IMS-Einersieb: B701TH19.5N oder B701TH26.5E

Gleich 'dünn' wie 14g in einem typischen Zweiersieb - das Flächenverhältnis der beiden Siebe ist ja ist 1:2

 

Und einen 14g Puck empfindest du nicht als "dünn"?
Gerade bei hellen Röstungen, mit feinem Mahlgrad empfinde ich das als sehr anfällig für Channeling...

 

Ich hab beide Siebe. Mit 7gr funktioniert meiner Meinung nach keines , ich finde das 26,5 wesentlich besser. Ich hab nahezu alle ernstzunehmenden Einersiebe die am Markt sind, 30 Stk. oder so, das 26,5 ist eines der Besten, das 19,5 nicht.....soweit zu meiner persönlichen Erfahrung.
Die Lochanzahl ist beim 26,5 wesentlich höher, erfordert somit einen anderen Mahlgrad, bei etwas helleren Röstung ist das ein Vorteil.

 

Ja, hab auch das 24,5N, nehm ich nur für sehr dunkle Röstungen.
Ich trink selten, aber doch mal hellere Röstungen, da ist feiner Mahlgrad aus meiner Sicht vorteilhaft, beim 26,5 kann man etwas feiner mahlen als bei den anderen genannten Sieben.
Wieviel Gramm kann ich leider nicht sagen, müsst ich mal wiegen, ich fülle eben soviel ein, dass ich nach dem Bezug gerade hald so den Abdruck des Duschsiebes am Puck erkenne.....

 

Ja, die Siebhöhe und Lochanzahl ist der Unterschied.
Gefühlt hab ich bei den flachen Sieben öfter chaneling, definitiv einen geschmacklichen Unterschied macht aber die Pukhöhe, und die ist bei den flachen Sieben eben kaum vorhanden.
Als Extrembeispiel: 2mm Kaffeemehlhöhe in einem Riesensieb extrahiert schmecken definitiv anders als die selbe Kaffeemehlmenge z.B.: 25mm hoch in einem kleineren Sieb extrahiert, das macht sich La Marzocco auch zu nutze.

 

wenn du 7,5gr verwenden möchtest, dann probiere doch es mal diesem LM1 Nachbau.

La Marzocco 1er-Kaffeesieb 7g (LM1, L115/A) Bauform wie Original - Ersatzteile Espressomaschinen - TSE-Shop Ersatzteile für Gastronomiemaschinen und mehr - gibt noch andere Anbieter, aber für meine Zwecke wollte ich nicht ins Orginale oder ähnlich teure investieren.

Ich wollte meine selbstgedruckten Trichter und Tamper testen und habe es bestellt. Der Bezug klappt ohne das ich etwas verstellen muss. 8 gr. waren zu viel, ich nehme nun 7,5 und denke, das 7 gr auch funktionieren würden. Jetzt kommen meine 200 ml Tassen auch wieder mal zum Einsatz...

Einziger Nachteil bei dem Teil, es gibt ein matschigen Puck. Da reicht mit dem Pinsel auswischen nicht mehr.

 

Wenn schon, dann gleich das La Strada bzw. VST

Das ist auch meine Standardmenge im Alltag, geht ohne Trichter

Das kann ich so pauschal nicht bestätigen, ist von Bohne zu Bohne unterschiedlich.
Seit ich das Duschsieb E61 35 WM von IMS verwende, hat sich das deutlich verbessert - frag mich nicht warum.
Dafür ist der Reinigungsaufwand für das Duschsieb gestiegen.
Wie heißt es hier gerne: "Irgendwas ist immer"

 

Ich mahle in den Behälter der Baratza, da macht sich mit einem Trichter das Umschütten leichter. Und durchtampen kann ich auch gleich

Aber es kommt eher selten zum Einsatz… in meinem Alltag ist es ein Einer von Bezzera mit 14,5gr - dann aber in die große Tasse mit 200ml Milch.

 

Ich hab das 2. IMS 7/9 am Start und fülle es mit 7gr und hab einen 41er Tamper.
Mein Bourbon El Salvador Full House Roast kommt darin prima.