Ideen gefragt - Wie könnte ich den Dampfdruck erhöhen bei der La Spaziale Vivaldi 2?

Also mehr als 12sek. brauche ich mit der Mini auch nicht für Mikroschaum im ganzen Kännchen.

Prüfe erst, ob Kessel und Überdruckventil für 1,6 Bar ausgelegt sind.

Die Vivaldi hat keinen Pressostat, die Temperatur wird mittels Fühler über die Blackbox gesteuert.

Den Pumpendruck verstellt man über das Expansionsventil, das hat nichts mit Kesseldruck zu tun, der rein über die Temperatur gesteuert wird.

Gruß
Gregor

 

Die Vivaldi, wie schon geschrieben, hat mit den angezeigten 1,35 Bar genug Druck. Ich selbst hatte die Mini Vivaldi und mit ihr absolut problemlos in etwa 15-18 Sekunden einen 0,6er Pitcher mit feinstem Microfoam schäumen können. Der einzige Unterschied ist, dass der kleinen Maschine ggü. meiner Plus4You eben eher die Puste ausgeht - was aber im Heimbereich mit einer Gruppe sehr schwer zu schaffen ist. Wie also schon angesprochen, die Dampflanze und ggf. die Düse tauschen.

Und dann kann noch sein, dass der Wasserstand im Kessel etwas zu hoch ist. Das kann daran liegen, dass die Messonde herausgeschobenen wurde. Diese etwas tiefer wieder hinein drücken - hilft!

Also ich habe den direkten Vergleich zwischen einem Gastro Boliden der Oberklasse und der Vivaldi/Mini Vivaldi. Deren Dampfpower (auch der Mini - was wirklich überrascht) ist definitiv ausreichend für eine eingruppige Maschine. Einzig zu nasser Dampf durch zu hohen Wasserstand kann den Spass stark trüben.

Irgendwelche Verstopfungen im Dampfweg können natürlich ebenfalls Probleme bereiten.

Die Pitchergröße sollte zur Dampfleistung passen - bei einem 1 Liter Pitcher könnte es knapp werden ;-)

 

AW: Ideen gefragt - Wie könnte ich den Dampfdruck erhöhen bei der La Spaziale Vivaldi

Ja, das ist normal.
Unsere Vivaldi läuft auf 1,45 bar (lt. Manometer), zudem lasse ich vor dem Aufschäumen immer ein paar Sekunden Dampf ab bis die Heizung anspringt.
Dann noch kurz warten bis die Nadel wieder etwa bei 1,4 bar ist und los gehts. Der Druck bleibt dann fast konstant bei 1,3 bar und die Milch fliegt einem fast aus dem Kännchen wenn man nicht aufpasst.
Auf dem Dampfrohr (normale Ausführung) sitzt die Düse der Mini Vivaldi, wobei die Größenangabe da irgendwie auch nicht wirklich stimmt. Die Bohrungen sind jedenfalls größer als 0,9mm, eher 1,05.
Ganz optimal ist diese Düse aber auch noch nicht, ich experimentiere gerade noch mit Alternativen.

 

AW: Ideen gefragt - Wie könnte ich den Dampfdruck erhöhen bei der La Spaziale Vivaldi

Das Teil am roten Kabel ist die FS-Sonde, oder?
Und das Ding an den 2 Weißen?

 

Ideen gefragt - Wie könnte ich den Dampfdruck erhöhen bei der La Spaziale Vival

Richtig, am roten Kabel hängt die Füllstandssonde. An den beiden weißen der Geber für den Kesseldruck.

 

AW: Ideen gefragt - Wie könnte ich den Dampfdruck erhöhen bei der La Spaziale Vival

Tja tidaka, hätte ich nur mal deinen Kommentar für bare Münze genommen :roll:

1. Versuch: Dampf auf Maximum (2+3 Lämpchen), die 1.2mm/4L S5 Düse dran (vorher die 0.9mm), 350ml Kännchen drunter gehalten und ... los gehts ... und zwar explosionsartig. Und überall. Küche sieht aus wie sau, super!

2. Versuch: zwei Stufen weniger (2 + 1 Lämpchen), Rest gleich. Und et voilà ...
Echt super cremiger Milchschaum in Null Komma nix! Hab sogar einen (unschönen) Schwan hinbekommen (nein, nicht fotografiert).

Was soll ich sagen? Danke für eure Inspiration

 

Ich möchte diesen alten Thread wieder hervorkramen: bei mir ist die Dampfanzeige meist im roten Bereich - nicht viel, so bei 1.4 Bar. Ist das unproblematisch? Soll ich den Druck etwas senken, damit die Nadel im Grünen Bereich ist?
Ich kann mich nicht über zu wenig Dampf beschweren, im Gegenteil, ist mir schon fast zu viel. Habe keinerlei Änderungen vorgenommen, es ist alles im Originalzustand.
Und wenn ich Heisswasser beziehe, ist das jeweils eine sehr laute und spratzelnde Angelegenheit. Völlig normal?

 

Ja völlig normal. Hat ja einiges über 100 Grad das Wasser. Kenne die Vivaldi nicht. Wenn einfach möglich würde ich die Temperatur etwas runter regeln. Wenn nicht möglich so lassen. Schaden nehmen kann da nichts

 

ich wollte noch mitteilen, dass ich mit der oben geposteten Methode den Druck leicht gesenkt habe. Der Manometer-Zeiger ist jetzt exakt auf der Linie (von Grün zu Rot). Das Heisswasser fliesst jetzt auch leicht ruhiger. Aber vielleicht bilde ich mir das nur ein....

 

Ich grabe mal das Thema hoch..
Hat jemand die s5 dampflanze schon eingebaut?finde keine Anleitung dazu..und wo am besten bestellen?

Gruß

 

Espressomaschinenraum

Reiner bzw. Andreas sind als User hier im Kafee-Netz ebenfalls als m=mc2 unterwegs.

 

Danke dir hoffe aber jemand meldet sich der es bei der mini/Vivaldi schon eingebaut und wie er jetzt klar kommt..und natürlich wieviel Aufwand hat das ganze

Gruß