Kaffee bitter wie aus der Mokkakanne

Diskutiere Kaffee bitter wie aus der Mokkakanne im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Mein Espresso/CremaCafe hat auch mit Milch noch eine leicht staubig bittere Note die im Mund bleibt. Ich kenne das sonst nur von Mokkakannen, bei...

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  1. #1 petermaier, 05.10.2016
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    Mein Espresso/CremaCafe hat auch mit Milch noch eine leicht staubig bittere Note die im Mund bleibt. Ich kenne das sonst nur von Mokkakannen, bei denen der Effekt sehr stark ist. Ist die Temperatur zu heiß oder kommt etwas Kaffepulver mit in den Kaffee? Woher rührt das?
     
  2. #2 domimü, 05.10.2016
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    Welche Maschine, welche Bohnen, welche Temperatur hast du momentan?
    daraus vermute ich, mit anderen Bohnen hattest du die "Verbitterung" nicht.
     
  3. #3 petermaier, 05.10.2016
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    Unabhängig von den Bohnen. Gastroback 42612. da lässt sich die temperatur nicht einstellen. Kann es sein dass zu viel kaffe durchs sieb kommt?
     
  4. #4 domimü, 05.10.2016
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    Welche Bohnen? Nenn halt ein paar Beispiele.
    Und Letzteres ist KEINE Garantie für die optimale Temperatur... natürlich KANN sie zu hoch sein.
    Oder hast du viel zu fein gemahlen?
    Hast du denn Kaffeesatz in der Tasse?
     
  5. #5 Stephan Stoske, 05.10.2016
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    Aus einem Einersieb sollten in 25 sec. 25 ml kommen,
    aus einem Zweiersieb ca. 50 ml in derselben Zeit.
    Das justiert man mit dem Mahlgrad und sollte bekannt sein.
     
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