Ich trinke gerade diesen Espresso....

Guten Abend. Hat einer von Euch schon mal diese Bohnenmischung verwendet? Wäre an Erfahrungsaustausch interessiert. Habe sie das erste Mal heute als Espresso versucht. Mit der Rocket gezogen = 12 Gramm in 18 Gramm out. Sehr sehr fruchtig für mich schon fast to much. Werde in mal als Cold Drip versuchen.

 

Jetzt passt die Bohne.. Rezept etwas geändert
20 Gramm in 40 Gramm out in 32 Sekunden und dann die Temperatur etwas hoch geschraubt von 92 auf 93,5 Grad... Sehr lecker Fruchtbombe halt ... Als Americano überraschender Weise auch super lecker

 

Name der Rösterei : Salimbene aus Neapel
Name der Röstung: Salimbene Superbar
80% Arabica

Besteht aus 8 verschiedenen Kaffees aus Asien,Africa, Central und Süd Amerika
Packungsgröße: 1 Kg

Bezug: Espresso international

Er hatte glaub ich mal so um die 18 Euro gekostet ist ein wenig teuer geworden

Geröstet 09/2017


Ich hatte den Superbar weniger Zickiger in Erinnerung . Die ersten shots hatten noch ne recht helle crema.
Will sehr fein gemahlen werden.

Mit dem zweier Sieb ging dann alles deutlich besser.

Sehr komplex von den Aromen her, er war glaub ich Test Sieger in crema Magazin , so bin ich damals auf ihn gekommen.



Gemahlen mit B005

Bezogen mit Mokita PL 42( Lelit Baugleich )




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Rösterei/ Marke: Mokito
Produkt: Verde
Bohnen: 70% Arabica - 30% Robusta
Verpackung: 1000g, luftdicht mit Ventil
Maschinen: Eureka Mignon & Profitec 300 | Gastroback & integrierte Mühle
Zubereitung: 18,5 g in 38 g out im Gastroback Doppelsieb, 6 s PI, 25 s Bezug 93°.
Geschmack: Kakao, Mandel, mit etwas Zucker karamellisiert der Geschmack richtig. Super crema generell meine Lieblingsbohnen zurzeit

Seltsamerweiße gelingen mir die Bezüge mit der Gastroback noch besser als mit der Profitec, liegt vielleicht an der PI? Alle anderen Rahmenparameter sind exakt gleich...

 

Ich hoffe ihr erschlagt mich nicht wenn ich einen Bezug aus der Brikka poste. Oder gibts evtl einen “ich trinke gerade diesen Mokka“ -Thread?

Röster: Blasercafé Suisse
Röstung: Marrone
Bohnen: 70/30
Maschinen: Bialetti Brikka/ Porlex Mini
Bezug: 17g in, 50g out
Geschmack: Dunkle Schokolade, Mandeln und Bratapfel

Dieser Kaffe trifft genau meinen Geschmack. Sehr säurearm, geschmacklich kraftvoll und schokoladig mit einem langen Nachgeschmack! Werde ich definitiv wieder ordern und dann in der Pavoni testen.



Grüße, Sebastian

 

Ganz und gar nicht, Siebträger kann ja jeder.

 

Huch! Fruchtiges von Duncans? Wie sehen denn die Bohnen aus?

Grüße

Marc

 

Moin Marc,

jau Chris und sein Vater haben neue Bohnen im Sortiment. Sind noch nicht auf der Homepage aber im Laden zu kaufen. Die Bohnen sehen m.E. sehr gut aus. Bin leider gerade im Büro sonst würde ich dir ein Foto senden. Aus meiner Sicht eine mittlere Röstung. Der erste Espresso war mir eindeutig zu fruchtig (Ratio unter 2). Ich hab dann aus einer Kaffeegruppe (FB) den Tipp bekommen mehr Mehl zu nehmen, auf ne Ratio 1:2 zu gehen und die Temperatur hochzufahren. Bin bei 20 Gramm in = 40 Gramm out und 107° Rocket Temperaturanzeige (sind so etwas glaub ich 94°). Herrlich lecker des Espresso.....die Meinungen gehen zu Hause auseinander ...von Blaubeeren bis Zitrusfrüchte. Aber als Americano und Flat White ein echter Traum ....der wird definitive wieder gekauft .....
Lg Thomas

