In 5 Minuten zum perfekten Home Barista

Diskutiere In 5 Minuten zum perfekten Home Barista im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; Habe ich bei der Kaffeezentrale Schweiz gefunden. Vielleicht ist es ja für den einen oder anderen interessant oder belustigend ;-)...

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  1. #1 fanthomas, 10.02.2014
    fanthomas

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    Gioia gefällt das.
  2. #2 Piezo, 10.02.2014
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    Na ja 5 Minuten stimmt zwar nicht ganz, aber trotzdem.

    Natürlich ist dieses Blättchen nicht ausreichend, lange nicht !, aber solo schlecht finde ich es gar nicht gemacht...
     
  3. #3 mr.smith, 10.02.2014
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    Find ich sehr gut - die Grundlagen kurz u. gut erklärt.
    Für Anfänger - eine tolle Seite!
    (und für Profis gibts eh das Kaffee-Netz :lol:)
     
  4. #4 Ganzo, 10.02.2014
    Ganzo

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    Kurz ja, gut nicht ganz:


    Zu den Punkten "Unter- bzw. Überextrahierter Espresso korrigieren":

    bei Unterextraktion muß man feiner mahlen oder niedriger dosieren oder beides, aber nicht die Dosis erhöhen!

    bei Überextraktion muß man gröber mahlen oder höher dosieren oder beides, aber nicht die Dosis verringern!

    Leider werden diese Fehler immer wieder kopiert:


    Gruß, Ganzo
     
  5. #5 domo, 10.02.2014
    domo

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    Grund Lösung
    Kaffee zu grob gemahlen Kaffee feiner mahlen
    Menge zu gering Menge kaffeepulver erhöhen

    geklaut/plagiiert/zitiert von S.6


    DAS nenne ich das Problem auf den Punkt gebracht:-D

    @mr.smith:
    deine neue Fußzeile ist cool!
     
  6. #6 gunnar0815, 10.02.2014
    gunnar0815

    gunnar0815 Mitglied

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    Ich finde es auch gar nicht schlecht.

    Und um auf die richtige Flussrate zu kommen stimmt es schon das man feiner Mahlt oder/und die Dosis erhöht.
    Bzw. gröber Mahlt oder/und die Dosis verringert

    Ist ja für Anfänger gedacht.

    Gunnar
     
  7. #7 Ganzo, 10.02.2014
    Ganzo

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    Hallo Gunnar,

    es geht hier um die Korrektur von Unter- bzw. Überextraktion und nicht um die Korrektur von zu schnell oder zu langsam fließendem Espresso.

    Wenn ich bei einer Unterextraktion die Dosis erhöhe, dann erhalte ich noch mehr Unterextraktion und umgekehrt.

    Ganzo
     
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