Immer Schweinerei an Sieb/Brühgruppe :(

Liebe Freunde der schwarzen Magie,

Seit November besitze ich die Bezzera BZ13 und bin sehr zufrieden mit ihr. Auch habe ich mittlerweile (wieder) das Handling raus sodass ich gute und reproduzierbare Bezüge bekomme.

Einzig eine Sache fuchst mich seit langem: nach jedem Bezug ist der Rand des Siebs (und folglich auch der Brühgruppe) verschmutzt mit nassem Kaffeemehl was scheinbar (meine Vermutung) nicht mit dem 58mm Tamper beim Anpressen erwischt wird und daher lose ist und schließlich howquellt sobald das Wasser in den Puk eingepresst wird. Ich habe das 58mm Standard 2er Sieb und einen ordentlichen 58mm Konvex Tamper.

Der Puk ist nach dem Bezug gleichmäßig stabil/fest und lässt sich im Ganzen herausklopfen. Daher glaube ich dass vom Tampern grundsätzlich alles ok ist.

Ich überlege nun auf präzisere Siebe/Trochter/Tamper wie bspw. von Tidaka umzusteigen weil dort vielleicht keine „Luft“ zwischen Tamperer und Sieb ist und daher alles Kaffee Mehl vollständig bis zum Rand angepresst wird. Bin mir aber nicht sicher ob es wirklich damit zu tun hat...

Was denkt ihr?

LG