Italienischer Espresso: Günstig, plastik- und alufrei?

Naja so ganz richtig ist das ja nun nicht, denn gut warm bis ca. 40° und drüber wird das schon wenn die Maschine ne zeitlang an ist, eine gute Temperatur für chemische Reaktionen, und gerade bei günstigen Maschinen hört man öfter mal von Leuten, daß die Tanks riechen oder pures Wasser seltsam schmeckt. Kann ich bei meiner ECM zum Glück nicht behaupten, da schmeckt auch reines Wasser aus dem Dampfhahn kalt genauso wie direkt aus der Leitung auch dank Edelstahlboiler. Mir ist sowas auch wichtig finde aber der Autor ist da ein wenig überkandidelt, sorry. Es hat nicht jeder Kunststoff das Problem das ist auch ne Preisfrage und so konsequent wie er das scheinbar möchte kann man das vermeiden von Kunsstoff auch gar nicht realistisch durchführen, wenn man mal sieht was alles in Folie an Lebensmitteln verpackt ist, praktisch alles von der Nudel bis zum Fleisch. Man kann schon einige Sachen meiden aber zu 100% ist praktisch unmöglich und man sollte sich auch nicht verrückt machen. Jeder Atemzug hat wahrscheinlich mehr Schadstoffe als die 1 Minute die Wasser z.B. in einer Aeropress steht. Wichtiger und viel gesundheitsfördernder ist da ganz allgemein gesunde Ernährung und immer viel trinken, denn dann kann der Körper auch Giftstoffe besser abbauen und ausscheiden.

 

Das mit dem Edelstahlboiler habe ich jetzt schon öfter gelesen, was genau ist der Vorteil/Unterschied zu einem aus Kupfer? Selbst super teure Maschinen mit allen Extras haben Kupfer Boiler.. so klar scheint es wohl nicht zu sein?

 

Edelstahl ist lebensmittelecht, Kupfer nicht. Das ist erstmal nicht schlimm aber Kupfer reagiert mit dem Wasser und verändert den Geschmack, frag mal einen Koch mit Kupfergeschirr. Du kannst darin wunderbar kochen da es die Wärme besser hält als z.B. Edelstahl aber Du kannst darin nichts lagern. Kupfer hat also Vorteile (Wärmespeicherung) und Nachteile. Kupfer als Boilermaterial liegt halt nahe und hat auch Tradition nicht nur bei Espressomaschinen auch im Sanitärbereich wo technsich ja auch einiges herkommt was in Siebträgern verbaut wird. Edelstahl ist eigentlich sogar billiger als Kupfer warum es trotzdem eher die Ausnahme ist, ist neben der Tradition auch die schwierigere Verarbeitung und die kostet dann und schlägt mehr kostenrechnerisch durch als das Material. Aber man kann schon erkennen das im Zuge des gestiegenen Bewußtseins der Konsumenten bei solchen Sachen Edelstahlboiler immer öfter Kupfer ersetzen ein Trend der sicher noch weiter zunehmen wird.

 

Auch wenn die Aeropress jetzt nicht direkt echten italienischen Espresso macht, sollte man doch festhalten: Plastik ist nicht gleich Plastik! Viele Kunststoffe sind lebensmittelecht, hoch erhitzbar und manchmal besser geeignet als Metalle. Bei der Aeropress ist sich der Hersteller der Problematik bewusst und es wird drauf geachtet, keine Weichmacher wie BPA oder Phthalate mehr zu verwenden. Die Aeropress besteht aus Polypropylen, weitere Infos siehe hier:
http://www.aerobie.com/aeropress/aeropress-materials/

 

Aber ein Kunststoff kann doch auch hochwertig sein? Es macht da halt scheinbar sinn, sonst hätte man das nicht nachträglich in das Konzept eingefügt.
Muss @cake66 da recht geben, Kunststoff ist nicht gleich Kunststoff.

Auch was du damit sagen möchtest ist mir nicht ganz klar.

Ich nehme an damit meinst du Plastik mit heißem Wasser? Naja, wie schon gesagt, es gibt durchaus "hocherhitzbare" lebensmittelechte Kunststoffe.

Ich möchte dir deinen Lebensstil nicht ausreden oder schlechtmachen, du hast sicherlich recht das man Kunststoffe auch ein bisschen mehr umgehen kann, allein der ganze Verpackungswahn ...
Aber hier müsstest du in der Tat dann Abstand von einer Siebträgermaschine nehmen, es ist in JEDER Kunststoff drin ...