 

Hab ja in Bayern->Bamberg schon was zu Wicked&Mellow geschrieben. Aktuell läuft bei mir das zweite Kilo Guatemala durch - bislang ist das für mich mein absoluter neuer Favorit und unsere künftige Hausbohne, was nach unserer mehrjährigen Suche über die verschiedensten Röstereien schon was heißen will

Für Espresso-Liebhaber, die eine mittelhell geröstete, ausgewogene und gut einzumahlende Bohne mit rundem und sehr charakteristischen, schokoladigem Aroma suchen ein echter Tipp!



Rösterei/ Marke: Wicked&Mellow, Bamberg
Produkt: Guatemala
Bohnen: 100% Arabica
Verpackung: 1000g, luftdicht mit Ventil
Maschine: Rancilio Silvia, Mühle Bezzera BB005
Zubereitung: 16,0g in im VST 14 Doppelsieb, 25 s Bezug
Geschmack: Sehr schokoladig mit leichtem Fruchtansatz, kein bissl sauer trotz der helleren Röstung. Ganz eigener, schwer zu beschreibender aber schön runder Charakter.

Perfekt ist auch die Crema, für Cappucino ist die Sorte daher allerbestens geeignet. Und es ist die erste Sorte, welche ich auch daheim fast so gut reproduzieren kann, wie im Cafe vor Ort. Dass sich die Bohne relativ einfach einmahlen lässt, haben zuletzt auch der Betreiber und andere Kundschaft vor Ort bestätigt.

 

Hm, ich bin mir echt unsicher, ob ich Hunt Brothers hier oder im 3rd Wave Thread posten sollte. Egal dieser kommt hier rein...
Danke @Mr. Crumble bin ich auf die Hunt Brothers aufmerksam geworden. Kannte ich vorher nicht, Beschreibung klang gut. Daher habe ich eine Runde dort bestellt. Anfangen möchte ich mit dem "Hunters Blend":

Rösterei: Hunt Brothers
Produkt: Hunters Blend
Bohne: 100% Arabica
Region: Brasilien, Peru
Verarbeitung: Natural, Washed
Maschine: Bezzera Mitica Top, HG One, Versalab by Terranova
Zubereitung: 16g in, 32g out bei 30s (Versalab) bzw. 35s HG One
Geschmack (Beschreibung des Rösters): Vollmundig, Schokolade

Nach der Beschreibung ein klassischer Espresso. Überrascht war ich allerdings über die etwas helle Röstung, hätte ich dunkler erwartet nach der Beschreibung. Dennoch habe ich "klassisch" angesetzt und eine Brührate von 1:2 gewählt. Angefangen habe ich mit der Versalab, der erste Schuss war mit 52s etwas lang bis ich die 32g erreicht hatte, die Blondphase war da noch nicht erreicht. Entsprechend sehr kräftig und würzig war der Espresso dann auch. Also zwei Stufen gröber gestellt und ich landete bei 24s. Erwartungsgemäß sehr viel flacher. In der Mitte landete ich dann bei 30s. Geschmacklich wirklich ein klassischer Espresso, leicht würzig, rauchig, mit einem Schokoladenaroma in Richtung Nougat.
Mit der HG One bin ich gleich bei der ersten Einstellung bei 35s gelandet. Hier schmeckt der Espresso deutlich vollmundiger, besitzt mehr Tiefe. Die Beschreibung des Rösters trifft voll zu. Ein guter, klassischer Kaffee, nicht mehr und nicht weniger, nicht herausragend, aber auch auch nicht schlecht. Mir fehlt etwas das Besondere, dass Alleinstellungsmerkmal. Mal schauen wie die anderen Sorten sind.

