Indian Monsooned Malabar von Fausto wie zubereiten?

...was sich im Endeffekt in den Röstergebnissen niederschlägt.
Und das hat auch nichts mit bashing zu tun,so ein Schmarrn,totgerösteter öliger Malabar und Filterkaffee der das Wort blooming nur von seinen Vorfahren kennt,das sind einfach Fakten,und die Antwort welche man auf Nachfrage bekommt ist immer die gleiche....ist halt ein Naturprodukt,blabla.....
Nachdem Hari Faust verkauft hat und der Umzug stattfand kann ich die Firma auch nicht mehr als Kleinroester einordnen.
Mir wär es auch lieber wenn´s mir wurscht wäre,bin quasi Nachbar und mit Hari´s Röstungen "aufgewachsen" und einfach nur traurig und sauer mit ansehen zu müssen wie die Qualität immer mehr nach Süden rauscht.
Ach ja,Rohkaffee kauf ich nach wie vor,an dieser Qualität kann´s nicht liegen.
Schöne Woche

 

Koennte auch sein, dass Deine Ansprueche einfach gewachsen sind.

 

Oder der eigene Geschmack hat sich im Laufe der Zeit gewandelt.
Früher hab ich auch süßen Wein getrunken, danach halbtrocken, dann ganz trocken. Nun gehts wieder Richtung halbtrocken...

Und das mit dem "Naturprodukt" ist nachvollziehbar.
Da ist nicht jede Ernte wie die vorige. Auch da scheint mal mehr oder weniger die Sonne, mehr oder weniger Monsunregen...
Diese Schwankungen sind bei jedem Kaffee zu finden. Ausnahme bei der Dröhnung, die ist immer schlecht.

 

@Michael7
Probier den Monaco Blend,hat auch eine Teil Malabar,kann so schmecken......süß und na ja,schon mild aber jetzt kein Tee
Weniger aggressiv gerösteten 100% Malabar findest z.B. bei caffe-a-due und Johannes Bayer

 

Frau Meyers Mischung aus der Roestbar passt in dein Beuteschema und mir wären keine Beschwerden über deren Röstkünste bekannt; ganz im Gegenteil.

Falls es leicht fruchtig oder floral sein darf, sind die anderen Espressi auch eine Sünde wert.

 

Das stimmt so leider nicht. Also klar, brüht man zu heiss wird es tendenziell bitter, das schon. Jedoch steigt bei der Silvia die Kesseltemperatur nach dem Erlöschen der Lampe noch eine ganze Weile an, du hast nach 30s also definitiv heisser gebrüht als zuvor. Aber dann war die Temperatur vorher einfach zu niedrig, die Korrektur richtig und nur die Schlussfolgerung falsch. Solange das Ergebnis stimmt ist ja alles im Lot, aber man möchte ja auch beim nächsten Mal die richtigen Maßnahmen ergreifen.

 

Da hilft nur probieren, und gern mal mutig sein damit man lernt was in welche Richtung zu erwarten ist. Also zbs. mal ganz bewusst viel zu niedrig oder viel zu heiß brühen usw. Feintuning von ein paar Grad zu schmecken ist natürlich möglich, aber oft muß man den Gaumen und die Erwartung erst etwas schulen.

 

Siehste Michael, so übel ist der Fausto-Malabar also doch nicht.
Klar ist er nicht die Fruchtbombe, dafür hat er aber auch kaum Säure, und die schmeckt mir z.B. gar nicht, deshalb mag ich den Fausto.
Schoko hat er dafür ordentlich.

 

@Michael7 Ich fand damals vor 4 Jahren war ein Malabar von Fausto gut für eine schöne Crema (das Auge trinkt mit) vom Geschmack aber zu Einseitig. Ich mag idR. lieber Blends, evtl. ist das auch Dein Problem?

 

Guten Tag,

ich werde diesen Thread wieder zurück ins Leben rufen. Nach einigen Überlegungen bin ich jetzt zum Entschluss gekommen den Fausto Monsooned Malabar zu probieren. Hatte bisher den NY XXXX, bzw. allgemein meistens Blends (80/20 oder höher). Da ich viel Gutes über den MM gelesen habe, dachte ich es wird mal einen Versuch wert sein.
Ich werde, falls ich eine recht frische Röstung bekommen sollte, den MM von Fausto wohl erstmal 3-4 Wochen nach Röstung lagern, so wurde hier ja berichtet, dass das oft der Schlüssel zum Erfolg sein kann.
Gibts in der Zwischenzeit neue Erkenntnisse zum Fausto MM?

Vielen Dank,
Michael

 

Ich nutze den malabar von Langen.
Relativ günstig und brauchbar.

 

Mein letzter Kauf von Ende Dezember '17 überzeugt mich genau so wie alle früheren Versuche mit Faustos Monsooned Malabar. Voll, rund, schokoladig. Man sollte halt wissen, was man (für seine geschmacklichen Vorlieben) sucht.

 

Das klingt doch wieder erfreulich. Hatte ansonsten den Mirella MM alternativ im Auge.

 

Jetzt will ich auch mal eine Frage zu dem MM von Fausto hier loswerden. Grundsätzlich mag ich den Espresso. Trotzdem bin ich übr das MHD verwundert.
Das geht noch bis April 2019, also wurde der Kaffee doch im Mai 2017 geröstet oder? Das ist er doch gar nicht mehr so frisch ...

Zudem habe ich bei beziehen auch diese "Blubberblasen". Woher kommen die denn? Dazu konnte ich hier nichts finden, vermutlich mangelt es auch an der Zeit zur intensiven Suche.

ZDF:
14 - 15 Gramm im Doppelsieb, 8g im Einersieb
26 Sekunden Extraktion ab dem ersten Tropfen

Danke schon mal vorab

 

Beim und vor allem auch noch nach dem Rösten gast Kohlendioxid aus den Bohnen aus. Die Blubberblasen müssten also noch ausgasendes CO2 sein. Das ist je nach Bohnensorte auch unterschiedlich.

MHD ist nicht immer zwei Jahre. Hier dürfte es demnach ein Jahr sein. Bei steht auch 2019 drauf, der Kaffee war extrem frisch und wurde dieses Jahr geröstet.

Viele Grüße,
Michael

 

Danke Michael für Deine Antwort.

Hatte in der Zwischenzeit mal Tante Google befragt und wurde schon teils aufgeklärt. Dann lasse ich den nächsten mal etwas länger liegen und probiere dann erneut. Bin gespannt.

Kaffee ist so ein herrliches Thema ... ich schwelge in Genuss