 

Das klingt nicht nach Argumenten, sondern nach glauben wollen. Es gibt da schon einige Sachen, die einfach unverdaut wieder ausgeschieden werden.

Und der Kessel ist aus Schiffsmessing.
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Ist das so? Das würde bedeuten, dass irgendwann der Tanke weg ist, dass die Leitung irgandwann weg ist. Molekül für Molekül.

Was Du hast ist der Austritt von Weichmachern, wenn welche drin sind. Was man auch hat sind Partikel, die Produktionsbedingt an den Teilen anhaften und weggespült werden. Die hat man am Edelstahl, am Messing und Kupfer ebenfalls.

Wenn Du an Vodoo glaubst - ok. Dann empfehle ich Glaskanne und Prozellanfilter. Die Bohnen solltest Du im Granitmörser zerstoßen.

Ansonsten sind in allen Maschinen Teile aus diversen Kunststoffen verbaut. Am Ende des Weges ist es die Siebträgerdichtung.

In den meisten Espressomaschinen ist das aber fast das einzige Kunsstoffteil, das mit heißem Wasser in Berührung kommt. Wenn Kunsstoffleitungen, dann meist im Kaltwasserbereich und Drucklos.

 

Und es gibt gegenteilige wissenschaftliche Studien. Was also mehr glauben? Jedenfalls nicht den aufbauschenden Formulierungen wie

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Also ich glaube das "Problem" bei den Maschinen bekommt man schon in den Griff - mit entsprechendem Geldeinsatz. Sämtliche Chrombomber haben ja, Tank und Dichtungen mal ausgenommen (wobei man ersteren austauschen kann und letzteres kaum Relevanz haben sollte), eigentlich keine Plastikteile. Und zumindest die Älteren Pavonis auch nicht. Auch die guten Mühlen sind, mit teurem Glashopper (oder billigem Glasrohr als Tageshopper), quasi plastikfrei.

Was sich mir aber immer noch nicht erschließt: Willst du wirklich auf 95% des guten Kaffees am Markt verzichten?
Ich glaube es gibt kaum Röster, die ihren Kaffee in Glas-, Keramik- oder Edelstahlbehältern verkaufen?! Manche haben ja inzwischen Papiertüten, aber ich glaub die sind zum Großteil innen auch mit Folie beschichtet oder?!
Und da der Kaffee ja in aller Regel deutlich Länger in der Tüte als in Maschine, Tasse oder Körper verweilt ist das ja dann viel eher ein Problem?!

Und jetzt sag bitte bitte nicht, dass du Illy-Caffe aus der Blechdose verwenden willst.

Wenn dann müsstest du ja direkt den Rohkaffee in Jutesäcken kaufen und selber rösten

 

Eine hier nicht unbekannte und geschätzte Rösterei lagert ihren gerösteten Kaffee in Plastikeimern.

(Nachfragen zwecklos, wird nicht beantwortet )

 

Die Jutesäcke haben innen einen Plastiksack.

 

Nun, Plastik in heissem Wasser kann ich noch nachvollziehen, aber als Folie im
Beutel der Bohnen? Ernsthaft? Wie viele Bohnen werden denn mit dem Plastik
in Kontakt kommen? Und wie groß ist die Kontaktfläche einer Bohne? Und wie
heiss ist es da wohl drin? Und wieviele Jahre sollen die Bohnen darin bleiben?

 

Geh mal getrost davon aus dass sie dadurch nochmals 1-2 € an Produktionskosten einsparen können für das ohnehin total überteuerte Zeugs.

 

Nö, wenn mich nicht alles täuscht war da vorher nämlich nichts. [Bin kein Pavoni-Experte, wenn ich da falsch liege berichtigt mich] Das sie da nicht "zufällig den ein oder anderen Euro in der Herstellung sparen will ich abe rnicht abstreiten

 

Hören Sagen, Vermutungswissen . Ich kenn sie fast alle und das auch zerlegt ;-)
Überhitzungsproblem : Metall leitet Hitze besser ab als Plastik . Eine Verbesserung brachte die Vergrösserung der Brühgruppe. Es gab auch viele User die die Pavoni vom Plastik befreit haben ;-)

 

Zitat: "Dank 16 Bar Druck ist der Espresso herrlich cremig und schmackhaft."