 

Ich muss, ohne hier Werbung machen zu wollen, diese Bohne nochmal loben.
Sowas köstliches. Eben nochmal einen „Doppio“ bezogen und 36 Sek. laufen lassen bis kurz vor dem blonding. Bei 7 Klicks in der Commandante und 19,3g in, ~55g out, mit einer Crema die an Pudding erinnert. Wollte ihn mir als Americano machen, hab ihn aber erst Pur probiert. Einfach nur lecker, nicht bitter oder zu stark, für mich genau richtig. Hab ihn als Americano dann noch mit Wasser aufgefüllt, was auch super war.
Das Koffein merk ich aber jetzt, ist aber am Morgen gar nicht so verkehrt.
Also nochmal Daumen hoch für diese Bohnen und ein herzliches Dankeschön an die Hutaffen in Indien für die Sekektion

 

Wird er da nicht dünn? Krass, ich habe immer eher 1:2 im Sinn, das ist ja bald 1:3. Machst du das immer so oder nur bei den Bohnen?

Linea Mini EP / K30 Vario / Comandante Nitro

 

Schon länger her. Aber dafür hat man ja sein Tagebuch...
Ende August war meine Frau in Köln und hat unseren Grafen kennengelernt. Ein wenig "Espresso Romano" ist dabei für mich herausgesprungen. Ich bekam eine dezente Schokolade mit ganz zarten Marzipan-Tönen heraus. Ein schöner Körper, langanhalten im Mund, als Cappuccino laut Frau und Gäste hervorragend. Schamong Kaffee ist durchaus eine Reise wert!

 

Was bewährtes:
Oh Harvey!
16g in, 30g out
La Pavoni

Super! Zartbitter Schokolade pur!


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Coffee Circle
Yirga Santos (75/25)
La Pavoni Europiccola Pre-Millennium
13gr. in
25gr. out

Super Crema, schönes Schokoladenaroma. Läuft wahnsinnig gut in die Tasse.

 

Komischerweise nicht, ich hab ihn eben bis zum blonding laufen lassen, hätte ihn aber sicher auch bei 28Sek. und ~34-38g out beenden können.
Sonst hab ich beim Dante oder Sonderhasen eher ein yield von 1,4-1,7. Steh eher auf Ristretto und die etwas dickflüssigere Konsistenz...

 

Hallo allerseits,

Rösterei/ Marke: Machhörndl
Produkt: Weihnachtsespresso
Bohnen: Guatemala Finca Los Frutales
Verpackung: 250g, luftdicht mit Ventil
Mühle/Grad: Eureka Mignon
Zubereitung: 17,5 g in 34 g out im 15 g VST Sieb, 8 s PI, 32 s Bezug 94°.


Röstdatum: 2 Wochen alt
Beschreibung: Schokolade, Haselnuss, Praline
Beschreibung passt, würde sagen Schokolade und Haselnuss, Praline weniger.
Bewertung: Super Bohnenbild, Medium geröstet, verströmt einen Duft nach Schokolade und Nuss. Gefällt mir sehr gut auch als Cappuccino.

 

Rösterei: Erste Tegernseer Kaffeerösterei
Name der Röstung: Café Organico Marcala
Zubereitung: 12,5g in, 15g out (bei 12g in wären es bestimmt 16-18g geworden, wie ich es mag), 27 Sek.bei 92 Grad im 1er Rocket Sieb
Geröstet: Dezember 17‘
Maschine: Rocket R58
Mühle: Comandante Nitro Blade 7 Klicks
Bewertung: Olfaktorisch schon deutliche Fruchtnoten beim mahlen, dies merkt man auch deutlich am Geschmack, ein gute Portion Säure, besonders merklich wenn man davor einen 100% Canephora mit 0,0% Säure getrunken hat. Die Bohne ist mild und man schmeckt wirklich die Zitrusnoten. Im Cappu muss es schon ein doppelter Ristretto in der 200ml Tasse sein, der 15g Shot ging in der Milch etwas unter. Die leichten Fruchtnoten und Säure harmonieren aber spitze mit der Milch.
Für mich als Oh Harvey, Dante und Wayanad Kaapi Liebhaber mal was ganz anderes geschmacklich, positiv gemeint. Sehr sehr lecker. Eine Bohne die ich mir im Sommer vll sogar mal für 1kg in die Fausto kippen würde, wenn man es sommerlich leicht und frisch mag.
Gerne wieder...

 

Rösterei: Wienerrösthaus
Produkt: Columia Huila Supremo
Bohne: 100% Arabica
Maschine: Rocket EvoR + Eureka Mignon
Zubereitung: etwa 10g im 1er Sieb
Röstdatum: 06.12.17

 

Und, wie schmeckt er?