichmäßige Crema, Geschmack Robusta-typisch leicht erdig und kräftig Nuss-Nougat durchaus ähnlich dem Quijote Bonobobar, aber doch eigen.

Sehr leckere, kräftige Note im Cappucino und auch gut als Americano trinkbar.

 

Ich kriege in mein IMS Einser, das etwas größer als das Einser Rocket ist, normal 11 bis 12g rein.
Es kommt klar auf die Sorte drauf an, wie (sehr)voll war das Sieb?
Hast Du mit Hydraulikpresse getampert?

 

ich bekomm da aber auch 13 Gramm rein...IMS Einser..hmhmhm oder meine Waage veräppelt mich

 

Na, da musste ich doch gleich noch einen trinken und mal fix mit dem Handy draufhalten:
Man kann mit dem Finger glattstreichen und hat trotzdem noch nicht völlig voll



Nach ca. 12kg tampern
https://dl.dropboxusercontent.com/u/79751127/20161201_135057.jpg

und in der Kaffeetasse bevor ich Heisswasser dazumache
https://dl.dropboxusercontent.com/u/79751127/20161201_135313.jpg

 

Da muss man sagen, das Sieb ist ganz schön voll.
Mehr geht kaum rein.

 

Also Ihr seid ja Vogelwild. Das 1er ist doch normalerweise für 7-9gr.
Oder macht Ihr einen Singolo-Doppio?

 

Wie man oft sehen kann werden Sieben sehr oft überfüllt.
16g in 14er oder 18g in 16er ist keine Seltenheit.
Außerdem @Nightshade, Deine Waage ist sowas von ungenau
Es kann 12 oder fast 14g sein...

 

Jetzt kommt hier mal nicht mit Fakten...

 

Mal wieder ein kleiner "Bericht" von mir, etwas ausgeholt...

Ab und an kaufen wir Rind- und Schweinefleisch direkt ab Hof in Sprockhövel...letztens musste ich mal wieder Samstags hin und wollte mal schauen, ob es "auf dem Weg" ne Kaffeerösterei gibt, die ich noch nicht ausprobiert habe...gefunden habe ich diese hier: http://www.luluscoffeefactory.de/ und dachte mir, okay, probierste mal aus...

Habe "Lulu" per Facebook kontaktiert, weil die Homepage gerade "im Livegang" war und ich nicht wusste, ob er geöffnet hat. Er hat mir dann angeboten, mich einzulassen, obwohl eigentlich geschlossen...schonmal sehr freundlich! Ich also am besagten Samstag die beiden Kinder eingepackt und ab nach Sprockhövel. An der Adresse angekommen, dachte ich erstmal, mein Navi spinnt...nix zu finden von der Coffeefactory (und ich hatte sicher nix Großes erwartet)...ich also kurz durchgeklingelt..."ja, bist richtig...da hinterm Auto über den Hof, ich komme raus und öffne die Garage"! Gesagt, getan -> standen wir vor Lulus Coffeefactory...echt niedlich das Ganze. Halbabgeteilte Garage mit "Miniröster", ner ordentlichen Menge gefüllter Ventiltüten und nem sehr netten "Lulu". Habe mir dann nach kurzer Beratung insgesamt 4x250 Gramm Espresso mitgenommen. Kilopreis bei "Ersteinkauf" 26 €...okay, kein Schnapper aber kann man machen. Dann erzählte er mir noch, dass das Kilo normalerweise 30 € kostet, was dem Konzept geschuldet sein soll. Er möchte nämlich gerne "persönliche Röstungen" herstellen. Soll heißen: mir schmeckt Sorte XY bei ihm gut, könnte aber etwas dunkler geröstet sein, oder weniger Säure haben oder was auch immer. Dann passt er für den nächsten Einkauf das Röstprofil an und möchte somit spätestens beim dritten Einkauf den Kunden zufrieden stellen...er röstet also für jeden Kunden individuell, auf Bestellung...

Ich finde, das ist eine tolle Idee! Ich weiss nur noch nicht, ob 1. mir das 30 € für ein Kilo Kaffee wert ist (plus Versand) und 2. ob das nicht ein ziemlich heftiges Vorhaben von ihm ist...ich wünsche ihm aber auf jeden Fall viel Erfolg damit und dass er sich nicht übernimmt!

Nun aber die Frage, ob Anspruch und Wirklichkeit zusammenkommen:
Probiert habe ich gestern die Mischung Symphony II
Das Mischverhältnis kann ich leider nicht sagen (auf der Homepage ist leider auch noch nicht alles zu finden und ich hab ehrlicherweise vergessen, was er mir an Einzelheiten zu den Sorten erzählt hat)
Die Bohnen sind nicht allzudunkel geröstet, nicht ölig und einwandfrei...ein leckerer Vanilleduft haut mich um...
Kann sagen, dass ein richtig geiler Espresso rausgekommen ist...
Schön kräftig, mit nussig-karamelligem Aroma aber ohne "brand", keine aufdringliche Säure...so, wie ich es mag kommt dann im Abgang noch der lang anhaltende Schoko-/Vanillegeschmack...sicher kein Third-Wave, habe ihm aber auch gesagt, dass das nicht so mein Ding ist. Somit: Treffer, versenkt!

Ich werde wieder berichten, wenn ich die anderen Sorten probiere!

Dachte, dass das Ganze gerade auf Grund des angestrebten Konzeptes sehr interessant ist...

Gruß
Muck

 

Hallo Zusammen,
habe bei kaffeenudel.de den Cento in der Mühle. Er stammt aus einem Probierpaket von "Schokoladigem Kaffee" und hat einen hohen Anteil an Indian Monsoomed Malabar. Der genaue Anteil ist jedoch nicht beschrieben. Die Mühle musste ich etwas feiner stellen und dann lief der Espresso mit viel Crema in die Tasse. Er schmeckt nach meinem eher laienhaften Geschmack nussig und würzig, aber auch irgendwie unspektakulär. War schön zu trinken, bevorzuge jedoch eher klassische Barmischungen...
Viele Grüße
Andreas

 

Habe aufgrund von Empfehlungen bei Machhörndl 2 Sorten bestellt: Weihnachts Espresso + Espresso Blend.
Röstdatum 28.11. also noch sehr frisch.

Komme leider überhaupt nicht klar; Mahlgrad scheint zu stimmen - Durchlaufzeit und Menge passen

Aber der Geschmack ist extrem sauer > eigentlich ungeniessbar

Habe jetzt den Presso hochgestellt um die Brühtemp. zu erhöhen > Hat nix gebracht.

Habt Ihr noch Tips oder was das halt einfach nix ...

Gruß

johannes

 

@Nightshade

Welche Mühle benutzt du denn? Ist ja super fluffig das Mahlgut

MfG
Markus

 

Und die wären? Helle Espressi bezieht man gerne mit knapper Brührate unter 1:2 und hoher Dosierung.
Ansonsten zu frisch ist der fast sicher, solche Kaffees dürfen auch mal gerne 4 Wochen alt sein zumal Machhörndle ja sehr hell röstet (was auch grundsätzlich nicht jedem schmeckt)

 

10g im 1er Sieb - 28sec - 25g

Wenn ich sehr fein mahle so dass das Sieb nur halb voll ist, ist er weniger sauer aber irgendwie dünn ...