Isomac Venus und Channelling

AW: Isomac Venus und Channelling

Hallo Simon,

ich hatte auch einige Jahre eine Isomac Venus, ebenfalls mit nachgerüstetem OPV. In meinem Puck waren auch immer Löcher, ich habe fast ausschließlich das LM 1èr benutzt. Mittlerweile habe ich die Maschine an einen guten Kumpel verkauft, er hat seltsamerweise keine Löcher im Puck. Es muss also wohl an mir gelegen haben. Kann quasi nur Mahlgrad, bzw. Mahlmenge sein. Die Maschine war und ist auf 9 Bar eingestellt.

Werde aber nochmal nachfragen, ob mein Kumpel Löcher im Puck der Venus findet.
Jetzt verwende ich die VBM Domobar Super PID, auch mit dem LM 1èr, und habe noch nie Löcher im Puck gesehen.

Gruß,

Thorsten

 

AW: Isomac Venus und Channelling

Die wichtigsten Parameter hierbei sind Mühle und Bohnen.
Danach kommt die Tampertechnik.
Und danach OPV und Siebtyp.

 

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Hallo,

zufällig war ich gestern wieder bei meinem Kumpel zur Geburtstagsparty. Es gab dann auch einige Espressos aus der Isomac Venus. Die waren alle super gut, perfekte Crema mit Tigermuster und klasse Geschmack.
Waren 2 unterschiedliche Bohnensorten, beide aber wirklich gut. Nicht schlechter, als aus meiner aktuellen Maschine. Auch Deine Mühle ist doch klasse, an der Technik kann es nicht liegen.
Im LM 1èr nehme ich immer so ca. 8g Espresso Pulver, wird mit einer Feinwaage gemessen und die Mühle so eingestellt. Mein Kumpel nimmt auch immer das LM 1èr in der Isomac Venus.

Mit der Maschinen Kombination sind absolut perfekte Ergebnisse möglich!

Gruß,

Thorsten

 

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Ich würde das Hauptaugenmerk erstmal auf die gleichmäßige Verteilung des Kaffeemehls im Sieb lenken. Und zwar bevor getampert wird. Dem wird anscheinend zu wenig Bedeutung beigemessen.
Mfg

 

Hallo Simon,
ich habe mit meiner Venus das gleiche Problem und wollte daher, auch wenn es bei dir jetzt schon eine Weile her ist, mal fragen ob sich die Lösung mit dem anderen Duschsieb bewährt hat?

Gruß,
Lorenz

 

Hi,

ich hab auch ne Venus in Betrieb und hab den Tausch des Siebes auch nicht bereut ABER es ist, wie coby schreibt, wichtig dass das Mahlgut vor dem Tampern gut verteilt ist. Welche Mühle verwendest du?

 

Meine Mühle ist eine Quamar Q50E, die neigt teilweise ein bisschen zum klumpen, daher bin ich vor einiger Zeit dazu übergegangen, die WDT anzuwenden. Das hat auch einiges zur Qualität der Shots beigetragen aber das beschriebene Channelling tritt leider trotzdem noch auf...
Ist das hier das Sieb das du verbaut hast? DUSCHSIEB | ø 51,5x6,2x2,0 mm | ASTORIA - BEZZERA - BFC - CARIMALI - , 4,83 €

 

Ja ich bin mir ziemlich sicher dass es das Sieb ist, ist aber schon etwas lange her. Die Quamar sollte auch ausreichend homogene Körnung beim Mahlgut schaffen. Hast du im Kaltwasserbereich ein OPV zwecks Brühdruckreduzierung?

 

Ok, vielen Dank, dann werde ich erstmal noch genauer auf ein gut verteiltes Mahlgut achten, ansonsten bestelle ich mal das Sieb. Das OPV hab ich nachgerüstet, der Brühdruck ist auf 9,5 bar eingestellt.