Je später der Abend . . .

Hallo liebe Espressogemeinde!

Seit ca. einem halben Jahr habe ich meine Kombination
aus Bezzera 99 und Bezzera 95-Mühle.

Ich habe die Mühle relativ fein eingestellt, so dass ich
eigentlich nur ganz leicht tampere, d.h. ich streiche mit
einer leichten Drehbewegung das Pulver glatt.

Am vergangenen Wochenende hatte ich zum ersten Mal
eine relativ grosse Gästeschar (25 Personen) zu Besuch
und konnte mich "espressomässig" so richtig austoben.

Allerdings ist mir aufgefallen, dass ich im Laufe des Abends
immer fester Tampern musste. Dazu sollte ich noch anmerken,
dass ich eigentlich immer "on demand" gemahlen habe,
also nur so viel, wie gerade benötigt wurde.
Es hat zwar trotzdem gut geklappt (immer ca. 25 ml in 25 sek.),
aber es hat mich doch gewundert, dass ich innerhalb von
35 Getränken von "so gut wie gar nicht tampern" zu
"Muster in die Arbeitsplatte drücken" variieren musste.

Ist das "normal"???

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winterland78

 

Die Bohnen waren alle aus der selben Packung.

Die ersten Shots waren wie immer, also eher
Ristretto. Dann, nach zwei, drei Shots waren es Espressi.
Plötzlich waren es schon ziemlich gut gefüllte Espressi,
also hab ich etwas mehr getampert. Das ging eine Weile
gut, dann musste ich wieder mehr tampern um nicht
über 25 ml zu kommen . . . und so ging es weiter.
Wie gesagt, es hat zwar recht gut geklappt, aber nur
durch extremes verändern des Tamperdrucks.

Komisch, oder?

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winterland78

 

Komischerweise ist es jetzt so geblieben :?

Naja, man muss ja nicht alles verstehen.
Hauptsache, der Espresso schmeckt!

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winterland78