Kaffee aus Espresso Maschine?

AW: Kaffee aus Espresso Maschine?

Es gibt zwei (evtl noch mehr) Möglichkeiten:

1. 60 ml heißes Wasser mit einem doppelten Espresso auffüllen, heißt Americano

2. etwa 12 Gramm filterfein gemahlenen Kaffe in einer Zweiersiebträger und etwa 125 ml Wasswer durchlassen. Sollte so ähnlich wie ein Schümli werden.

 

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Wobei der A2 Boiler schon recht dürftig bemessen ist für Möglichkeit Nr2. Da sollte es dann doch eher ne Silvia werden.

Greetings \\//

Marcus

 

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filterkaffee kriegst du mit dem siebträger naturbedingt nicht hin. aber wie largo schon erwähnte, geht "schümli", was in etwa dem hier in der schweiz weitverbreiteten café crème entspricht.
allerdings solltest du beachten, dass schümli/café crème strenggenommen mit einer anderen röstung hergestellt wird. wenn du also mit nur einer mühle arbeitest, müsstest du für schwiegermutter & co jeweils eine zweite bohnensorte in petto haben, den bohnenbehälter von der espressoröstung befreien, die schümliröstung einfüllen, den mahlgrad anpassen... ziemlich nervig also.

lösung: eine zweite mühle - oder du überzeugst die verwandtschaft vermittels göttlicher espressi und cappus von deinen talenten als barista.

edit: da war der albert mal wieder fixer...

 

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Da ist ja fast schon alles erwähnt, was den Unterschied zwischen dem normalen Kaffe und dem Espresso ausmacht. Ich mach es so:


- hellere Kaffeeröstung
- etwas längere Durchlaufzeit (ca 30 sec), Rest mit Heißwasser aufgiessen
- Ideale Brühtemperatur ist etwas geringer als bei Espresso (ca 88 Grad) laß vorher etwas Wasser ab und sieh zu, daß die Maschine gerade beim, Aufheizen ist

gruß aus Ka

 

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Es gibt Espressomischungen, die durchaus als Schümli taugen -> keine 2. Mühle nötig. Ohne Schleichwerbung machen zu wollen, finde ich, dass z.B. der Monaco dazu gut taugt. Grade vor 2 Tagen beim Kunden mal wieder bewiesen, die danebenstehende Jura kam da selbst bei ihrer Paradedisziplin nicht mehr mit.

Greetings \\//

Marcus

 

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Einfach 7 bis 9g ins Doppelsieb, tampern und in ca 30sec 125ml durchlaufen lassen.

Greetings \\//

Marcus

 

AW: Kaffee aus Espresso Maschine?

Ich kann's immer nur wieder bestätigen und schreiben: "normalen Kaffee" bekommt man am besten durch Heißwasser + doppelten Espresso hin. Bei den Sorten die ich so trinke, brauche ich dafür auch keine anderen Bohnen und keinen anderen Mahlgrad. Ich mache ja ohnehin doppelten Espresso. Zumindest mir schmecken die Alternativen mit grobem Pulver, wenig Pulver im Doppelsieb usw. nicht, das rauscht irgendwie zu schnell durch und schmeckt meist flach und lasch...

Koffeinhaltige Grüße
Danielp

 

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Hallo,

also für mich ist ein Americano (Espresso mit heißem Wasser aufgefüllt / verlängert) so ziemlich das gräuslichste, was man sich vorstellen kann. Daß man einen Espresso so vergewaltigen kann, wußte ich erst, als ich mich mit dem Thema Espresso etwas mehr auseinandergesetzt habe.

Normaler Filterkaffee wird ohne Druck gebrüht, Espresso mit 9 Bar. Irgendwann habe ich mir eine Senseo gekauft, natürlich nur für normalen Kaffee, da die den Kaffee mit ca. 3 Bar brüht. Also ist der Geschmack deutlich näher am Filterkaffee, als am Americano.

Schließlich habe ich mir eine Bialetti gekauft und verwende eine Espresso-Röstung hierfür. Der Mahlgrad liegt bei der Bialetti aufgrund des geringeren Drucks etwas gröber. Dafür bekommt man einen guten, etwas stärkeren, aber durchaus trinkbaren Kaffee heraus. Dieser paßt besser zum Frühstück als ein Espresso.

So erstelle ich mit meiner Drei-Tassen-Bialetti zwei normale Kaffees, plus Milch und Zucker. Sonst trinke ich Espresso aus meiner Technika II.

Ciao Jan

 

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Kauf Dir für Besuch 'ne Packung vorgemahlenen Schümli-Kaffee, pack den in 'ne Tupperdose und verwahre ihn im Kühlschrank. Bei Besuch lässt Du pro Tasse 1 Kaffeelöffel durch's 2er Sieb und Dein Besuch wird zufrieden sein.

Oli

 

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@KölnerJung, Du solltest Dich aber bei Marcus (nobbi-4711) auch einmal bedanken für die Tipps, sonst wird er stinkig wie bei mir und ärgert sich weil sich die neuen unerfahrenen Mitglieder sich bei den alten Hasen nicht bedanken. Aber das wird er schon noch machen Marcus, hab noch etwas Geduld bitte.
Ich habe mich auch bedankt und bin sogar auf die Knie.

 

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Also ich habe für *Normalkaffeetrinker* auch eine Billigkaffeemaschine für Filterkaffee im Schrank. Steht recht weit hinten in der Ecke und stört mich nicht weiter.
Zum Glück gibts ja bei Tschibo den Kaffee auch in 125g Portionen.
Ist mir lieber so, als meinem Besuch was aufdrängen, da er nicht möchte.

LG,
Inalina.

 

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Kauf die eine Pressstempelkanne für ca. 15€ und bei Tschibo normalen Kaffee, den du gleich mahlen lässt. Somit bekommst du ohne großen Aufwand einen Kaffee, der sehr ähnlich wie Filterkaffee schmeckt. Mit der Menge musst du etwas variieren. Ich nehme meistens einen gehäuften Kaffeelöffel pro Tasse. Alle anderen Versuche mit dem ST bringen kein befriedigendes Ergebnis für eingefleischte Kaffeetrinker. Das ist meine Erfahrung.

 

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Hallo Marcus,

Was genau konnte da die Jura nicht?
Geschmack, "Schümli" oder was?

Gruss

roland

 

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Schümli ;-) Der aus dem E61-Siebträger (Magister Stella) schmeckte dann doch besser...die Pumpe in der ST-Maschine kann bei den Flussraten ja auch nur ca soviel Druck aufbauen wie der VA, insofern ist das, was rauskommt, m.E. gar nicht soo unterschiedlich (und der VA wiederum um einen potntiellen Vorteil ärmer )

Greetings \\//

Marcus

@doodoo:
Falls Du noch mitlesen solltest: ER HAT sich höflich für die zahlreichen Antworten bedankt.

 

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Das sehe ich genauso.

 

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Sehe ich nicht so, zumindest meinem Mann schmeckt es. Und da wir morgens keine Lust haben, die Maschine anzuheizen und noch ne Presstempelkanne auf den Herd zu stellen, gibts wenige Möglichkeiten.

 

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Zitat:
""also für mich ist ein Americano (Espresso mit heißem Wasser aufgefüllt / verlängert) so ziemlich das gräuslichste, was man sich vorstellen kann."

Das sehe ich genauso."


... ich nicht